Ginseng bitkisinin tanımı. Bileşimi ve kalori içeriği. Ürünün ana faydalı özellikleri. Yemek pişirmede nasıl kullanabilirsiniz ve aşırı kullanım riski nedir? Ginseng, sadece halkta değil, aynı zamanda resmi tıpta, kozmetik ve vitamin tedavisinde de bu kadar geniş bir uygulama alanına sahip birkaç doğal içerikten biridir. Bununla birlikte, şu veya bu yararlı etkiyi elde etmek için, öncelikle pahalı bir ilaç için eczaneye koşmamalısınız, önce bitkiyi "saf" formda alın ve diyetinize ekleyin. Belki de bu önlem, önünüzdeki görevi çözmek için oldukça yeterli olacaktır.
Ginseng kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Ginseng, bileşimindeki çok sayıda biyolojik olarak aktif elementin varlığından dolayı vücut üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, bu ürünü kötüye kullanmak kesinlikle yasaktır, aktif maddeler birikir ve kombinasyon halinde olumsuz sonuçlara yol açabilir - baş dönmesi, mide bulantısı, artan kan basıncı ve diğer hoş olmayan semptomlar.
Ek olarak, ginseng'in vücudun güçlü bir uyarıcısı olduğunu ve kahve, yeşil çay vb. diğer uyarıcılarla birleştiğinde aşırı uyarılmaya yol açabileceğini anlamalısınız. Güçlü tonik etkisi nedeniyle bitki çocukların yemesi önerilmez.
Ürünü diyetten çıkarmak da gereklidir:
- Hamileler, bitkinin fetüs üzerindeki etkisi detaylı olarak incelenmediğinden;
- Kardiyovasküler sistemin ciddi hastalıklarından muzdarip insanlar, çünkü "yaşamın kökü" kalp atış hızının artmasına neden olabilir;
- Hormona bağlı hastalıkların (rahim tümörü, prostat bezi, endometriozis vb.) varlığında, bitki östrojen özelliklerini sergileyebildiği ve hastanın durumunu kötüleştirebildiği için;
- Uykusuzluk çeken insanlar - ginseng'in tonik etkisi çok büyüktür ve bir kişinin uykuya dalmasını daha da önleyecektir.
Ek olarak, ginseng, enflamatuar süreçlerin alevlenmesi, bulaşıcı hastalıkların yanı sıra tiroid bezi ve merkezi sinir sistemi ile ilgili sorunların varlığında zararlı olabilir. Sarımsak, zencefil ve diğer bazı baharatlarla kombine edildiğinde ginseng, hemoroid gibi altta yatan tıbbi durumların varlığında kanamaya neden olabilir. Ginseng'in vücut üzerinde güçlü bir etkisi olduğunu bir kez daha hatırlayın ve bu nedenle, hem fiziksel hem de zihinsel olarak belirli bir sağlık sorununuz varsa, ürünü kullanmadan önce bir doktora danışmanız daha iyidir.
Ginseng tarifleri
Ginseng'in belirgin bir acı tadı vardır, ancak belirli bir yemeğe doğru bir şekilde eklenirse, Asya ülkelerinden mutfak uzmanları tarafından başarıyla uygulanan acılık maskelenebilir. Baharat olarak bitki çorbalara, kümes hayvanlarından ana yemeklere, geyik etine, domuz etine eklenir. İyi bir baharat, salataları, haşlanmış sebzeleri de tamamlar. Ginseng temelinde, koruma için turşular hazırlanır. Bizim için tariflerde ginseng kullanımı bir merak ama bu ürün o kadar kullanışlı ki bu can sıkıcı gözden kaçmayı düzeltmek güzel olurdu. Baharatı yemekle birleştirmekten korkuyorsanız, içeceklere ekleyebilirsiniz. Ginseng'i yemek pişirmede kullanmak için bazı tarifler:
- baharatlı tavuk çorbası … Kalın tabanlı bir tencerede biraz tereyağı ısıtın, üzerine baharatları kızartın - doğranmış sarımsak (6 karanfil) ve zencefil kökü (10-15 cm) güçlü bir koku alana kadar. İnce doğranmış soğanları (200 gram), birkaç dakika sonra doğranmış tavuk filetosunu (500 gram) ekleyin. 5-7 dakika pişirin. Herhangi bir et suyu veya suya (1 litre) dökün, çorbayı kaynatın. Konserve veya taze mısır (200 gram) ve doğranmış ginseng (1-2 küçük kök) ekleyin. 20 dakika pişirin, tuz ve karabiber serpin. Çorbanın tadı acıysa, tadı bal ile yumuşatın.
- Alabalık ile taze salata … Ginseng kökünü (2-3 santimetre) ince rendeleyin. Kuru ise, bir gün boyunca sade suda bekletin. Elde edilen posayı iyice sıkın, "kek" i çıkarın ve suyu zeytinyağı (30 mi), pirinç sirkesi (1 yemek kaşığı), şeker (küçük bir tutam), tuz ve karabiber ile karıştırın. Sos demlenirken, füme alabalığı (100 gram) dilimler halinde kesin, marul yapraklarını elinizle toplayın (cömert salkım). Salatayı tabaklara yayın, üstüne "rulo" haline getirilmiş balık şeritlerini koyun, sosu üzerine dökün.
- Ginsengli tavuk göğsü … Tavuk göğsü (4 parça) alın, her birini uzunlamasına ikiye bölün (bu, eti daha hızlı pişirecek ve sululığını koruyacaktır) ve çırpın. Filetoları tuz, karabiber ve öğütülmüş ginseng ile ovalayın. Eti bir fırın tepsisine koyun, 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Göğüsleri bir tavada da kızartabilirsiniz - her iki tarafta 2-3 dakika.
