Krepler … Ne kadar çeşitli olabilirler: ince, mayalı, delikli, sıcak, doldurulmuş vb. Bu tarifte sizi ciğer pankek tarifi ile tanıştırmak istiyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kreplerden bahsetmişken Maslenitsa hemen hatırlanır. Bu bayram haftasında ailenizi her gün farklı kreplerle şımartmanız gerekiyor. Bu nedenle, gerekli sayıda tarifi stoklamanız gerekir. Yağlı günlerden birinde, ciğer krepleri pişirmeyi öneriyorum. Bu, popülaritesi çok anlaşılır olan Slav mutfağı için bir reçetedir. Yemek çok lezzetlidir ve hem bağımsız bir yemek olarak hem de dolgu ile birlikte sunulan masayı süsleyebilir. Onlarla gün boyunca lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilir veya en sevdiğiniz dolgulu "zarfları" yolda, okula veya işe giderken yanınıza alabilirsiniz. Başka bir yemek büfe masasında meze olarak kullanılır.
Krep her türlü karaciğerden yapılabilir. Ancak domuz eti, hindi, tavuk uygun olmasına rağmen, çoğu zaman sığır sakatatı kullanırlar. Hem sıcak hem de soğuk lezzetli karaciğer krepleri. Ek olarak, mayonezle kaplanabilir ve bir "kek" oluşturabilirler. Karaciğer krepleri ile bağımsız kullanım için her türlü sos servis etmek iyidir. Örneğin mantar sosu, krema bazlı, ekşi krema vb. Bu tarif, çocukları karaciğeri yemeyi reddeden anneler için de uygundur. Kreplere giydirdikten sonra çocuklar sevmedikleri ürünün içlerinde olduğunu tahmin bile edemezler.
- 100 g - 147 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 18-20
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Karaciğer (herhangi bir çeşit) - 250 g
- Un - 200 gr
- Süt - 350-400 ml
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Karaciğer krep nasıl yapılır:
1. Karaciğeri akan su altında yıkayın, filmlerden ve safra kanallarından temizleyin. Bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesinin ince ızgarasından geçirin. Ancak günümüzde kıyma makinesinin yerini, tüm malzemelerin aynı anda eklenebildiği bir kapta bir mutfak robotu veya blender almıştır. Bu nedenle, böyle basit bir süreç tamamen basitleştirilmiştir.
- Taze yan ürün seçin, dondurulmuş, belirtilen raf ömrüne sahip hava geçirmez şekilde paketlenmelidir.
- Karaciğerin kendine has bir kokusu varsa, pişirmeden önce 30 dakika süte daldırın. Bu, ürünü aşırı "tat" ve acılıktan kurtaracaktır.
2. Bükülmüş ciğer kıymasına iki yumurtayı çırpın ve sıvı yağı ekleyin.
3. Yumurtaları ve tereyağını karışım boyunca iyice karıştırmak için yiyeceği çırpın.
4. Sütü karaciğere dökün ve tekrar karıştırın. Kütlenin kıvamı çok sıvı olmalıdır.
5. Un ve tuzu ekleyin.
6. Yiyeceği tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı normal kreplerle aynı olmalıdır, sadece rengi daha koyu olacaktır.
7. Tavayı ocağa koyun ve iyice ısıtın. Gözlemenin topaklanmaması için yüzeyi bir parça pastırma ile yağlayın. Bir kepçe yardımıyla hamuru alıp tepsinin ortasına dökün. Bir daire içinde akmasına izin verin ve tavayı orta ateşte sobanın üzerine yerleştirin.
8. Gözlemeyi kenarlarında altın rengi olana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
9. Karaciğer kreplerini pişirdikten sonra masaya servis edin veya herhangi bir dolgu ile doldurun.
Ayrıca karaciğer kreplerinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
