Doğal tatlandırıcıların kullanımının ne kadar uygun olduğunu ve hangisini tercih edeceğinizi öğrenin. Şeker, kelimenin tam anlamıyla bugün en tartışmalı gıda maddesidir. Ayrıca, sebzeler dahil hemen hemen tüm gıdalarda bir şekilde (glikoz veya fruktoz) bulunur. Bugün, şekeri kötüye kullanma konusunda modaya uygun bir eğilim var. Öte yandan, bu ürün büyük miktarlarda gerçekten zararlı olduğundan, bunun için her neden var. Şimdi beyaz rafine şekerden bahsediyoruz.
Bu ürünün kalsiyumun vücuttan atılması gibi birçok yan etkisi vardır. Bununla birlikte, sağlık probleminiz yoksa, bu ürünü diyetinizden tamamen çıkarmanın bir anlamı yoktur. Diğer şeylerin yanı sıra, şeker birçok gıdada bulunduğundan büyük olasılıkla başarılı olamayacaksınız.
Bugün doğal tatlandırıcıların spora ne gibi yararları veya zararları olabileceğinden bahsedeceğiz. Bu durumda, kahve, unlu mamüller, çay vb. İçine eklediğimiz yalnızca beyaz rafine şekerin değiştirilmesi hakkında konuşacağız. Daha önce şekerin oldukça geniş bir pozitif özellik listesine sahip olduğuna inanılıyorduysa, son çalışmaların sonuçları bu ifadeyi çürütmüştür.
Bu ürünün aşırı kullanımı vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Yaşlı insanlar da bu ürünün miktarını diyetlerinde sınırlamalıdır. Bu, şekerin kolesterol konsantrasyonunu artırma kabiliyetinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, şekerin tamamen reddedilmesinden bahsetmiyoruz, sadece tüketiminde bir azalmadan bahsediyoruz. Yaşlılıkta, sağlıklı bir genç insan için norma kıyasla karbonhidrat miktarını dörtte bir oranında azaltmak gerekir.
Çoğu zaman, insanlar çok miktarda şeker tüketirken ilgisizlik ve aktivite patlamalarının ortaya çıktığını fark ederler. Bugün çoğumuz giderek sağlıklı bir diyete geçmeye karar veriyoruz ve rafine beyaz şekere alternatif bir ürün bulmaya çalışıyoruz. Bu, doğal tatlandırıcıların sporda kullanılmasının tavsiye edilebilirliği ile ilgilenen sporcular için son derece önemlidir.
Doğal şeker türleri
Önce üretilen endüstriyel şeker türlerine bakalım. Bu bilgi, beyaz rafine şeker yerine doğal şeker kullanmaya karar veren kişiler için faydalı olabilir.
Rafine beyaz şeker
Ürünün üretimi sırasında şeker kamışı kimyasallarla işlenir - kükürt dioksit, sönmüş kireç ve karbonik asit. Katılıyorum, en hoş maddeler listesi değil.
Esmer şeker kamışı
Ürünün üretimi için hammadde, çeşitli toksinleri yok etmek için sönmüş kirecin maruz kaldığı şeker kamışı suyudur. Sağlıklı bir yaşam tarzının birçok destekçisinin, beyaz rafine şekere mükemmel bir alternatif olduğunu düşünerek bu şeker türünü kullandığını unutmayın. Bu ürünün beyaz şekere kıyasla daha eksiksiz bir kimyasal bileşime ve tada sahip olduğu kabul edilmelidir. Ancak ülkemizde satışta bulmak oldukça zor ve çoğu zaman sahtesi ile karşılaşıyoruz. Esmer şeker, sadece patojenlerin değil aynı zamanda enzimlerin de yok edilmesi nedeniyle pastörizasyon işleminden geçtiği için çiğ bir gıda ürünü değildir.
Pancar şekeri
Bu ürün şeker pancarından yapılmıştır ve aslında rafine edilmiştir. Üretim sürecinde, karbonik asit ve kirecin yanı sıra yaklaşık 60 derecelik bir sıcaklıkta işleme tabi tutulur.
akçaağaç şekeri
Önceki şeker çeşitleriyle karşılaştırıldığında, özel ağaçların özsuyu gerekli kıvama kadar kaynatıldığından, akçaağaç şekeri daha faydalı olarak kabul edilebilir. Bu ürün uzun zamandır Hint kabileleri tarafından üretilmiştir ve bugün Kanada ve kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Bu arada, aynı zamanda bir çiğ gıda ürünü değildir.
Jagre veya palmiye şekeri
Birçok Asya ülkesinde üretilir ve hammadde, çoğu zaman hindistancevizi olmak üzere bazı palmiye ağaçlarının çiçeklerinin suyudur. Bir palmiye ağacı yıl boyunca yaklaşık 250 kilogram şeker üretebilir ve ağaç zarar görmez. Jagre üretimi için bir buharlaştırma işlemi de kullanılır.
Oldukça nadir bulunan ve yalnızca bazı ülkelerde kullanılan başka şeker türleri de vardır.
Sporda kimyasal ve doğal tatlandırıcılar
Daha popüler şeker türlerinden bazılarını göz önünde bulundurarak, spordaki doğal tatlandırıcıların yanı sıra yiyeceklerde kullanılan kimyasalları da göz önünde bulundurmaya değer. Bilim adamlarının beyaz rafine şeker tüketimini sınırlamanız için yaklaşık 140 neden saydığını unutmayın. Tavsiyelerine uymaya karar verirseniz, aşağıdaki bilgiler kesinlikle sizin için yararlı olacaktır.
kimyasal tatlandırıcılar
Yapay tatlandırıcılar genellikle normal şekerden daha tatlıdır ve daha düşük enerji değerlerine sahiptir. Bu kilo vermek isteyenler için harika bir haber. Ancak vücut geliştirmede, kilo alırken bu gerçek bir dezavantaj olarak kabul edilebilir, çünkü diyetin kalori içeriği yüksek olmalıdır. Muhtemelen birçok spor takviyesinin şeker kullandığını fark etmişsinizdir.
Amerika Birleşik Devletleri ve Büyük Britanya gibi gelişmiş ülkelerde yedi tür kimyasal tatlandırıcıya izin verilmektedir:
- Stevia.
- Aspartam - resmi bilgilere göre bu ürün vücuda zarar vermese de, resmi olmayan araştırma sonuçlarına göre en tehlikeli olanıdır.
- Sukraloz.
- Neotam veya E961.
- Nutrinova veya asesülfam potasyum E950.
- Sakarin - Ayrıca sağlığa zararlı olabilir.
- Advantam.
Sporda doğal tatlandırıcılar
Belirli bir ürünün reklamı sırasında, genellikle doğal olduğunu duyabilirsiniz, ancak bu, ürünün tam güvenliği anlamına gelmez. Fruktoz doksanlı yıllarda yoğun bir şekilde teşvik edildi, ancak şimdi obeziteye yol açabileceği ve beyni olumsuz yönde etkileyebileceği biliniyor. Bazı insanların vücudunun bu maddeyi normal şekilde işleyemediğini unutmayın. Ancak hepsi bu kadar değil, çünkü bazı araştırmalar fruktozu sadece obezite ile değil aynı zamanda diyabet gelişimi ile de ilişkilendiriyor.
Stevia, sporda tamamen güvenli bir doğal tatlandırıcı olarak adlandırılamasa da, günümüzde giderek daha popüler hale geliyor. Genellikle düşük karbonhidratlı beslenme programları sırasında ve obez hipertansiyonu tedavi etmek için kullanılır. Bugün stevia'nın Guarani Kızılderili kabilesi tarafından yüzyıllardır yiyecek olarak kullanıldığı çokça söylenmektedir. Bununla birlikte, diyetleri, öncelikle yamyamlık nedeniyle oldukça spesifikti. Bu insanların beslenme şeklini idealize etmemelisiniz. Burada, bu Güney Amerika kabilesinin temsilcilerinin de bugün spor gıdalarının üretiminde sıklıkla kullanılan guarana yediklerine dikkat edilmelidir. Ayrıca fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, bu bitkinin suyunun spermlerin neredeyse yüzde 60 oranında kurumasına neden olduğu bulundu. Şu anda stevia'nın henüz iyi anlaşılmadığını kabul etmek gerekir.
Hindistan cevizi şekeri uzun zamandır rafine şekere sağlıklı bir alternatif olarak konumlandırılmıştır, ancak şimdi bu ürünle ilgili birkaç skandal var. Bilim adamları, bu doğal tatlandırıcının spordaki zararının hala faydalarından daha fazla olduğunu bulmuşlardır. Bu ürünü büyük miktarlarda kullanırsanız, vücut üzerindeki olumsuz etki rafine şekerle karşılaştırılabilir olacaktır. Üstelik hindistan cevizi şekerinin aslında ham maddeler dışında rafine şekerden hiçbir farkı yoktur. Bu ürünün faydaları içindeki besinlerin varlığı ile sınırlıdır, dozu yetersizdir, ancak bu reklamda belirtilmemiştir.
Agave şurubu rafine şekerden çok daha tatlıdır ve pratikte olumlu özelliklerin yanı sıra olumsuz özelliklere de sahip değildir. Bu ürün normal şekerimizden bir buçuk kat daha tatlıdır ve aynı zamanda üçte bir daha kalorilidir. Şimdiye kadar, bilim adamları, üreticilerin belirtmesine ve kendi görüşlerine göre şekerden daha düşük olmasına rağmen, agave şurubunun glisemik indeksini doğru bir şekilde belirlemediler. Bununla birlikte, kimyasal işleme de üretim döngüsüne dahil olmasına rağmen, bu ürünün doğallığını da sağlarlar. Sonuç olarak, agave şurubunun tehlikelerini daha önce tartıştığımız çok fazla fruktoz içerdiğini not ediyoruz.
Gördüğünüz gibi, suni olanlar gibi spordaki doğal tatlandırıcılar rafine şekere güvenli bir alternatif olarak kabul edilemez. Bununla birlikte, dezavantajları olmasına rağmen, yeterli sayıda ve olumlu yönleri olan birkaç ürün hakkında size tavsiyede bulunabiliriz.
Öncelikle bal oldukça güçlü bir alerjendir ve bu akılda tutulmalıdır. Ancak bu noktada rafine şekere en iyi alternatif baldır. Şekeri bal ile değiştirmeye karar verirseniz, güvenilir bir arıcı tedarikçisi bulmanız veya süpermarketlerdeki tanınmış şirketlerin ürünlerine dikkat etmeniz gerekir.
İkinci ürün stevia şurubu ve fareler ve onların seminal sıvıları üzerinde yapılan çalışmaların sonuçları sizi korkutmuyorsa deneyebilirsiniz. Bu arada, ülkemizde sporda bu doğal tatlandırıcının bir analogu üretiliyor - Kudüs enginar şurubu. Beyaz şekere alternatif olarak önerilebilecek son ürün ise tatlı kuru meyvelerdir.
Ancak bunların sadece olumlu değil, aynı zamanda olumsuz özelliklere de sahip olduğunu unutmayın. Normal şeker veya tatlandırıcı kullanmaya devam etmek size kalmış. Günümüzde mükemmel bir şeker ikamesi yoktur ve bu ürünlerin her birinin olumsuz özellikleri vardır.
Doğal tatlandırıcılar hakkında daha fazla bilgi için buraya bakın:
