Evde karbonhidratsız, yağsız ve düşük kalorili mantar çorbası nasıl yapılır? Besin değeri ve kalori içeriği. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Mantar çorbası, et suyu için harika bir alternatiftir. Ve mantarlar da salamura edilirse, yine de baharatlı ve çok lezzetlidir. Bugün, salamura mantarlı, yumuşak ve hafif karbonhidratsız yağsız bir çorbam var. Evet, karbonhidratsız ama yağsız ve tabii ki düşük kalorili… Bu da demek oluyor ki çorba sadece oruç tutanlara ya da vejeteryanlara uygun değil. Yemek, fazla kilo vermek ve şekillerini almak isteyenlere hitap edecek. Mantar turşusu çorbası için önerilen tarif, aynı zamanda öğle yemeği için lezzetli, yağsız, sağlıklı ve diyet yemeği için mükemmel bir seçenektir.
Aynı zamanda çorba zengindir ve etsiz bile iyi doyurur ve vücuda enerji sağlar. Ve mantar suyunda her zamanki kremanın olmaması, kurutulmuş porcini mantarlarının saf tadını çıkarmanıza izin verecektir. Sonuçta, süt ürünleri mantar tadını yumuşatır. Ancak isterseniz, tokluk için tarif patates veya erişte ile desteklenebilir.
Bu düşük kalorili ağız sulandıran ilk sıcak yemeği evde hazırlamak kolaydır. Ana şey, size aşağıda anlatacağım birkaç küçük pişirme sırrını bilmek. O zaman dairenizde muhteşem orman ve yeşillik aromalarına sahip olacaksınız.
- 100 g - 82 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4-5
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Salamura mantar - 200-250 gr
- havuç - 1 adet.
- Baharatlar ve otlar - tadı ve istendiği gibi
- Karnabahar - 0,5 baş lahana
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Acıka (ev yapımı var) - 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Salamura mantarlı yağsız çorbanın adım adım hazırlanması:
1. Salamura mantarları salamuradan boşaltın ve akan su altında durulayın. Büyük bireyleri dilimleyin ve küçük olanları olduğu gibi bırakın. Onları bir pişirme kabına batırın.
Salamura mantar yerine, petrol veya Cantharellus cibarius, çörek, yağmurluk, mantar, russula, yer mantarı ve diğerleri gibi diğer taze, yenilebilir mantarları kullanabilirsiniz.
2. Mantarları suyla doldurun ve kaynaması için ocağa koyun. Bir sebze suyunuz varsa, çorbayı onunla pişirin, daha lezzetli olacaktır.
3. Kaynattıktan sonra, köpüğü oluşursa et suyunun yüzeyinden çıkarın. Hafif, zengin bir et suyu oluşturmak için ısıyı azaltın ve 10-15 dakika kapalı mantarları pişirin.
4. Havuçları soyun, yıkayın ve yaklaşık 5-7 mm kalınlığında şeritler veya halkalar halinde kesin. Rendelenmiş havuç tercih ederseniz, rendeleyin.
Tarifte kızartma kullanmıyorum çünkü Amaç, diyet ve düşük kalorili bir yemek elde etmektir. Mantarları havuçlu bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar önceden kızartabilirsiniz.
5. Karnabaharın yeşil yapraklarını çıkarın ve akan soğuk su altında yıkayın. Bir kase soğuk tuzlu suya önceden batırmanızı (yaklaşık 5 dakika) tavsiye ederim ki orada saklanan böcekler yüzeye çıksın.
Yoğun lahana kafasını çiçek salkımına ayırın, çiçek fırçalarının bacaklarını gövdeye mümkün olduğunca yakın kesin. Daha sonra büyük rozetleri daha küçük parçalara ayırın ve kaynayan et suyuna gönderin.
Ardından hemen Acıka, tuz ve karabiberi ekleyin. İstediğiniz baharat ve baharatları ekleyin: defne yaprağı, siyah veya yenibahar bezelye, mantar baharatı, tuzlu, adaçayı, limon otu, köri, kırmızı biber vb. Eklenen baharatlar et suyuna ilave lezzet katacak ve aromayı zenginleştirecektir.
6. İlk yemeği tekrar kaynattıktan sonra 10 dakika sebzeler pişene kadar pişirin. Yumuşak ama aynı zamanda biraz gevrek olmalıdırlar. Pişirmenin sonunda tadına bakın ve gerekirse tuz veya karabiber ile ayarlayın. Ocağı kapatın ve sıcak yemeği kapağın altında bekletin.
Mantar turşusu ile hazır yağsız çorbayı kaselere dökün ve taze otlar ile servis yapın. Çorbayı kaşıklayın ve yemeğin lezzetli ve ince tadı ve aromasının tadını çıkarın. Böyle sıcak bir yemek için garnitür olarak, baharatlı kruton veya bir çeşit kızarmış buğday ekmeği sunmak en iyisidir.
