Mürver: kompozisyon ve kalori içeriği, faydalı özellikler, ürüne zarar ve kontrendikasyonlar. Onunla hangi yemekleri pişirebilirsin?
Mürver kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Herhangi bir bitki gibi, mürver için hala kontrendikasyonlar var. Herkesin kullanması yararlı değildir, hatta bazı hastalıklarda zararlıdır.
Bu tesisten yararlanamayacak kişilerin kategorileri:
- Hamile ve emziren … Bebek bekleyen veya emziren kadınlar mürver kullanırken hidrosiyanik asidin neden olduğu zehirlenme, kusma veya ishal olabilir. Ham meyvelerde bulunan yararlı bir madde olan amigdalin'in etkisi altında oluşur.
- 12 yaşın altındaki çocuklar … Toksik etkisi olan ve kötü sonuçlar vaat eden amigdalin nedeniyle, belirtilen yaştaki çocuklara ne ilaç ne de içeriği ile yemek şeklinde verilmesi tavsiye edilmez.
- Kronik gastrointestinal hastalığı (Crohn hastalığı) veya ülseratif koliti olan hastalar … Daha önce bahsedilen maddenin müshil ve idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle mürver ile yapılan müstahzarlar bu tür hastalıklar için faydalı olmayacaktır.
- diyabetli insanlar … Mürver, kan şekerini düşürür. Bu bitkinin meyvelerinin ve diyabet tedavisi için ilaçların eşzamanlı kullanımı ile hipoglisemi riski vardır.
- Bireysel intoleransı olan hastalar … İnsanların alerjik reaksiyonları varsa veya sadece vücut onları kabul etmiyorsa, mürver içeren ürünlerin tüketilmesi önerilmez.
- Diüretik kullanan hastalar … Mürver de benzer bir etkiye sahiptir, yani. vücudu fazla sıvıdan kurtarırlar, bu nedenle dehidrasyonu önlemek için idrar söktürücü haplar, tozlar veya enjeksiyonlar bu meyvelerle birleştirilemez.
- Otoimmün hastalıkları olan kişiler … İlaç ve mürverin eş zamanlı kullanımı ile alınan ilaçların etkisini azaltıcı etkisi olasıdır.
Mürver zayıf toksik bir bitkidir, bu nedenle zarara dönüşmemesi için fazla kullanılmamalıdır. Ve uygulama hakkında herhangi bir şüphe varsa, kötü sonuçlardan kaçınmak için bir doktora danışmak daha iyidir.
mürver tarifleri
Eski zamanlarda mürver tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Ayrıca ondan ve diğer sağlıklı bitkilerden bir salata yaptılar. Berry suyu başka bir uygulama buldu: mükemmel ev yapımı votka yaptı. Bu bitkinin taze çiçekleri, limon suyu, şeker ve su serinletici içeceğin bileşenleridir. Günümüzde mürver çeşitli yemeklerde de kullanılmaktadır. Meyvelerden reçel, reçel, reçel, şarap, likör, komposto, jöle ve şurup, alışılmadık bir tada sahip kokulu çay hazırlanır.
Mürver ile bir şeyler pişirecekseniz, meyveler ulaşım yollarından uzak yerlerden veya terk edilmiş yerleşim yerlerinden toplanmalıdır. böylece üzerlerine hiçbir zararlı toz bulaşmaz. Buna ek olarak, meyveleri yağmurlu değil, kuru havalarda toplamak daha iyidir. Mürver tarifleri:
- mürver suyu … 1 kg çileği yıkayıp 5 dakika kaynatıyoruz. Sonra meyveleri yoğurun, suyunu sıkın, 400 gr şeker ekleyin ve sterilize edilmiş bir kaba dökün. Ondan sonra rulo yapıyoruz.
- mürver püresi … 1 kg çileği yıkayın ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra, sıvıyı boşalttıktan sonra, meyveyi tahta bir havan tokmağı ile kalın bir püre haline getirin. Ardından şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Daha sonra litrelik kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
- mürver reçeli … Bu yemeği sadece olgun meyvelerden pişireceğiz. Yani 1 kg mürver meyvesini yıkıyoruz. Daha sonra bu şekilde hazırlayacağımız şurupla doldurun: 200 ml su ve 800 gr şeker alın ve kaynatın. Ardından reçelimizi yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Kendi suyu ile mürver reçeli … Önce çilekleri yıkayalım. Daha sonra üzerlerine 1: 1 oranında şeker serpin ve mürverin suyunu bırakmasını bekleyin. Daha sonra reçeli yumuşayana kadar pişiriyoruz. Böyle bir incelik varlığında, öksürürken bal gerekli değildir ve ayrıca sindirim sisteminin işleyişini de iyileştirir.
- mürver kompostosu … Başka bir deyişle, 1 kg mürver ve aynı miktarda diğer meyveler, elmalar, armutlar veya eriklerden yapılan çeşitli bir içecek. İlk önce komposto ürünlerini durulamanız gerekir. Daha sonra 10 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra litrelik kavanozlara koyun, şurubu (400 ml su ve 1600 gr şeker) dökün ve 15 dakika sterilize edin. Kabı demir kapaklarla kapatıyoruz. Afiyet olsun!
- mürver içeceği … Hem kurutulmuş hem de taze meyvelerden hazırlanabilir. Tarif için sırasıyla 100 gr veya 300 gr almanız gerekir, meyveleri 1 litre su ile dökün, kaynatın ve tadına şeker ekleyin. Çilekleri süzün. Nitelikleri açısından, içecek, faydalarından bahsetmeden, süpermarketteki herhangi bir meyve suyunu veya tatlı suyu geçecektir.
- Uzun karaciğer içeceği … İlk olarak, 1 yemek kaşığı kuru meyve ve 500 ml sudan bir kaynatma hazırlayın. Daha sonra suyunu süzüp 2 yemek kaşığı balı ekliyoruz. Sıcak içmek daha faydalıdır. Sağlığına iç ve uzun yaşa!
- mürver şurubu … 1 kg yıkanmış meyveyi 2 bardak su ile dökün ve 15 dakika ateşte tutun. Suyu sıkıyoruz, 1 kg şeker ekliyoruz, kaynattıktan sonra hazırlanmış bir kaba döküyoruz. Ve buzdolabında saklıyoruz.
- mürver reçeli … İlk önce taze meyveleri (1 kg) durulamanız ve öğütmeniz gerekir. Daha sonra öğütülmüş kütleyi 1 kg şeker ve 2 bardak su ile karıştırıp reçeli pişirin.
- mürver … Bu tarif için 200 gr şerbeti (bkz. tarif #7) alıp 1 bardak su ile karıştırmamız gerekiyor. Daha sonra 1 litre votkanın içine döküp 3-4 gün bekletiyoruz. Afiyet olsun!
- mürver şarabı … 1,5 kg mürver (tabii ki yıkanmış) 6 litre suda 2,5 saat haşlanır. Sıvıyı süzün, 1 kg şeker ekleyin ve 1 saat daha kısık ateşte tutun. Şarap soğuduktan sonra, kendi takdirinize bağlı olarak, 20 adet kuru üzüm ekleyebilir, tabakları bir bezle kapatabilir ve mayalanmaya bırakabilirsiniz. Bu işlemi tamamladıktan sonra köpüğü çıkarın, şişelere dökün ve 4 hafta bekletin. Bu şarap böbrek ve karaciğer hastalıkları olan kişiler için çok faydalıdır. Ancak çok fazla içmemelisiniz, günde yaklaşık 50 ml.
- mürver balı … İlk olarak, bir litrelik kavanozu mürver çiçekleri (dalsız) ile doldurun. Sonra şeker şurubu (1: 1 - su ve şeker) ile doldurun. Bir gün bırakıyoruz, sonra 20 dakika kısık ateşte tutuyoruz, soğutmadan süzüyoruz. Bu şifalı bal soğuk havalarda sağlığınızı koruyacaktır. hasta olma!
- yaz çayı … Bu içecek kurutulmuş meyvelerden ve yapraklardan yapılır. Bu nedenle, 10 gr mürver, aynı miktarda kuşburnu, 20 gr çilek yaprağı ve aynı miktarda siyah frenk üzümü üzerine kaynar su dökün. 10 dakika demlenmesine izin verin. Şekerle içilebilir.
Mürver hakkında ilginç gerçekler
Atalarımız, çok eski ve yaygın bir bitki olduğu için mürverlere inanılmaz özellikler verdi. İlk başta güney bölgelerde büyüdü ve daha sonra “iddiasız doğası” nedeniyle sıcak bölgelerde kök saldı.
Hıristiyanlık öncesi zamanlarda, bahçedeki mürver çalısının kötü ruhlardan koruduğuna inanılıyordu ve bu nedenle özellikle tedavi edildi ve korundu. Bu bitkiyi yok edenler için büyük bir günahtır. Bazı yörelerde, yolda bir çalı veya mürver ile karşılaşınca uzun süre başlarını eğdiler. Evi dallarıyla süslediler ve böyle yaparak onu çeşitli talihsizliklerden koruduklarına inandılar.
Orta Çağ'da mürver çalısına "cadı çalısı" deniyordu ve dallarının kötü yaratıkların yaşadığı yer olduğuna inanılıyordu. Bitki tehlikeli kabul edildi ve falcılık yaparken veya büyülü ayinler yaparken kullanıldı.
Polonya ve Ukrayna'da, nesilden nesile, bir mürver çalısının altındaki büyük bir çukurda yaşayan bir şeytanla ilgili bir inancı anlattılar. Kötü ruhları kızdırmaktan korkan kimse onu kazmayı düşünmedi bile. Bir mürveri kazmanın çok feci sonuçlara yol açabileceğine inanıyorlardı. Bu nedenle, bunu yapmak gerekirse, sakatları veya akıl hastalarını işe aldılar.
Mürver çalısının büyüdüğü yere hiçbir şey dikilmedi. Batı Slavlarının da bu bitkiyi yakmaları, altına uyumaları ve idrar yapmaları, baş ağrısı çekmemek için çocuklar için oyuncaklar yapmaları yasaktı.
Balkanlar'da mürver yağmur yağdırmak için kullanılırdı. Çekoslovakya'daki Birinci Dünya Savaşı sırasında, akciğerleri etkilenen bir askere mürver suyundan şarap verildi ve bu yardımcı oldu.
Mürver hakkında bir video izleyin:
Mürver sadece çok miktarda faydalı maddeye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda ister kuru ister taze olsun, meyveleri ile hazırlanan yemeklere alışılmadık bir tat verir. Reçel veya şarap, kuru meyveler veya çiçek salkımları yapmak zor olmayacaktır. Ancak vücudumuza önemli faydalar sağlayacaktır. Ve soframıza çeşitlilik katacak.
