Yılbaşı masası için kornişonlu tavuk için adım adım tarif: ürün seçimi, pişirme teknolojisi. Video tarifleri.
Kornişonlu tavuklar, vitaminler ve mineraller açısından zengin ve mükemmel tat özelliklerine sahip gerçek bir inceliktir. Ağırlığı 350-450 g arasında değişmesi gereken genç kanatlı eti olan bu ürün türü, nispeten yakın zamanda üretilmeye başlandı. Özellikle sulu ve yumuşaktır, bu nedenle çocuklar ve yetişkinler için diyet menüsünde kullanılabilir.
En başarılı ve sofistike seçeneklerden biri fırında kornişonlu tavuk pişirmektir. Bitmiş yemek, tadı, mükemmel aroması ve şaşırtıcı görünümü nedeniyle anında şenlikli hale gelir ve kolayca "Şefin Yemeği" unvanını alabilir. Büyük bir başarı ile Yeni Yıl ve Noel menülerine dahil edilebilir.
Doğru karkası seçmek önemlidir. Genellikle, bireysel çiftlikler böyle bir ürünün üretimi ile uğraşır, ürünün yüksek kalitesini ve tazeliğini sağlayabilen onlardır. Bu nedenle, yerel tavuk çiftliklerinin marka mağazalarını aramaya değer. Tavuk turşusu, hoş bir aroma ile soluk pembe renkte olmalıdır. Bir parmakla bastırdıktan sonra, hamur hızla orijinal konumuna geri döner - bu, etin taze olduğu ve dondurulmadığı anlamına gelir.
Bir fotoğraflı kornişonlu tavuk için en basit tarifi tanımanızı ve bu yemeği Yeni Yıl menüsüne eklemenizi öneririz.
Ayrıca bkz. tütünlü tavuk pişirme.
- 100 g - 80 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- 400 g'a kadar olan tavuklar - 4 adet.
- Köri - 1 yemek kaşığı
- tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Tuz - 4 yemek kaşığı
- Su - 1,5 l
- Bitkisel yağ - 10 ml
Yılbaşı masası için adım adım kornişonlu tavuk pişirme
1. Kornişonlu tavuk pişirmeden önce biraz marine etmeniz gerekir. Marine olarak, etin iyice ıslanmasına izin veren ve bitmiş yemeğin tadını ve aromasını bozmayan bir tuzlu su çözeltisi kullanılır. 1, 5 litre su için 60 gr tuz alıyoruz, tamamen eriyene kadar seyreltiyoruz ve tavukların içine yerleştiriyoruz. Yaklaşık 1, 5 saat sonra salamuradan karkasları çıkarıyoruz, kağıt havluyla kurutuyoruz. Bitkisel yağ ile karıştırarak baharat karışımı hazırlıyoruz. Ek işleme ile yağ alınması tavsiye edilir, yani. Yumuşak bir aromaya sahip olan ve pişmiş kornişonlu tavuğun tadını etkilemeyen rafine. Her karkası baharatlı bir karışımla dikkatlice silin ve 10-15 dakika bekletin.
2. Tavukları uygun büyüklükte yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıp 30-40 dakika bekletiyoruz. Tarifimize göre, kornişonlu tavuk, pişirme sırasında birkaç kez dışarı çıkan yağla bulaşırsa daha çekici ve kızartılmış olacaktır.
3. Yılbaşı sofrası için tavuk turşusu hazır! Ayrı bir tabakta bütün olarak servis edilir. Yemek otlar, haşlanmış yumurta, pişmiş havuç veya taze domates, salatalık ve marul ile servis edilebilir. Kesmek için mutfak makası kullanmak uygundur, ancak aynı başarı ile karkas elle parçalara ayrılabilir.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Fırında tavuk turşusu
2. Fırında iştah açıcı bir kabukla tavuk turşusu
