Minimum işçilik maliyetiyle, birkaç temel mutfak eylemiyle, sıradan bir karaciğer ezmesi, zıt kremsi bir dolgu ile prezentabl bir rulo haline getirilebilir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Karaciğer ezmesi, tüm durumlar için harika bir atıştırmalıktır. Ancak, masaya sıradan bir ciğer böreği servis edildiğinde, konuklar bunu fark etmeyebilirler, bu da tereyağlı bir ciğer rulosu hakkında söylenemez. Güzel ve ciddi görünüyor, kolayca porsiyonlara ayrılabiliyor, standart bir ezmede bulunan ipeksi dokuyu koruyor ve ekmeğe kolayca uygulanabiliyor. Meze şenlik masasında iştah açıcı görünüyor ve bir ev yemeği sırasında harika görünüyor.
Önerilen tarif tüm karaciğer türleri için geçerlidir: sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi ve diğer sakatatlar. Karaciğer pate ruloları sadece karaciğer tipinde değil, aynı zamanda yumurta, havuç, peynir, mantar, tereyağı kullanılabileceği dolgunun bileşiminde de farklılık gösterebilir. İlk bakışta, bunun zor bir yemek olduğu görünebilir. Ama aslında burada çok az sayıda olan karmaşık bir teknolojik süreç yoktur. İlk olarak ciğer ezmesi olağan şekilde hazırlanır, dolgu yapılır ve boşluklardan bir rulo oluşturulur, bu da geçici olarak serin bir yere çıkarılır.
Ayrıca rulo şeklinde ciğer patesinin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 312 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 rulo
- Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika, artı buzdolabında ayarlama süresi
İçindekiler:
- Dana karaciğeri - 300 gr
- Sarımsak - 1 diş
- soğan - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- havuç - 1 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Tereyağı - 150 gr
Karaciğer ezmesinin tereyağlı rulo ile adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Karaciğeri yıkayın, filmleri kesin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. İstenirse, acılık hissederseniz üzerine bir saat süt dökün. Daha sonra yan üründen çıkacaktır.
2. Soğan, sarımsak ve havuçları soyun, yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. İstenirse havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve karaciğeri içine gönderin.
4. Sonra soğan, sarımsak ve havuç ekleyin.
5. Yiyecekleri yumuşayana kadar kızartın, tuz ve karabiber serpin.
6. Sebzeli pişmiş ciğerleri soğumaya bırakın.
7. Soğutulmuş yiyeceği, ince veya orta tel raflı bir kıyma makinesinden birkaç kez çevirin veya bir blender ile kütleyi dövün.
8. Karaciğer ezmesi yumuşak, yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır.
9. Yağı yumuşatmak için buzdolabından çıkarın. Parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
10. Tereyağı beyazını mikserle çırpın.
11. Yumurtaları soğuk bir kıvamda önceden kaynatın, soğutun ve soyun. Haşlanmış yumurtaların nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini, sitenin sayfalarında bularak bir fotoğrafla adım adım tarifte öğreneceksiniz. Bunu yapmak için arama dizesini kullanın.
12. Yumurtaları orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve tereyağı kütlesine ekleyin.
13. Tereyağı ve yumurtaları karıştırın. İstenirse, kütleye herhangi bir baharat, baharat, ot ve tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
14. Tezgahın üzerine bir parça streç film veya parşömen kağıdı koyun ve ciğer ezmesini 1 cm'den daha kalın olmayan bir dikdörtgen şeklinde hizalayın.
15. Üzerine yağ dolgusu olacak şekilde tüm alana yayın.
16. Parşömenin kenarını çekerek doldurulmuş pateyi rulo haline getirin.
17. Ruloyu parşömen veya plastiğe sarın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin, ancak gece boyunca bekletebilirsiniz. Bitmiş karaciğer ezmesini tereyağlı bir rulo halinde 1 cm halkalar halinde kesin ve bir tabakta servis yapın veya taze bir dilim beyaz ekmek veya baget üzerinde servis yapın.
Ayrıca rulo ile karaciğer ezmesinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
