Bloklu ördek her zaman şenliklidir. Ancak geleneksel olarak fırında pişirilir. Bununla birlikte, özellikle kuru beyaz şarapta pişirildiğinde daha az lezzetli değildir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Oyun tarifleri, dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında yüzyıllardır var olmuştur. Ördek eti sulu, yumuşak, yoğundur. Özel ve hoş bir aroması vardır. Bulaşıkları doyurucu, sıcak ve çok sağlıklı yapar. Bu kuş şenlikli bir şölende ortaya çıkarsa, ailede barış, refah ve refahın hüküm sürdüğü anlamına gelir. Ek olarak, ördek eti birçok faydalı özellik içerir: protein, çinko, fosfor, selenyum, B vitaminleri ve diğerleri.
Ördek yemeklerini özellikle lezzetli yapmak için mutfak kumbaramın sırlarını sizinle paylaşacağım.
- Yemek pişirmek için en iyi seçim 2–2, 3 kg ağırlığındaki bir ördekdir. Etlidir ve fazla yağ içermez.
- Daha kolay kullanım için soğutulmuş karkaslar satın alın. Donmuşsa, asıl şey onu doğru bir şekilde çözmektir. Onun için kuş, buzdolabının alt rafındaki dondurucudan birkaç saatliğine yerleştirilir. Daha sonra oda sıcaklığında tamamen çözülene kadar buz çözme işlemine devam edin.
- Buz çözme için mikrodalga fırın veya soğuk su kullanılması önerilmez.
- Kuş tüyleri yolmadıysa, açık ateşte kavurun veya cımbızla çıkarın.
- Koksigeal bezleri kuyruktan (ördek kuyruğu) çıkardığınızdan emin olun. Yemeğe tatsız özel bir tat verirler.
- Daha belirgin bir tat için karkas herhangi bir sos ile marine edilebilir. Sonra et daha yumuşak ve sulu hale gelecektir.
- 100 g - 248 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 0,5 karkas
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas
- Elmalar - 2 adet.
- Kuru beyaz şarap - 250 ml
- Sarımsak - 3 diş
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Beyaz şarapta elmalı ördek pişirme
1. Ördeği akan su altında yıkayın, işleyin, varsa sakatatını alın, tüm yağını alın ve porsiyonlar halinde kesin. Başka bir yemek için karkasın yarısını çıkarın.
2. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Elmaları yıkayın. Çekirdeği çıkarmak ve küpler halinde kesmek için özel bir bıçak kullanın. Onları çok ince doğramayın, aksi takdirde pişirme sırasında yulaf lapasına dönüşürler. Sarımsakları soyun ve yıkayın.
3. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve ördeği kızartın. Orta altın rengine kadar yüksek ateşte kızartın. Kuşun yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
4. Ördeğin her tarafı kızarınca soğan, elma ve sarımsağı tavaya ekleyin.
5. Karıştırın, orta ateşte ısıtın ve yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
6. Otları, baharatları, tuzu ve şarabı ekleyin.
7. Kaynatın, sıcaklığı en düşük seviyeye indirin ve kapağın altında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
8. Gerekirse, pişirme sırasında biraz su veya şarap ekleyin.
9. Bitmiş ördeği taze ve pişmiş elmalarla servis edin. Garnitür olarak patates, spagetti, yulaf lapası veya taze sebze salatası servis edebilirsiniz.
Ayrıca "sarhoş" bir ördeğin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
