Yaz … doğaya çıkıp ızgarada pişirilen yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz harika bir zamandır. Ateşte en sevilen yemek olan et kebabından sonra ikinci en popüleri şişte patates olarak kabul edilir. Hadi pişirelim!
Tarif içeriği:
- Patates şişlerde nasıl kızartılır - pişirmenin incelikleri
- Şiş üzerinde kömür patates
- Izgarada şiş üzerinde patates
- Tel raf üzerinde pastırma ile patates
- Şiş üzerinde patates şiş
- Video tarifleri
Yaz, sıcak güneşli günler, yazlık, gezi, doğa ve piknik yapmak için hafta sonunu dört gözle bekliyoruz. Tabii ki, haraç ödemeniz ve her şeyden önce en popüler yemeği kömürde pişirmeniz gerekiyor - barbekü. Ancak bundan sonra sadece et değil, aynı zamanda sebzeleri de şişlerde pişirebilirsiniz. Örneğin, şiş üzerindeki patateslerin kendine has bir aroması ve tadı vardır. Şiş üzerinde domuz yağı ile genç patates, hem yetişkinlerin hem de çocukların zevkle yediği inanılmaz lezzetli bir yemektir. Kendi başlarına veya ete harika bir katkı olarak pişirirler. Bu derlemede, hazırlanmasının tüm sırlarını ele alacağız ve en popüler tarifleri paylaşacağız.
Patates şişlerde nasıl kızartılır - pişirmenin incelikleri
Görünüşe göre, patatesleri şiş üzerinde pişirmekten daha basit ne olabilir? Ancak yumru köklerin parçalanmaması ve aynı zamanda kömürleşmemesi için lezzetli bir şekilde nasıl yapılır? Tabii burada aşağıda bahsedeceğimiz bazı küçük sırlar var.
- Farklı patatesler farklı pişirme süreleri gerektirir, bu nedenle eşit şekilde pişirmek için aynı patates çeşidini kullanın.
- En uygun patates çeşidi, pembemsi bir kabuk ile orta kaynamadır. Orta derecede serttir ve ısıl işlemden sonra şeklini iyi korur.
- Çok büyük yumrular pişirme süresini uzatacaktır, bu nedenle onları parçalara veya dilimlere ayırmanız önerilir. Bu durumda keserken dilimlerin aynı olması gerekir ki aynı anda pişsinler.
- Yumrular üzerinde gevrek bir kabuk sağlamak için fazla nişasta onlardan çıkarılmalıdır. Bunun için işlenmiş patatesler yaklaşık bir saat soğuk suda ıslatılır, ardından kağıt havluyla kurutulur ve fırınlanır.
- Patatesler iyi ısıtılmış kömürlerde, ancak alevsiz olarak kızartılır. Açık ateşe izin verilmemeli, yakacak odun sadece için için için yanmalıdır. Alev açıkta patlarsa, bir sprey turşusu veya sade su ile söndürülmelidir. Ancak, en iyi seçenek tuz serpmektir.
- Mangalın alt kısmında hava girişi için delikler bulunmalıdır.
- Köz ve patates arasındaki mesafe yaklaşık 15 cm olmalıdır, bu yemek pişirmek için idealdir. Şişi alçaltın, patatesler daha yüksek yanacak - pişirmek uzun zaman alacak.
- Beyaz şefler, kebapları ızgarada kızartmak için meyve ağaçlarından odun kullanırlar. Yemeklere lezzet katıyorlar.
- Kütükleri özel bir sıvı ile değil, kağıt veya kıymıklarla yakmak daha iyidir.
- Kötü havalarda veya kış günlerinde, fırında şiş üzerinde patatesleri eşit derecede iyi pişirebilirsiniz.
- Patatesleri pişirmenin en sonunda tuzlamak daha iyidir, çünkü tuz, yumru köklerin pişmesine yardımcı olur ve parçalanabilirler.
- Yumru bir kürdan ile delinerek yemeğin hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. İyi giderse patatesler hazır demektir. Hazır olup olmadığı çatal veya bıçakla kontrol edilmez, çünkü patatesler kırılabilir.
- Patatesler domuz yağı ile pişirilirse ve sonuç olarak çok yağlıysa, fazla yağı emmek için kalın bir kağıt havlu üzerine koyabilirsiniz.
Şiş üzerinde kömür patates
Sonbahar, ilkbahar, yaz, şiş üzerinde patates pişirmek için dışarı çıkmak için harika bir zamandır. Tarif oldukça basittir ve bir iş gününden sonra bile ormanda veya sadece bahçede arkadaşlarla toplanıp küçük bir parti verilerek hazırlanabilir.
