Paskalya için pişirme fotoğrafları ile TOP 4 tarifleri. Evde Paskalya çöreği yapmanın sırları. Video tarifleri.
Paskalya tatili hiçbir evin etrafında dolaşmaz. Bu parlak tatil için her hostes Paskalya pastası yapar, Paskalya hazırlar ve yumurta boyar. Ancak Paskalya unlu mamülleri bu geleneksel ikramlarla sınırlı değildir. Paskalya unlu mamulleri oldukça çeşitlidir. Bunlar örgüler, kekler, çörekler, kurabiyeler vb. Bu seçim, sadece sevdiklerinizi yeni yemeklerle şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda şenlikli masayı parlak bir şekilde dekore edeceğiniz Paskalya pişirme için TOP-4 tarifleri sunar.
Paskalya Pişirme Sırları
- Genellikle, Paskalya için Paskalya pastası Maundy Perşembe günü başlar. Diğer günlerde diğer Paskalya unlu mamulleri yapılabilir. Yemek pişirmeye iyi bir ruh hali içinde yaklaşmak önemlidir, o zaman kesinlikle içler acısı bir sonuç olmayacaktır. Deneyimli şefler, hamurla çalışmaya başlamadan önce yüzmenizi, temiz giysiler giymenizi ve bir dua okumanızı tavsiye eder. Paskalya hamur işleri barışı ve sessizliği sever. Mayalı hamur yüksek sesleri ve cereyanları sevmez, bu nedenle pencereleri havalandırma delikleriyle kapatın.
- Tarifler için sadece taze ve olağanüstü kaliteli malzemeler kullanın, aksi takdirde hamur kabarmayabilir. Önceden satın alırken en yüksek dereceli unu alın, böylece olgunlaşması ve iyice kuruması için zamana sahip olur. Mayaya özellikle dikkat edin. Sıkıştırılmış canlı maya almak daha iyidir.
- Tüm ürünleri oda sıcaklığında alın. Bu nedenle, tereyağını koymadan önce bir su banyosunda eritin veya oda sıcaklığında bekletin. Pişirmeden önce süt, krema veya ekşi kremayı buzdolabından iyice çıkarın.
- İdeal bir test için hamurun oksijenle doyurulması gerekir. Bunu yapmak için unu önceden 3-4 kez eleyin. Ayrıca hamurun daha kabarık olması için beyazların ve sarıların ayrı ayrı çırpılması tavsiye edilir.
- Hamur en iyi plastik bir kapta yükselir. Metalde, hamurun düşme riski vardır. Aynı zamanda, hem metal bölünmüş formda hem de silikon bir kapta Paskalya hamur işleri pişirebilirsiniz.
- Paskalya hamur işleri tatlandırıcılar olmadan hayal edilemez. Geleneksel olarak ürünler kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, fındık vb. İle hazırlanır. Ancak katkı maddeleri kötüye kullanılmamalıdır, genellikle 1 kg un başına 300 gr alınır.
- Öğeleri fırına yerleştirmeden önce, eşit bir sıcaklık sağlamak için kızartma kabı iyice ısıtılmalıdır.
Paskalya yuvaları
Paskalya için ilginç ve lezzetli bir tarif, Paskalya yuvalarıdır. Bıldırcın yumurtası ile birlikte ürünler şenlikli Paskalya masasında çok zarif ve şenlikli görünüyor.
- 100 g - 236 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 1 saat 50 dakika
İçindekiler:
- Un - 350 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tereyağı - 70 gr
- haşhaş - 1 yemek kaşığı
- % 10 yağ kreması - 200 adet.
- Kuru maya - 10 gr
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Paskalya Yuvaları Pişirme:
- Yarım porsiyon kremayı ısıtın ve içinde kuru maya, şeker ve 2 yemek kaşığı eritin. un. Demlemeyi 15 dakika bekletin.
- Unu bir kaseye eleyin, eritilmiş tereyağı, 1 yumurta sarısı, 2 yumurta akı, tuz ve hamur ekleyin.
- Çok sert olmayan bir hamur yoğurun, havluyla örtün ve yarım saat mayalanmaya bırakın. Sonra tekrar yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
- Bitmiş hamuru küçük parçalara ayırın, demetler halinde yuvarlayın ve bir halka oluşturacak şekilde kenarlarını birleştirin.
- Elde edilen halkaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, her ürüne haşlanmış yumurta koyun ve 15 dakika bekletin.
- Yumurtaları çıkarın, halkaları yumurta sarısı ile kaplayın, haşhaş serpin ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Bitmiş Paskalya yuvalarını fırından çıkarın, bir havluyla örtün, soğutun ve boyalı yumurtaları içine yerleştirin.
Paskalya çelengi
Ancak daha büyük yuvaların tarifi, bir değil birkaç krashanok'un sığacağı bir Paskalya çelengidir. Unlu mamüller çok güzel hazırlanır, basit yapılır, harika görünürler ve tadı kusursuzdur.
İçindekiler:
- Un - 3 yemek kaşığı.
- Şeker - hamur başına 100 gr, 5 yemek kaşığı. Doldurmak için
- Kuru maya - 11 gr
- tuz - bir tutam
- Vanilya şekeri - 1 poşet
- Süt - 80 ml
- Su - 70 ml
- Tereyağı - hamur için 50 gr, doldurma için 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet. kurutulmuş kızılcık - 70 gr
- Limon - 1 adet.
- Pudra şekeri - 50 gr
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
Paskalya çelenk hazırlama:
- Unu maya, şeker, tuz ve vanilya şekeri ile birleştirin.
- Tereyağını buhar banyosunda eritin ve hafif ılık bir kütle elde etmek için soğuk sütle birleştirin. Gerekirse hafifçe ısıtın.
- Un karışımını süt-yağ karışımına dökün ve karıştırın.
- Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru derin bir kaba aktarın, havluyla örtün ve 45-60 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Daha sonra hamuru un serpilmiş tezgaha alıp ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
- İç harcı için ince bir rende üzerine limon kabuğu rendesi rendelenir, şeker, yumuşatılmış veya eritilmiş tereyağı eklenir ve karıştırılır.
- Limon dolgusunu hamurun üzerine koyun, tüm yüzeye yayın ve üzerine kuru kızılcıkları koyun.
- Hamuru rulo haline getirin, 12 parçaya kesin ve dilimler yukarı bakacak şekilde, yağlanmış ve delikli bir kek kalıbına yerleştirin.
- Keki 30 dakika mayalanmaya bırakın ve ısıtılmamış fırına koyun. Fırın ısınırken hamur biraz daha çalışacaktır.
- Paskalya çelenkini, mangalın ısındığı andan altın kahverengiye kadar 30-35 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin.
- Bitmiş Paskalya halkasını biraz soğutun, bir tabağa çevirin ve ekşi kremadan limon suyu ve pudra şekeri ile hazırlanan krema ile dökün.
Paskalya ördekleri
Ördek veya tavşan şeklindeki sevimli kurabiye kurabiyeleri özellikle çocuklara hitap edecek. Topuzun şekillendirilmesi oldukça kolaydır. Güzel, kokulu ve şenlikli Paskalya masanızı süsleyecek.
İçindekiler:
- Çavdar unu - 250 gr
- Buğday unu - 400 gr
- Bal - 90 gr
- Tereyağı - 90 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Pudra şekeri - 400 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- Kakao - 3 çay kaşığı
- Baharatlar - 2-3 çay kaşığı (tarçın, kakule, zencefil, karanfil, yenibahar, hindistan cevizi karışımı)
- Yumurta akı - 1 adet.
Paskalya ördeklerini pişirmek:
- Bal ve tereyağını kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte veya su banyosunda eritin.
- Bal-tereyağı kütlesine kabartma tozu ekleyin ve köpük görünene kadar karıştırın. Ardından tavayı ocaktan alın.
- Yumurtaları pudra şekeri (200 g) ile köpük köpük olana kadar çırpın ve çırparak ılık bal karışımına ekleyin.
- Buğday ve çavdar unu, kakao, baharatları birleştirin ve gevşek kütleyi yavaş yavaş yumurta-bal karışımına ekleyin.
- Hamuru yoğurun, plastik sargıya sarın ve 1 saat soğutun.
- Daha sonra hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve zencefilli kurabiyeleri şablona göre istediğiniz şekilde kesin.
- Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın ve üzerine boşlukları yerleştirin.
- Zencefilli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 150°C fırında 10-12 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Krema için yumurta beyazını pudra şekeri ile çırpın, sıkma torbasına koyun ve paskalya ördeği keklerinin üzerine şekil verin.
Paskalya kurabiyesi
Paskalya kurabiyeleri, bir Noel ağacı için Yılbaşı kurabiyeleri gibi hazırlanır, Paskalya temasında sadece rakamlar pişirilir: boyalar, tavşanlar, kuzular. Bitmiş kurabiyeler, şeker kalemleri, krema ile güzelce boyanabilir ve sakız ile süslenebilir.
İçindekiler:
- Un - 120 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
- %10 yağ kreması - 50 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Kabartma tozu - 0.25 çay kaşığı
- Gıda boyası - 3 adet.
Paskalya Bisküvilerinin Yapılışı:
- Bir kapta tereyağı ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sarıları ekleyin, kremayı dökün, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Bir topun içine yuvarlayın, bir torbaya sarın ve 20 dakika soğutun.
- Soğuyan hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve kurabiyeleri bir kalıpla kesin.
- Ürünleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 5-6 dakika pişirin.
- Bitmiş çerezleri soğutun ve buzlanma ile kaplayın.
- Krema için beyazları pudra şekeri ile çırpın, parçalara ayırın ve her birine gıda boyası ekleyin.
- İyice karıştırın, kremayı sıkma torbasına alın ve Paskalya kurabiyelerini renklendirin.
- Kurabiye kurabiyelerini kurumaya bırakın.
Video tarifleri:
Haşhaş tohumu ile Paskalya rulo
Paskalya keki
