Avlanırken bir yaban ördeği, orman tavuğu veya karaca yakalayacak kadar şanslıysanız, onlardan lezzetli ve doyurucu bir ilk yemek pişirebilirsiniz. Sebzeli oyun çorbası nasıl yapılır, aşağıda açıklanan bir fotoğrafla adım adım tarifi okuyun. Video tarifi.
Çorba, yaşlı hayvanlardan, kümes hayvanlarından veya karkaslardan alınan sert etleri ısıtmanın bir yoludur. Ayrıca et parçaları, kemikli kısımlar (örneğin boyun), kurşun deliklerinden hasar görmüş alanlar (özellikle büyük avlarda), kemikler ve tendonlar çorbalar için uygundur. Genel olarak çorbaya giren av etinin kalitesi her şey olabilir. Ana şey bozulmaya başlamamasıdır, aksi takdirde çorbanın tadı bozulur. Bugün sebzeli oyun çorbası pişireceğiz. Tarif, oldukça sert bir ete sahip olan yaban ördeği kullanır. Bu nedenle çorba için kullanmak için mükemmel bir çözümdür. Et suyu için tüm karkası kullanmanızı ve ardından çorba etinin bir kısmından atıştırmalıklar veya ana yemekler yapmanızı öneririm. Örneğin, doldurulmuş krepler, deniz makarnaları vb.
Tarif için sebze seti herhangi biri olabilir. En çok neyi seviyorsan onu al. Karbonhidratsız bir çorba yapmak istiyorsanız, patatesleri tariften çıkarın. Ve isterseniz, tam tersine, doyurucu bir çorba pişirin, arpa, karabuğday veya irmik köfteleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca kullanılan sebzeler sadece taze değil, dondurulmuş veya konserve de olabilir. Bu tarif, donmuş kuşkonmaz fasulyesi, karnabahar ve dolmalık biber kullanır. Ancak buna rağmen basit bir çorba sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak, kokusu ve tadı harika olacak.
- 100 g - 185 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Yaban ördeği - 1 karkas
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Karnabahar - 0,5 baş lahana
- Kuşkonmaz fasulyesi - 200 gr
- Tatlı dolmalık biber - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yeşiller (herhangi bir) - demet
Sebzeli oyun çorbasının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Yaban ördeği tarifi için hazırlayın. Tüyleri çıkarın, deriyi sokun, deriden siyah bronzluğu kazıyın. Başını kesin, göbeği yırtın ve bağırsakları çıkarın. Çorba veya başka bir tarif için kalp, mide ve karaciğer kullanılabilir. Karkası uygun parçalar halinde doğrayın.
2. Dilerseniz deriyi parçalardan çıkarabilirsiniz. içinde en fazla yağın bulunduğu yer.
3. Yaban ördeği bir tencereye koyun, soyulmuş soğanı ve defne yaprağını ekleyin. Eti suyla doldurun ve ocağa koyun. Kaynatın, oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla suyun yüzeyinden çıkarın, ısıyı sıkın ve suyu kapağın altında 2 saat pişirin. Et yumuşak olmalıdır. Öyleyse tadın. Daha uzun veya daha az pişirmeniz gerekebilir. Pişirmenin sonunda defne yaprağı soğanını et suyundan çıkarın.
4. Bu sırada havuçları soyun ve rendeleyin. Kuşkonmaz fasulyelerini yıkayın ve 2-3 parçaya bölün.
5. Dolmalık biberleri tohum kutusundan soyun ve şeritler halinde kesin. Karnabaharı çiçek salkımına bölün. Bu tarifte dondurulmuş sebzeler kullanılıyor. Aynısına sahipseniz, onları çözmenize gerek yoktur.
6. Etler pişince havuçları ve kuşkonmazları tencereye ilave edin.
7. Ardından karnabahar ve dolmalık biberleri ekleyin.
8. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırıp sebzeler pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda ince doğranmış otlar ekleyin. Hazırlanan oyun çorbasını sebzeli kruton, kruton, domuz yağı ile ekmek ve diğer katkı maddeleri ile masaya servis edin.
Karaca çorbasının nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
