Aramızda kim randevuları sevmez? Bu, Doğu'da "çöl ekmeği" gururlu adını taşıyan gerçekten lezzetli bir tatlı meyvedir. Meyve, besleyici özellikleri ve hoş tadı nedeniyle diyetimizin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Hurma, soğuğa ve dona tolerans göstermeyen tropikal ve subtropikal çöller ile yarı çöllerin meyve mahsulü olan hurma ağacının meyveleridir. Vatan Fırat ve Nil vadilerinin toprakları olarak kabul edilir.
Hurmanın Arabistan ve Kuzey Afrika'da ekmek yerine temel gıda maddesi olarak popüler olduğu bilinmektedir. Vahşi doğada palmiye ağacı bulunamaz. Ahşabı genellikle inşaatta kullanılır ve palmiye yaprakları genellikle çeşitli ürünlerin dokumasında kullanılır. Yapraklar eğreltiotu şeklinde ve kahverengimsi-kırmızı renktedir, meyveler sarı, kahverengi, gri-mavi renkli olabilir, tatlı, lifli bir hamur ile büyük kümeler halinde büyür. Yerliler hasat etmek için bu salkımları dikkatlice kesip yere indirir ve ardından hurmaların iyi bilinen bir incelik haline geldiği güneşte kuruturlar.
Hurma ağaçları Dünyada 300'den fazla çeşidi vardır, ancak bunlardan sadece birkaçı İsrail, İran, Irak, Yemen, Suriye, Mısır, Bahreyn, Sudan, Umman, Fas, Tunus, ABD tarafından ihraç edilmektedir. Şu anda hurma üretimi ve tedariğinde tartışmasız lider Suudi Arabistan'dır.
Tarihlerin bileşimi
Kurutulmuş tarihlerin kalori içeriği
100 g ürün başına 305 kcal'dir:
- Proteinler - 2, 2 gr
- Yağ - 0,5 gr
- Karbonhidratlar - 71,9 gr
Bu, %60-65'e kadar karbonhidrat içeren tek meyvedir. Dişlerimizi diş çürümelerinden koruyan florür ve kalp hastalığı riskini azaltan selenyum bakımından zengindir. Meyveler, karbonhidratların daha kolay emilmesine yardımcı olan pantotenik asit dahil olmak üzere diyet lifi, pektinler, provitamin A, B vitaminlerinin yanı sıra 23 çeşit amino asit içerir. İz element ve minerallerden demir, bakır, çinko, magnezyum, potasyum, manganez, alüminyum, sodyum, kobalt, kadmiyum, bor, kükürt bulunur. Kolesterol yok.
Tarihlerin faydalı özellikleri
Tarihler yiyin! Zihinsel aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler, verimliliği ve canlılığı arttırırlar! Bu meyveler, vücuttaki potasyum kaybını mükemmel bir şekilde doldurdukları, folik asit ve E vitamini açısından zengin oldukları için saç ve tırnakların güzelliği ve sağlığı için sadece bir nimettir. Kalp ve damar hastalıkları, tümörler, onkolojik hastalıklarda kullanılması tavsiye edilir., tüberküloz, aritmiler, hipertansiyon. İnsan bağışıklığını güçlendirir ve ateş düşürücü bir ajan görevi görürler. Hurma, fiziksel yorgunluk, kronik yorgunluk, yüz sinirlerinin felç olması ve hatta erkeklerin cinsel gücünü artırmak için faydalıdır. Hazımsızlıkla, eski zamanlardan beri bilinen pirinçle hurma kaynatma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 5 meyveyi durulayın, bir bardak su dökün, 15 dakika kaynatın, ardından soğutun ve tohumları çıkarın. Hamur ovulur ve aynı et suyundan biraz eklenir. Elde edilen karışım bir bardak haşlanmış pirinç ile karıştırılır ve şifalı ajan kullanıma hazır hale gelir.
Kilo vermenin en iyi tarifini ararken, dünyaca ünlü "hurma diyeti" nden söz edilemez. Yüksek kalorili içeriğe rağmen, ürün çok fazla glikoz ve fruktoz içerir, şekerleme tatlılarının tüketimini tamamen değiştirebilirler.
Pişirmede, bisküvi, turta, salatalara eklenen, kıyma, pilav, güveç için tatlı dolgu olarak kullanılır. Meyveler küp, makarna, şurup, gazlı meyve suyu, şeker, alkol, sirke olarak işlenir. Onlardan un yapıp bal elde edebilirsiniz.
Kahvenin yerini öğütülmüş ve kavrulmuş meyve çekirdeklerinin aldığı bilinmektedir. Böylece, İsrail kahvehaneleri zinciri "Cafenetto" da, sıradan kahvenin tadından daha düşük olmayan, ancak çok daha sağlıklı olan bir tarih kapuçino sipariş edebilirsiniz - çünkü kemikler vitaminler ve diğer faydalı maddeler açısından zengindir.
İnsanlar genellikle taze ve kurutulmuş tarihler arasında önemli farklılıklar olup olmadığını sorarlar. Görünümlerine göre belirlenirse, taze olanlar kesinlikle pürüzsüzdür, kırışıklık göstermezler, tadı çok sulu, ancak kurutulmuş olanlar kadar tatlı değildir. Genellikle taze olarak aktarılan kurutulmuş olanların aksine, birçoğunu yiyemezsiniz - sadece birkaç şey herhangi bir açlığı kolayca giderir.
Tarihler doğumla nasıl ilişkilidir?
Tarihler, tıbbi olarak doğum kontrol ilacı olarak bilinen kimyasal oksitosin içerir. Aynı madde, kadın vücudunun doğumdan hemen sonra süt üretmesine yardımcı olur.
Kendiniz bir hurma ağacı nasıl yetiştirilir?
Palmiye yapraklarının güzelliği konusunda uzmansanız ve azim ve sabrınız varsa, elbette evde böyle bir palmiye ağacı yetiştirmeye çalışın! Tohumun üç ay içinde filizlenmeye başlayacağını ve uzun zamandır beklenen güzel yaprakların ancak birkaç yıl içinde takdir edilebileceğini unutmayın.
Hurma yetiştirmek için, üst kısımları 1 cm toprakla kaplanacak şekilde toprağa ekilmesi gereken birkaç tohuma ihtiyacınız olacak. Kum, çim ve yapraklı toprak, turba, humus karışımı kullanılması tavsiye edilir. bu amaç için. Dikim için en uygun zaman ilkbahardır. Tencereyi sıcak ve aydınlık bir yere koyun. Filizlerin ortaya çıkışını hızlandırmak için, tohumları ekimden önce birkaç dakika sıcak suda tutun veya biraz zımpara kağıdı ile ovalayın - böylece kemiğin yoğun kabuğunda nemin daha hızlı girmesini sağlayan çatlaklar oluşur.
Tarihler zarar ve kontrendikasyonlar
Böyle görünüşte kullanışlı bir ürün bile zararlı olabilir. Alevlenme sırasında mide ve duodenum ülseri hastalıkları olan kişilerden korkmalıdır. Aşırı tek kullanım, dalak, karaciğer, diş ağrısı, safra yolu hastalıklarının işlev bozukluğuna yol açar.
Sağlığınıza zarar vermemek için tarihlerin görünümüne dikkat ettiğinizden emin olun - kuru ve taze olmaları gerekir. Genellikle raflarda, kabuğunda küf ve kristalize şeker bulunan çok kuru veya buruşuk meyveler bulunur. Bir kutuda sıralar halinde düzgün bir şekilde istiflendiklerinden emin olun. Pek çok çiğ yemekçi tarafından övülen "Caspirus" ve "Kaspiran"ın yanı sıra, içi koyu değil beyazımsı, tadı şekerli-tatlı olmayan romantik Le Palmier isimli hurmalar da vardır. herşey. Doğallıkları sadece bu özelliklerinden değil, palmiye ağacının dallarından da anlaşılabilir. Yukarıdakilere ek olarak, satışta La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya, vb. bulabilirsiniz.
