Kırmızı lahananın faydalı özellikleri, bileşimi ve kalori içeriği. Pişirmede kontrendikasyonlar ve "tuzaklar". Evde sebze nasıl pişirilir? Bu ilginç! Kırmızı lahana, alkolün etkisini kısmen nötralize eder, bu nedenle hem alkollü içeceklerden önce hem de uzun şenliklerde tüketilmesi tavsiye edilir, bu da formda kalmanızı ve sabahları daha az baş ağrısı ve mide bulantısı hissetmenizi sağlayacaktır.
Kırmızı lahananın zararları ve kullanım kontrendikasyonları
Kırmızı lahananın zararı, ancak ürünün faydaları ile karşılaştırıldığında çok fazla olmayan kullanımı için belirli kuralların ihlal edilmesi durumunda kendini gösterebilir. Aşağıda, bu sebzenin kullanımını sınırlamanın gerekli olduğu durumları ve tamamen terk edilmesi gereken kontrendikasyonları ele alacağız.
Bu durumlarda kırmızı lahanayı dikkatli yiyin:
- Gut … Kırmızı lahana, günlük pürin değerinin% 8'ini içerir, bu nedenle, böyle bir tanı ile, durumda bir bozulmaya neden olmamak için sınırlı miktarlarda tüketilmelidir.
- emzirme … Lahanayı dikkatli ve küçük porsiyonlarda yiyin, bebeğin alerjik reaksiyonlarına bakın. Görünürlerse, en az altı ay boyunca terk etmek daha iyidir.
- Dışkı bozuklukları … Bu fenomen geçiciyse, diyetinize kırmızı lahana eklemeden önce bağırsakları normalleştirmeniz gerekir.
Kırmızı lahana kontrendikasyonları:
- Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi … Alevlenme sırasında kırmızı lahana terk edilmelidir, ancak ilgili doktorun izni ile remisyon sırasında küçük porsiyonlar yiyebilirsiniz.
- Yiyecekleri sindirme zorluğu … Bu tür semptomları olan hastalıklarda lahana yemek yasaktır: lifi nedeniyle oldukça ağır bir besindir.
- Bireysel hoşgörüsüzlük … Bu sebzenin hem alerjisi hem de hazımsızlığı şeklinde kendini gösterebilir. Bu durumda, tamamen vazgeçmek zorunda kalacaksınız.
kırmızı lahana tarifleri
Birçok yemek kitabında kırmızı lahana ile ne yapacağınızı bulabilirsiniz, ancak bitmiş yemekte tüm malzemeleri hoş ama uygun olmayan bir mor renge boyayabileceğini unutmayın. Bu sorunu önlemek için biraz asit eklemek yeterlidir: sirke veya limon suyu. Kırmızı lahana garnitür, ana yemek (klasik tarife göre pişirilirse) ve birçok sağlıklı sebze salatası yapmak için kullanılabilir. Burada hayal gücünüzü özgür bırakabilirsiniz: Bir yaz veya kış salatasına ne ekleyeceğinizi bilmiyorsanız, ancak açıkça bir şey eksikse - bu şansı kırmızı lahana denemek için kullanın. Bundan sonra lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında daimi yardımcınız olacak.
Sizin için evde yapabileceğiniz sıra dışı ve besleyici kırmızı lahana tarifleri bulduk:
- Tatlı ve ekşi garnitür … Kırmızı lahanayı (1 orta baş) üst yapraklardan soyun, küçük şeritler halinde doğrayın. Tatlı elmaları (200 gram) soyun, 4 parçaya bölün, orta dilimler halinde kesin. Küçük bir parça taze zencefili soyun ve ince doğrayın. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir kazanı ısıtın, hazır ürünleri ekleyin, sürekli karıştırarak orta ateşte 7-10 dakika kızartın. 150-200 ml balzamik sirke dökün, 1-2 yemek kaşığı şeker kamışı ekleyin, kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve yumuşayana kadar pişirin (lahana yumuşayana kadar). Izgara et ile garnitür olarak servis yapın.
- Pirinç eriştesi ve kırmızı lahana ile sebze salatası … 200 gram pirinç eriştesini kaynar suya koyun, 3-4 dakika demlenmesine izin verin, bir kevgir içine boşaltın. 1 yemek kaşığı şeker kamışı ile 1 yemek kaşığı tartar sosu ve 1 yemek kaşığı misket limonu veya limon suyunu karıştırın. Kırmızı lahanayı (250 gram) ince şeritler halinde kesin, 100 gram Çin kıyılmış lahana, 100 gram ince şeritler halinde havuç, 250 gram fasulye filizi, 250 gram rendelenmiş salatalık ekleyin, fesleğen ekleyin, sosu dökün, karıştırın.
- diyet salatası … Yarım çatal kırmızı lahana, 200 gram salatalık ve 200 gram havucu ince şeritler halinde doğrayın, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. İstenirse susam tohumu eklenebilir. Salatayı susam yağı ile baharatlayın, sadece taze servis yapın.
Kırmızı lahana hakkında ilginç gerçekler
Antik Yunan filozofu ve matematikçi Pisagor'un lahananın faydalı özelliklerini incelemesine ve seçimine katılmasına şaşmamalı. Belki de emekleri için olmasaydı, kırmızı lahana uzun süre fakirler için yiyecek olarak kalacaktı. Ama şimdi, onun yararlı özelliklerini zaten bildiğimiz için, doğanın bu armağanını kullanabiliriz.
Kırmızı lahana, eski zamanlarda büyücülüğe atfedilen sıra dışı bir özelliğe sahiptir. Büyüyen lahananın rengi, toprağın asitliği ile doğrudan ilişkilidir. Yani alkali toprakta lahana maviye, asidik toprakta kırmızıya döner. Bu, boyaların oksidasyonundan kaynaklanmaktadır: karoten, ksantofil ve siyanin. Benzer bir deney sıradan bir mutfakta yapılabilir: lahananın bir kısmını soda ile serpin ve gerisini başka bir bardağa sirke ile dökün. İlk durumda, lahana maviye dönecek ve ikincisinde - ahududu.
Kırmızı lahana, normal lahanadan 4 kat daha fazla beta karoten içerir, ancak o kadar yaygın değildir. Bu, yetiştirme koşullarının çok daha basit ve daha rahat olmasına rağmen. Büyük olasılıkla, hostesler her zaman raflarda bulamayacağınız gerçeğine alıştı ve en basit ve daha az kullanışlı lahana ile geçinmeyi öğrendi. Ama boşuna.
Kırmızı lahana et yemekleri ile iyi gider, sindirimi iyileştirir ve yüksek kalorili patates ve makarnadan sonra olduğu gibi bir ağırlık yaratmaz. Ve şimdi, herhangi bir sebze pazarından sağlıklı bir mor lahana başı satın alabileceğiniz zaman, onu normal, ancak her zaman sağlıklı olmayan yiyeceklerle değiştirmeye çalışmalısınız.
Kırmızı lahanadan ne pişirilir - videoyu izleyin:
