Kremalı kızarmış tavşan eti, en sofistike gerçek gurmelerin sofrasına uyan inanılmaz lezzetli bir yemektir. Ve etin yumuşak ve hassas hale gelmesi için nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini bu incelemede öğrenebilirsiniz.
Tarif içeriği:
- Faydalı ipuçları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Sulu, yumuşak, yumuşak ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen - bir aile, şenlikli veya romantik bir akşam yemeği için kızarmış bir tavşandan daha iyi bir yemek yoktur. Tavşan eti bir diyet ve tıbbi ürün olarak kabul edilir. Dahil olmak üzere herkesin sağlığı için iyidir. çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar. Kolay sindirilebilir çok fazla protein, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, çeşitli vitaminler içerdiğinden ve en önemlisi pratikte yağ içermediğinden daha az besleyicidir.
Tavşan eti haşlanır, kızartılır, fırınlanır, ancak beyaz soslu (ekşi krema veya krema) haşlama şüphesiz bir klasiktir. Tavşan eti hala sütte, şarapta (beyaz ve kırmızı) ve portakalda pişirilebilir. Bundan özel bir tat alır. Bazen zarif, bazen keskin veya orijinal, ancak her durumda yeni ve ilginç olacak. Tavşanın lezzetini zenginleştirmek için baharat ve baharatlar kullanılmalıdır. Defne yaprağı, karabiber, biberiye, karanfil, kereviz, sarımsak ve ayrıca herhangi bir ot (dereotu, maydanoz, fesleğen) bunun için idealdir.
Tavşan pişirmenin püf noktaları
- Tavşan etinin yumuşaması için 45-60 dakika ısıl işleme tabi tutmak yeterlidir.
- Tavşanı sadece düşük ateşte haşlamanız tavsiye edilir, daha sonra etinin liflerinin ince yapısı bozulmayacaktır.
- Yemek pişirmek için genç bireylerin kullanılması tavsiye edilir. Etleri her zaman açık pembedir. Tavşan eti koyu pembe ise hayvanın 5 aylıktan büyük olduğu anlamına gelir.
- Daha yaşlı hayvanlar yaklaşık 6-8 saat su, süt veya peynir altı suyuna batırılmalıdır. Şarap veya elma turşusu da kullanabilirsiniz. Asidik ortam etten gelen yabancı kokuları giderir ve eti daha yumuşak ve hassas hale getirir.
- 100 g - 122, 2 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - Yarım Karkas
- Pişirme süresi - 1.5 saat
İçindekiler:
- Tavşan karkası - yarım
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- krema - 150 gr
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4-5 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Kremalı Kızarmış Tavşan Eti Pişirme
1. Tavşanı ikiye bölün, genellikle son omur boyunca yatay olarak yapılır. Bir parçayı başka bir yemek pişirmek için bırakın ve diğer parçayı akan su altında yıkayın, pamuklu bir havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Soğanları ve sarımsakları soyun ve şeritler halinde kesin.
3. Yapışmaz bir tavayı veya kalın tabanlı bir tencereyi bitkisel yağ ile ısıtın. Isıyı ortanın biraz üzerine ayarlayın ve eti ızgaraya ekleyin.
4. Tavşanı ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin.
5. Yiyecekleri karıştırın, sıcaklığı biraz azaltın ve açık altın rengi olana kadar kızartmaya devam edin.
6. Daha sonra kremayı, tercihen en az %20 yağlı olan tavaya dökün, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
7. İyice karıştırın, yüksek ateşte kaynatın, tencerenin kapağını kapatın, ısıyı azaltın ve eti yaklaşık 1 saat pişirin.
8. Gerekirse, pişirme sırasında biraz su veya biraz daha krema ekleyebilirsiniz. Bu arada, krema ekşi krema ile değiştirilebilir, yemek de yumuşak ve yumuşak olur.
9. Bitmiş tavşanı herhangi bir sebze salatası ve garnitür ile servis edin.
Ayrıca bir tavşanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın. Ilya Lazerson'ın pişirme prensipleri.
