Pek çok tatlının ana maddesi kremadır. Hazırlanmasının birçok varyasyonu vardır. Bununla birlikte, en basitlerinden biri proteindir. Ayrıca, hazırlanması için ürünler her buzdolabında her zaman mevcuttur.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Şekerleme tezgahlarının vitrinleri genellikle dekorasyon olarak kullanılan protein kremalı ürünlerle süslenir. Krem ayrıca gofretleri, tartletleri, sepetleri veya tüpleri doldurmak için de kullanılır. Bunun için birçok kullanım bulunabilir, çünkü kütle çok havadar ve gür, ertesi gün bile düşmez. Ancak protein kütlesi, kekleri emprenye etmek için uygun değildir. Herkes evde böyle bir krem hazırlayabilir. Hiç zor değil yapılır. Ana şey, küçük ayrıntılara dikkat etmek ve pişirme işlemini dikkatlice takip etmektir.
Protein kreminin temeli, pudra şekeri ile dövülmüş yumurta akı. Bu, yoğun kremalı dolgulara kıyasla harika, lezzetli bir hafif çözümdür. Böyle bir kremin narin ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca kremanın yapısını, aromasını, rengini ve tadını değiştirmenizi sağlayan gıda boyaları veya esanslar kullanabilirsiniz. Bu arada, bu tarif gibi, bezeler pişirilir veya kurutulur.
- 100 g - 95 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek için
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- İçme suyu - 75 ml
- Yumurta akı - 2 adet.
- Pudra şekeri - 100 gr
- tuz - bir tutam
Protein kremi yapmak için adım adım tarif
1. Yumurtaları bir peçeteyle yıkayın ve kurulayın. Onları bir bıçakla kırın ve beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Bu tarif için sarılara ihtiyacınız olmayacak, bu yüzden onları streç filme sarın ve başka bir yemek için buzdolabına gönderin. Ve proteinleri temiz ve kuru bir kaba dökün, aksi takdirde düzgün bir şekilde dövülmezler. Aynı nedenle, beyazlara bir damla yumurta sarısı gelmemesine dikkat edin.
2. İçme suyunu bir bardağa dökün ve üzerine pudra şekeri veya sade şeker ekleyin.
3. Kupayı ocağa koyun ve sıvıyı kaynatın. Ardından sıcaklığı düşürün ve içindekileri karamel rengi ve kalın, esneyen bir kıvam oluşana kadar kısık ateşte kaynatın.
Karamele dikkat edin. Aksi takdirde fazla maruz bırakırsanız şekere dönüşecektir. Şurubun hazır olup olmadığını aşağıdaki gibi kontrol edin. Soğuk suya bir damla şurup dökün ve soğuyana kadar bekleyin. Yumuşak, şeffaf bir top kalıplayabilirseniz, şurup hazırdır. Şurup sindirildiyse, biraz su dökün ve kabı ocaktan alarak hızlıca karıştırın. Ve şurup pürüzsüz olduğunda kaynatın.
4. Bu zamana kadar yumurta aklarını bir tutam tuzla sert tepeler ve beyaz köpük olana kadar çırpmış olmalısınız. Yavaş dönüşlerde onları yenmeye başlayın, yavaş yavaş hızı artırın. Karamel istenilen renge ulaşır ulaşmaz, mikser ile çırpma işlemini durdurmadan ince bir akış halinde çırpılmış yumurta aklarının içine dökün.
5. Beyazları 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin, böylece karamel, hassas kremsi bir renk alması gereken kütleye iyi dağılır.
6. Protein kreması hazırdır ve kekleri, hamur işlerini, ruloları vb. süslemek için kullanılabilir.
Ayrıca proteinli kek kremasının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