- narenciye çayı … İnce kıyılmış ginseng ve karahindiba kökü, portakal kabuğu veya diğer narenciye meyvelerini, kurutulmuş elmayı bir Fransız presine veya çay demlemek için başka bir kaba koyun - her şeyi yaklaşık olarak aynı oranlarda alın. Bir tutam tarçın ve vanilya çubuğu ekleyin, üzerine kaynar su dökün. 10-15 dakika sonra süzün ve tatmak için sıcak su ile içilir. Tatlılık için bal ekleyin ve lezzetli ve süper sağlıklı bir içeceğiniz var.
- ginseng tentürü … Votka veya likörü (2 litre) bir cam kaba dökün, içine bütün bir ginseng kökü koyun - her zaman taze, kuru değil. Kabı sıkıca kapatın, karanlık bir yere koyun ve 3 ay demlenmeye bırakın.
Gördüğünüz gibi, ginseng çok yönlü bir baharattır, bu yüzden denemekten korkmayın. Ancak, aşırıya kaçmayın - yukarıda bitki aşırı dozunun olumsuz sonuçlarından bahsetmiştik. Bu tariflerin ginseng kökü kullandığını fark etmiş olabilirsiniz, ancak Asya mutfakları bitkinin diğer kısımlarını da idare etmede iyidir.
Ginseng hakkında ilginç gerçekler
Tabii ki, böyle güçlü bir bitki, birçok efsane ve efsane ile çevrili olamazdı. Görünüşünün faydalı kültürüne mistik bir yetenek ekledi: ginseng kökünün ana hatları insan vücudunun hatlarına benzer ve kök ne kadar büyükse, benzerlik o kadar belirgindir.
Eski zamanlarda bitkinin mucizevi özelliklerine inanıyorlardı, şifacılar ondan bir ölümsüzlük iksiri yapmaya çalıştılar. Bununla birlikte, mucize hapın elde edilememesine rağmen, bitki hala en ciddi rahatsızlıklara karşı mücadelede takdir edildi ve kullanıldı - veba, çiçek hastalığı, kolera. Ek olarak, geceleri ginseng'in bazen kar beyazı bir ateşle parladığına ve şu anda kökü kazarsanız, sadece herhangi bir rahatsızlığı yenemez, hatta ölümden dirilebileceğine inanılıyordu. Bununla birlikte, bu efsaneye önemli bir ekleme de vardı: sözde nadir parlama anlarında, bitki bir kaplan ve bir ejderha tarafından korunur ve muhafızları yenmek imkansızdır. Bitkinin kökeni hakkında meraklı efsaneler vardı. Kulağa en güzel gelenlerden biri şöyleydi: bir bitki ancak bir dağ kaynağına yıldırım çarptığında doğar, su daha sonra yeraltına gider ve kaynağın yerine cennetin ateşinin gücü ortaya çıkar - ginseng. Bir başka güzel efsane, ilk bitkinin, seçtiği kişinin ellerinde ölen kardeşi Zhen Shen'in yasını tutan genç bir kızın gözyaşlarının yere düştüğü yerde büyüdüğünü söyledi.
Ginseng kökü yedi uzun yıl boyunca maksimum güç biriktirir ve bu nedenle onu kendiniz yetiştirmek uzun ve çok karlı olmayan bir meslektir. Bu nedenle bitkinin kökünü eczaneden veya büyük marketten baharat reyonundan satın almak en kolay yoldur.
Ginseng uzun ömürlü bir bitkidir. 20. yüzyılın başında 200 yıllık bir bitki keşfedildi. Ağırlığı 600 gramdı. Bu "yaşlı adam" 5.000 dolara satın alındı. Bitkinin yiyeceklerde düzenli olarak tüketilmesi, vücudu önemli ölçüde gençleştirdiğini kanıtlar. Ancak bilim adamları, ginseng'in içerdiği bileşenlerden hangisinin gençleştirici etkisinin bu kadar büyük olduğunu henüz tespit edemediler. Şu anda en popüler teori, ısıl işlem sırasında bitkide oluşan maltol adı verilen bir madde olduğudur. Rusya'da maltol, gıda katkı maddesi E636 olarak bilinir, belirli ürünlere eklenmesine izin verilir. Tarımda tohumların daha hızlı çimlenmesi için kullanılması dikkat çekicidir.
Amerikan ginsengi daha az uyarıcı etkiye sahiptir, bu da ona dayalı ilaçları uzun süre kullanmanız gerektiğinde avantaj sağlar. Yan etkisi olmadan uzun süre tedavi amaçlı kullanılabilen Amerikan çeşitleridir. Bu nedenle bugün Amerika Birleşik Devletleri'nden ginseng, bitkinin zaten aktif olarak ekildiği ve vahşi doğada büyüdüğü Asya'ya ihraç edilmektedir.
Ginseng hakkında bir video izleyin:
Ginseng gerçekten şaşırtıcı bir bitkidir, insan vücudu üzerindeki etkisinin gücü açısından hiçbir şeyle kıyaslanamaz. Ancak bu etkinin ne olacağı - olumlu ya da olumsuz, kişinin kendisi tarafından belirlenir. Uygun dozda kök, fiziksel ve zihinsel yorgunlukla başa çıkmaya yardımcı olmak için vücudun gücünü harekete geçirebilir. Kötüye kullanıldığında, bitki birçok olumsuz belirtiye neden olabilir. Ayrıca, bazı hastalıkların varlığında kökü hiç yememelisiniz. Diğer durumlarda, diyete bir ürün eklemek gerekir - böylesine güçlü bir doğal ürünü görmezden gelmek haksızlıktır.