- 100 g - 187 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- domuz yağı - 500 gr
- Sarımsak - 3 kafa
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım pişirme:
- Patatesleri bile yıkayıp kurulayın.
- Her yumru kökün her iki tarafında küçük delikler şeklinde girintiler yapın.
- Pastırmayı küçük küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun.
- Patatesleri bir şişin üzerine dizin, pastırmadan sonra bir diş sarımsak ve tekrar patates. Böylece sarımsaklı domuz yağı patates deliklerinde olacaktır.
- Patatesleri birbirine sıkıca kaydırın.
- İstenirse, yumru köklerin üzerinde bir bıçakla, 2 mm'den daha derin olmayan eşkenar dörtgenlerle bir desen çizin.
- Bu zamana kadar kömürleri ısıtın ve hazırlanan şişleri ızgaraya koyun.
- Patatesleri ara sıra çevirerek pişirin. 5-10 dakika tuz ve karabiber serpin.
Izgarada şiş üzerinde patates
Et kebaplarından sıkıldığınızda piknik yapın ve ızgarada şişlerde patates pişirin. Bu basit bir yemektir, ancak en şımartılmış gurmeleri şaşırtabilir ve şımartabilir.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- Deniz tuzu - 1 çay kaşığı
- Taze defne yaprağı - 10 adet.
- domuz yağı - 250 gr
Adım adım pişirme:
- Küçük, uzun, eşit yumruları yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Bir şişin ucuyla her patatesin içinden uzunlamasına bir delik açın. Bu deliği domuz yağı ve tuzla doldurun.
- Patatesleri, açılan deliklere bir şişin üzerine geçirin ve aralarına taze defne yaprağı geçirin.
- Kömürleri ızgarada iyice ısıtın ve şişleri yerleştirin. Yumruların her tarafının eşit şekilde pişmesi için pişirme sırasında şişi sürekli çevirin.
Tel raf üzerinde pastırma ile patates
Pastırma ile patatesleri sadece şişlerde değil, tel rafta da pişirebilirsiniz. Yemek çok daha kolay hazırlanır, ancak patates güveci şeklinde ortaya çıkar. Yemek tek başına veya et garnitürüyle yenir.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- domuz yağı - 300 gr
- Sarımsak - 4 kafa
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - büyük bir tutam
Adım adım pişirme:
- Patatesleri yıkayıp kurulayın. Soymanıza gerek yok, pişmiş kabuğun çok lezzetli olduğu ve birçok faydalı özelliği olduğu ortaya çıkıyor. Her yumruyu ikiye bölün.
- Pastırmayı ince dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Bir tel ızgara alın ve yarım patatesleri yoğun, eşit bir tabaka halinde, yarım daire şeklinde yerleştirin.
- Patatesleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Her patatesin üzerine bir dilim sarımsak koyun.
- Sonra yağ dilimlerini koyun.
- Sarımsakları tekrar üstüne koyun, tuz ve karabiber serpin.
- Yiyecekleri patatesin diğer yarısı ile örtün ve yumruları bir tel ızgara ile sabitleyin.
- Bir ateş yak ve ahşabın yanmasını ve kömüre dönüşmesini bekle.
- Tel ızgarayı ızgaraya yerleştirin. Patatesleri birkaç kez yan yana çevirerek pişirin, böylece yumrular her taraftan eşit şekilde kızarır.
Şiş üzerinde patates şiş
Şişte kızarmış aromalı ve çıtır çıtır patates şişleri, çocukluktan beri pek çok kişi tarafından sevilen, hızlı ve kolay hazırlanabilen bir yemektir. Fırında pişirmenin muazzam yollarından patates cipsi son zamanlarda çok popüler.
İçindekiler:
- Patates - 10 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- kişniş - 1 çay kaşığı
- Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- kişniş - 1 çay kaşığı
Adım adım pişirme:
- Tüm baharatları bir kapta birleştirin ve karıştırın.
- Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve baharatlara ekleyin. Tekrar karıştırın.
- Patatesleri fırçalayın, yıkayın ve kurulayın. 3-5 mm'lik ince dilimler halinde kesin.
- Her dilimi baharatlarla yuvarlayın.
- Patates dilimlerini birbirinden kısa bir mesafede, yaklaşık 2-3 mm bir şiş üzerine dizin. Ana şey, birbirlerine dokunmamaları.
- Hazırlanan şişleri kömürlerle birlikte ızgaraya koyun ve patateslerin kuruması, kızarması ve pişmesi için periyodik olarak çevirerek pişirin. Cips gibi kırılgan hale geldiğinde ızgaradan çıkarın.
Video tarifleri:
