Evde tarçınlı ekşi kremada haşlanmış tavşan pişirme fotoğrafı ile adım adım tarif. Besin değeri, kalori içeriği ve video tarifi.
Tavşan eti beyaz et olarak kabul edilir. Kalorisi düşüktür ve protein içeriğinde sığır eti, domuz eti ve kuzu etini geride bırakır. Bu sayede tavşan eti, bebek maması ve aktif bir yaşam tarzı olan insanlar için uygundur. Ancak birçok ev hanımı bir tavşanı nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğini bile bilmiyor. Bu et çeşidine pişirmede henüz rastlamayanlar için derin bir tavada, güveçte veya kazanda haşlanarak hazırlanan basit bir tavşan yemeği aşağıdadır.
Et, soğan ve havuçtan elde edilen özlü bir dizi ürünle desteklenebilir veya enfes soslar, soslar ve baharatlar eşliğinde daha özgün çözümler kullanabilirsiniz. Örneğin, bir tavşan ekşi krema ile söndürülürse yumuşak, yumuşak ve sulu olacak ve kendine özgü kokusunu kaybedecektir. Tarif oldukça basittir - tavşan parçaları kızartılır, daha sonra ekşi krema ile dökülür ve daha sonra yemek fırında, yavaş ocakta veya ocakta hazırlanır. Yemeğin özgünlüğü ve keskinliği için öğütülmüş tarçın ekledim. Böyle bir sos orta derecede kalın ve aromatik olacak ve baharatlar sayesinde yemeği gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürecek.
- 100 g - 149 kcal kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Tavşan - 0,5 karkas
- Ekşi krema - 200 ml
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- tuz - 1 çay kaşığı kaymak veya tatmak yok
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
Tarçınlı ekşi kremada haşlanmış tavşanın adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Tavşanı önce bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Fazla yağı çıkarın ve porsiyonlar halinde doğrayın. Zaten parçalara ayırmıştım. Parçaların boyutu, kendi takdirinize bağlı olarak herhangi biri olabilir. Karkas kesilirken balta kullanılması önerilmez, kemiklerin bütünlüğünü korumak için karkasın eklem yerinde makas veya bıçakla parçalara ayrılması gerekir.
Bitmiş yemeğin sonucunu memnun etmek için kansız bir karkas seçin ve önünüzde tavşan eti olduğuna dair "kanıt" olduğundan emin olun: genellikle bir pençe veya kuyruk bırakırlar. Küçük yağ çizgileri olan narin pembe renkte ideal et. Genç bir tavşanı ayıran şey budur. Et zengin bir tondaysa, hayvan yaşlıdır ve pişirmeden önce iyice marine edilmelidir, aksi takdirde lifler sertleşir. Bir sirke çözeltisine batırılır (1 çay kaşığı sirke başına 1 litre su) veya sirke, aynı hacimde, örneğin limon gibi narenciye suyu ile değiştirilir. Ayrıca yaşlı bir hayvanın eti, herkesin sevmediği keskin bir kokuya sahip olabilir. Çok genç bir tavşanın karkasını alırsanız, kokulu kalması için normal içme suyuna batırılabilir ve ıslatılabilir.
Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Yağ yerine, hayvanın çıkarılan iç yağını kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir tavaya koyun ve eritin, ardından çıkarın ve atın.
Sıvı veya katı yağ içeren tava iyice ısıtıldığında, tavşan parçalarını yerleştirin. Tek bir katmana yerleştirilmeli ve bir dağa yığılmamalıdır, aksi takdirde et kızartmak yerine güveç yapmaya başlar ve çok fazla meyve suyu salacak ve bu da onu kurutacaktır.
Ocağın üzerine yüksek bir ısı ayarlayın ve yengeç parçalarını her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu aşamada tuz atmayın. Etin suyunun salınmasını teşvik edecek ve bu da yemeğin kurumasına neden olacaktır.
2. Et altın rengi olduğunda ekşi kremayı tavaya dökün. Yağ içeriğinin yüzdesi önemli değildir, sadece yemeğin kalori içeriğini etkiler. Endüstriyel ekşi krema hafif bir ekşilik verir. Damak tadınıza uymuyorsa köy ekşisi veya %15-20 krema kullanın. Eti sütte haşlamanızı da tavsiye ederim, lifleri iyice yumuşayacak ve etler yumuşacık olacaktır. Bira, soya sosu ve tabii ki beyaz şaraplar ve konyak da sıklıkla tavşana eklenir. Alkol yemeğe hoş bir hindistan cevizi aroması ve lezzetli bir aroma verir.
Güveç yaparken tavşana sebzeler, aromatik otlar, meyveler ve mantarlar eklenebilir. Et özellikle elmalarla iyi gider, örneğin Antonovka. Meyveler daha hoş bir aroma ve keskinlik katacaktır.
3. Yemekleri öğütülmüş tarçın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz başka baharat ve otlar da ekleyebilirsiniz. Tavşan eti çoğu baharatla iyi gider, onların tadını alır ve keskinlik kazanır.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatın, tavşanı ekşi krema ve tarçında 1,5 saat pişirin. Her ne kadar yemeği sizin için uygun olan herhangi bir şekilde pişirebilseniz de. Çok pişiricinin yemeği pişirmesi ocakta olduğundan daha uzun sürer. 180 derece fırında 1,5 saat pişirirseniz en lezzetli tavşan eti ortaya çıkacaktır. İhale ve diyet ekşi krema ile haşlanmış tavşan eti ortaya çıkıyor. Böyle bir ana yemek sadece lezzet paleti açısından zengin değil, aynı zamanda güzel bir şekilde servis edilir.
