Yabani sarımsağın ne olduğunu biliyor musun? Hiç pişirmedin mi? Ve mutfak deneylerinde bile kullanılmıyor mu? Sonra böyle bir ihmali acilen düzeltiriz ve yabani sarımsaktan çeşitli lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini öğreniriz.
Tarif içeriği:
- Faydalı özellikler
- Pişirme uygulamaları
- Yabani sarımsak yemekleri tarifleri
- İlk yabani sarımsak kursları
- Yabani sarımsak salatası
- Etli sarımsaklı yemekler
- video tarifi
Yabani sarımsaktır ("ayı soğanı" olarak da bilinir), sarımsak ve yeşil soğan arasında bir şeydir. Birini ya da diğerini sevmiyorsanız, o zaman sadece yabani sarımsak seçiminizi yapın. Bu bitki, ayının uzun kış açlık grevini kesmek için kullandığı ilkbaharda ilk yeşil filizdir. Esas olarak, büyük faydalarından bahseden ormanda toplarlar. Hazırlamak için en basit seçeneklerden biri salata veya mezedir. Ancak diğer sebzeler gibi diğer birçok yemekte de uygun olacaktır. Ondan çorba pişirebilir, turtaları doldurabilir, sos hazırlayabilirsiniz. Yabani sarımsak mevsimlik bir ürün olduğundan, birçok ev hanımı hala ileride kullanmak üzere (fermente, salamura) hasat eder.
Bahar yemekleri için yabani sarımsağın faydalı özellikleri
Köy sakinleri yabani sarımsağın değerli maddelerini ilk elden bilirler, çünkü bu ormanda görülen ilk vitamin kaynağıdır (Nisan, Mayıs). Kış döneminden sonra vitamin eksikliğine iyi gelir. Yabani sarımsak da mükemmel bir askorbik asittir. Bitki bol miktarda mineral tuz, protein, lizozim, fruktoz, karoten ve fitocid içerir. Yeşiller, iştahsızlık, gastrointestinal sistemin bozulması, helmintiyazis, ateroskleroz durumunda önerilir. Bitki metabolizmayı hızlandırır, kanı temizler, kötü bakteri ve kolesterol ile savaşır.
Bununla birlikte, böyle yararlı bir bitkinin bir takım dezavantajları da vardır. Hepatit, ülser, gastrit, pankreatit, kolesistit, epilepsi hastalarına önerilmez. Ayrıca bitki hamile kalmamalı, aşırı yeme durumunda ishal, migren ve uykusuzluk oluşabilir. Günlük yeşillik normu 20 büyük sayfaya kadardır.
Bahar yemeklerinin hazırlanmasında yabani sarımsak kullanımı
Bitki yenilebilir - yapraklar, ampul ve saplar. Yabani sarımsak en çok baharat olarak veya kendi formunda soslarda, salatalarda, hamur işlerinde ve sıcak yemeklerde kullanılır. Çiğ veya salamura baharat olarak kullanılır. Kurutulması tavsiye edilmez - değerli besin özellikleri kaybolur.
Yabani sarımsak yemekleri: 4 tarif
Hazırlanması en kolay ve en hızlı yemek, ana yemekten önce servis edilen atıştırmalıklardır. Atıştırmalıklar için birçok seçenek arasında yabani sarımsak temelinde hazırlananlar da var. Şimdi sizi bunlardan biriyle tanıştıracağız.
- 100 g - 180 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 30 ml
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Taze yabani sarımsak yaprağı - 1 büyük demet
- Taze salatalık - 1 adet.
- Ekşi krema %20 - 250 ml
- tatmak için tuz
Hazırlık:
- Bitkiyi durulayın ve iyice kurulayın. Çok ince doğrayın ve derin bir tabağa koyun. Tuzla tatlandırın ve unutmayın.
- Yıkanmış salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın ve yabani sarımsak yapraklarıyla karıştırın.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve yarım saat soğutun.
- Bir parça ekmek veya sıcak patates üzerine serperek kullanın.
İlk yabani sarımsak kursları
Ramson (soğan) eşsiz bir bitkidir. Ondan sadece hoş atıştırmalıklar değil, aynı zamanda çorba da pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Kereviz kökü - 1 adet. (orta boy)
- Patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Yabani sarımsak yaprakları - 200 gr
- Et suyu veya su - 800 ml
- Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Patates, kereviz ve soğanı soyun. Kes: patatesleri ve kerevizi küpler halinde, soğanı ince yarım halkalar halinde.
- Soğanı hafif şeffaf olana kadar yağda bir tavada kızartın.
- Ardından kereviz ve patatesleri ekleyin, tuz ve karabiber serpin, orta ateşte ısıtın, karıştırın, örtün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.
- Tencerenin içindekileri ezerek hafifçe ezin.
- Et suyunu bir tencereye dökün, kaynatın ve yıkanmış ve doğranmış yabani sarımsakları ekleyin. Sebze püresi ekleyin, 10 dakika pişirin ve servis yapın.
Yabani sarımsaktan bahar salatası
Yabani sarımsaktan sadece çorbalar yapılmaz, lezzetli salatalar da hazırlanır. Salataların bileşimi tadı çok çeşitli olabilir. Yabani sarımsak yaprakları hemen hemen tüm ürünlerle birleştirilir. Et, peynir, mantar, otlar, sebzeler ile birleştirilebilir. Çünkü sarımsağın aroması ve tadı hemen hemen her şeyle uyumludur. Salatalar her türlü sosla tatlandırılır: soya, şarap sirkesi, ekşi krema, mayonez, bitkisel yağ, hardal fasulyesi, eritilmiş peynir, rendelenmiş yumurta sarısı.
İçindekiler:
- Yabani sarımsak yaprağı - 1 demet
- Haşlanmış yumurta - 2-3 adet.
- Yeşil soğan - 50 gr
- Taze salatalık - 1 adet.
- Bitkisel yağ - pansuman için
- Biberli tuz - tatmak
Yabani sarımsak salatası pişirme:
- Ramson'u yıkayın, okları (çiçekleri) ve dış yaprağını soyun. Sadece genç bir bitkiyi yıkamanız gerekiyor. Yeşilleri şeritler halinde kesin.
- Haşlanmış ve soğutulmuş yumurtaları soyun ve doğrayın.
- Yeşil soğanları doğrayın.
- Salatalığı ince şeritler halinde kesin. Erken ilkbaharda bir salatalığın derisinde birçok nitrat ve zararlı madde biriktiğinden, temizlenmesi tavsiye edilir.
- Ürünleri, tuzu, karabiberi birleştirin, rafine bitkisel yağ dökün ve karıştırın.
Etli sarımsaklı yemekler
Ramson, normal sarımsakları herhangi bir tabakta kolayca değiştirebilir. ve et pişirme. Haşlanabilir, haşlanabilir, haşlanabilir ve fırınlanabilir. Bu tarif, domuz eti ile birlikte kızartmayı önerir.
İçindekiler:
- Ramson - 300 gr
- domuz - 150 gr
- Rafine bitkisel yağ - 50 ml
- Biberli tuz - tatmak
Adım adım pişirme:
- Eti yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
- Ramsonları durulayın, su cam olacak şekilde bir elek içine koyun ve ayrıca şeritler halinde doğrayın.
- Tavaya yağı dökün, ısıtın ve eti ekleyin. 2-3 dakika beyaz olana kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin ve doğranmış yabani sarımsak ekleyin.
- Yabani sarımsağı yumuşatmak için domuz eti yüksek ateşte birkaç dakika sürekli karıştırarak kızartın.
- Yemeği sıcak olarak servis edin. İsterseniz bütün hardal tohumu ile süsleyin.
Video tarifleri:
