Geyik sallama ve özellikleri. Mantarın faydalı özellikleri ve yiyeceklerde kullanımına ilişkin kısıtlamalar. Bu ürünle lezzetli ve sağlıklı yemekler.
Geyik tükürüğünün faydalı özellikleri
İnsan sağlığı söz konusu olduğunda, sadece onu olumsuz etkileyebilecek dış faktörleri düşünmekte fayda var. Çoğu durumda, hastada sağlık durumunun kötü olması durumunda birçok sorunu çözebilen doğru beslenmedir. Ren geyiği hamamböceği, aşağıdaki patolojilerle başa çıkması bakımından ilginçtir:
- Tromboz tedavisi … Bu mantar, fibrinojeni parçalayabilir ve performansını doktorlar tarafından belirlenen normlara indirebilir. Hareketsizlik durumunda, hemostaz sisteminin başarısızlığı ve kan pıhtılarının oluşumu için verimli toprak oluşumu tehdidi olabilir.
- Diyet kullanımı … Mantarın düşük kalorili içeriği, insanlarda açlık hissi olmadığında kilonuzu normal tutmanızı sağlayacaktır.
- onkolojik hastalıklar … Bu şiddetli patoloji ile, çok miktarda karmaşık polisakkarit ve kükürt içeren geyik tükürüğünden elde edilen özler yardımcı olur.
Bazı durumlarda görsel özellikleriyle tüketiciyi cezbetmeyen mantarlar menünüzden çıkarılmamalıdır. Doktorlar, bu üründen elde edilen ekstraktın kansere karşı mücadelede ana bileşenlerden biri olduğunu düşünüyor.
Ren geyiği tükürüğünün kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Herhangi bir ürün başlangıçta ayrıntılı olarak incelenmeli ve ardından diyetinize dahil edilmelidir. Tıp açısından, geyik tükürme için kontrendikasyonlar şunlardır:
- Gastrointestinal problemler … Tamamen sağlıklı insanlar bile, herhangi bir yenilebilir mantarın aşırı tüketiminden ciddi şekilde etkilenebilir. Gastroduodenit ile, genellikle ren geyiği tükürüğünün alınmasından sonra şiddetli hazımsızlık meydana gelir.
- Alerjik reaksiyon … Bu sorunu olan birçok insan, yakup otu çiçek açmasını ve kavak tüylerinin düşmesini endişeyle bekliyor. Aynı zamanda, ren geyiği kırbaçlarını yemeden önce bir uzmana gitmelerinden zarar gelmezdi.
- Emziren anneler … Bazı durumlarda, kadınlar bebekte şişkinliğe neden olabilecek soda, tatlılar ve bazı sebzeleri almaktan korkarlar. Aynı zamanda mantarların çocuklarının olgunlaşmamış organizması için oluşturduğu tehlikeyi de unuturlar.
- 12 yaşından küçük çocuklar … Bazı Avrupa ülkelerinde, söz konusu çocuğun sağlığı olduğunda daha fazla güvenlik ağı sağlamak için bu çağın çıtası daha da yükseltilmektedir. Mantarlar mide için oldukça ağır bir besindir ve bu ürünü işlemek için enzimler çocuğun vücudunda hala zayıf bir şekilde üretilmektedir.
Plutey, kentsel alanlarda veya bir otoyolun yakınında yetişirse birçok zararlı madde biriktirebilir. Sesli bölgede toplanan yiyecekleri yedikten sonra hastaneye yatış ve Quincke ödemine kadar ciddi zehirlenmeler yaşayabilirsiniz. İnternet, yiyeceklerde çiğ ren geyiği tükürüğünün kullanımına ilişkin önerilerle doludur. Menüye sesli bir mantar eklerken son derece dikkatli olmalısınız, çünkü böyle bir deneyin sonuçları çok kötü sonuçlanabilir.
Ren geyiği tükürük tarifleri
Herkes mönüsünü leziz bir lezzetle çeşitlendirmek ister. Bu durumda, geyik tükürüğünden aşağıdaki tariflere dikkat etmelisiniz:
- Mantarlı dana straganof … Yemek için 400 gr dana bonfile, 300 gr patates, 300 ml bitkisel yağ, 15 gr ren geyiği şiş, 200 gr ekşi krema, bir soğan, 1 tatlı kaşığı alınır. hardal (ideal olarak Dijon) ve 80 gr un. Eti ince şeritler halinde kestikten ve soğanı doğradıktan sonra, kurutulmuş mantarları toz haline getirmek gerekir. Daha sonra dana eti parçalarını un içinde demlemeli ve ekşi krema ile (kısık ateşte 5 dakika) kızartın, onlara ren geyiği çubukları, hardal ve marine edilmiş et ekleyin.
- Ren geyiği tükürük kremalı çorba … Genellikle tavuk suyunda pişirilir. İlk önce 1. çay kaşığı kullanarak bir soğan kızartması hazırlamanız gerekir. yemek kaşığı nişasta ve 50 gr tereyağı. Elde edilen kütleye 1 kg mantar ekleyin ve elde edilen meyve suyunda güveç yapın. Daha sonra ren geyiği kekleri bir blender ile işlenmeli ve kızartma ile birlikte et suyuna eklenmelidir. Çorba kaynadıktan sonra içine 400-500 ml %10 yağlı kaymak döküp, tabağa 300 gr işlenmiş peynir, karabiber, bir tutam hindistan cevizi koymak gerekir.
- tavuk çılgınlığı … Bunları hazırlamak için 300 gr kıyma, 3 soğan, bir yumurta, 4 yemek kaşığı gerekir. ekmek kırıntıları, 200 gr ren geyiği şiş ve 2 yemek kaşığı. pilav. Doldurma için mantarları ve soğanları kızartın ve üzerlerine haşlanmış pirinç ekleyin. Kıyma, karıştırılması gereken malzemelerin geri kalanından hazırlanır. Ondan kek yaptıktan sonra, dolguyu içine koymak, pirzola oluşturmak, ekmek kırıntılarında yuvarlamak ve bitkisel yağda kızartmak gerekir.
- Ananas ve mantarlardan "yıkayıcılar" … Bu lezzetli yemeği yapmak için, bir fırın tepsisine konserve ananaslar serilir. Yanmalarını önlemek için folyo üzerine yerleştirilmelidirler. Egzotik meyveler 15 dakika pişirilir. Kızarmış soğan, 300 gr geyik şiş, 2 diş sarımsak ananasların üzerine serilir, 100 gr sert peynir serpilir ve 5 dakika fırına gönderilir.
- Puf böreğinde çırpılmış yumurta … 200 gr tavuk fileto ve 150 gr ren geyiği şiş bitkisel yağda kızartılır. Paralel olarak 5 yumurtayı çırpmanız ve bunlara 100 gr peynir, otlar (isteğe bağlı), tuz, karabiber eklemeniz gerekir. Mantarlı fileto bu kütleye dökülür ve 5 dakika kızartılır. Milföy hamuru, kenarlarından erişte şeklinde eşit şeritler halinde kesilmelidir. Dolgu, bir "at kuyruğu" şeklinde örülmesi gereken merkeze yerleştirilir. Bu tür omletlerin hazır olması için 25 dakika yeterlidir.
- turşu ren geyiği … Mantarları iyice yıkadıktan sonra, cildi dikkatlice kapaklarından çıkarmanız ve kaynar tuzlu suya koymanız gerekir. Yarım litrelik bir kavanoz için 3 litre sıvı, 700 gr geyik tükürüğü, 3 tane karabiber, 1 tatlı kaşığı gerekir. sirke, 0,5 çay kaşığı. kişniş ve defne yaprağı. Mantarlı su (20 dakika) kaynadığında defne yaprağı, kişniş, biber ve ana malzemeyi sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Sıkıca sıkıştırılmış bir kapta, sirke ve mantarlardan kalan bir kaynatma dökmeniz gerekir. Gelecekteki atıştırmalıkların kaynar suda sterilizasyon süresi yarım saattir. Bundan sonra kavanoz yuvarlanır ve tamamen soğumaya bırakılır.
- Dondurulmuş balık … Bu yemek için, içi boşaltılması ve başı ve kuyruğu çıkarılması gereken bir turna veya turna levrek alabilirsiniz. Karkası baharatlarla (öğütülmüş kırmızı ve karabiber karışımı), limon suyu ve tuzla işledikten sonra, bunun için bir dolgu hazırlamanız gerekir. 200 gr sert peynir, 200 gr turşu ren geyiği tükürüğü, 3-4 yemek kaşığı içerecektir. mayonez. Balığı bu şekilde doldurduktan sonra folyoya sarıp fırında bir saat pişirmelisiniz.
- mantarlı cannelloni … 2 adet soğan, 0,5 kg önceden kaynatılmış geyik tükürüğü ile birlikte kızarana kadar kavrulur. Kaynayan suya 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve cannelloni (büyük tüp makarna). 300 gr kral karides kaynar su ile dökülmeli ve soğan ve mantarlarla 5 dakika haşlanmalıdır. Böyle soğutulmuş bir kıyılmış ete 200 gr rendelenmiş peynir ekleyin. Ardından cannelloni'yi mantar dolgusu ile doldurmanız ve sosu yapmaya başlamanız gerekir. 50 gr ince doğranmış zeytin ve kapari, 1 yemek kaşığı. hardal ve 200 ml az yağlı krema karıştırılır, ardından ana yemek benzer bir kütle ile dökülür. Bir fırın tepsisinde 10-15 dakika pişirilir.
- Lazanya tüküren Ren geyiği … Bitkisel yağda, 150 gr soğanı 700 gr ince doğranmış tavuk filetosu ve 350 gr mantarlı mantar ile kızartmak gerekir. Ayrı olarak, 450 gr domates fesleğen ve tuz ilavesiyle kendi suyunda ovulur. Sosu hazırlamak için 50 gr tereyağını 2 yemek kaşığı ile kısık ateşte eritmeniz gerekecek. un. Daha sonra kaynayan sıvıya iki bardak süt ekleyip koyulaşana kadar aynı ısı modunda dökmeye devam etmelisiniz. Bundan sonra, soğutulmuş sosun içine iki yumurta sürülmelidir. Doldurma ve sosun yarısı bir fırın tepsisine (lazanya yapraklarını pişirmek için) konularak hazırlanır. Bu tür manipülasyonlar iki kez tekrarlanır, ardından yemek rendelenmiş domates ve peynirle kaplanır. Lazanyanın pişme süresi 20 dakikadır.
- şenlikli salata … Hazırlamak için tavuk filetosu ve ren geyiği hamamböceği satın almanız gerekir. Bu ürünlerin oranı 1/3 mantar ve 2/3 kanatlı eti esas alınarak olmalıdır. Pelleti filetoyla birlikte 20 dakika kaynatın. Sıvıyı boşalttıktan sonra, bu ürünleri şeritler halinde kesmeniz ve derisiz bir salatalık, tereyağında kızartılmış bir soğan başı ve sarımsaklı ekşi krema eklemeniz gerekir. Önce tavuk şeritlerinin yerleştirildiği, ardından ekşi krema ve sarımsak sosuyla kaplandığı katmanlar halinde bir salata yapabilirsiniz. İkinci katman salatalık, kızarmış soğan ve rendelenmiş peynir olacaktır.
Değerlendirilmek üzere sağlanan yemekler, yalnızca ölçülü tüketildiğinde faydalıdır. Farklı bir durumda, insan sağlığına önemli zararlar verebilirler.
Geyik tükürüğü hakkında ilginç gerçekler
Dünyada Pluteaceae familyasının birbirine çok benzeyen 140 tür temsilcisi vardır. Plutus geyiği Pozar ve Colibia geniş lamelli ile karıştırılabilir. Bu organizma hakkındaki görüş çok çelişkilidir. Geyik mantarının etinin haşlandıktan ve kaynatıldıktan sonra bile tatsız olduğu düşünülerek 4. tat kategorisine atandı. Orman alanlarını keşfetmenin bazı hayranları, bu bulguyu bir sepete koymayacak, çünkü yenmez olduğundan eminler. Bazı insanlar, geyiklerin ziyafet çekmeyi sevmesi nedeniyle mantarın benzer adını aldığına inanır. Hymenial tabakasının bir tür boynuz-diş ile bitmesi gerçeği ile örtüşmemektedir. Bu çeşidin genç mantarlarını yemek en iyisidir. Aksi takdirde, lezzetli bir yemek yerine, belirgin bir acılığa sahip asidik bir ürünle beklentilerinizi aldatmanız gerçekten mümkün.
Geyik tükürme hakkında bir video izleyin:
Ren geyiği tükürüğünün faydaları hem onkologlar hem de beslenme uzmanları tarafından kesin olarak onaylanmıştır. Ancak bu mantarları yemeden önce ileride kendinize ek problemler yaratmamak için bir gastroenteroloğa danışmalısınız.
