Kayısı kışa nasıl hazırlanır? Evde fotoğraf koruma ile TOP 7 tarifleri. Pişirmenin incelikleri ve sırları. Video tarifleri.
Kayısı, güneş enerjisi, vitaminler ve değerli içeriklerle doymuş sağlıklı bir yaz meyvesidir. Ayrıca düşük kalorili bir üründür, yani diyetlere ve oruç günlerine eşlik eder. Ancak meyve mevsimi kısadır ve meyveler hızla bozulur. Tüm yıl boyunca güneşli meyvelerle ziyafet çekmek için gelecekteki kullanım için hazırlanmaları gerekir. Kayısı meyveleri kış için farklı şekillerde muhafaza edilebilir. Onlarla kompostolar, şuruplar, reçeller, reçeller, patates püresi, lezzetli, sos yapılır … Makalede birçok kişinin aşık olduğu en iyi tarifleri ele alacağız.
Kış için konserve kayısı - pişirmenin incelikleri ve sırları
- Öncelikle kayısıları ayıklayın, zarar görmüş ve bozulmuş meyveleri ayıklayın.
- meyveyi güzelce yıkayın bir toz, toprak veya bir yaprak parçası, korumanın kalitesini ve raf ömrünü etkileyecektir.
- Sos, marmelat ve reçellerin muhafazası için meyvelerin olgun ve orta derecede yumuşak olması gerekmektedir.
- Reçel pişirmek ve komposto hazırlamak için, meyveler, taşın kolayca çıkarıldığı ve dilimler halinde kesildiği yoğun olarak kullanılır.
- Sitrik asit eklenirse reçel açık amber rengine sahip olacaktır.
- Tarçın, karanfil, yıldız anason eklerseniz, reçeller ve konserveler baharatlı bir tada sahip olacaktır.
- Kural olarak, kayısı kompostosuna sitrik asit eklenmez, çünkü meyveler koruma sürecini iyi tolere eder. Ancak iş parçasını bir tutam nane veya tarçınla tatlandırabilirsiniz.
- Meyveleri herhangi bir kavanozda herhangi bir kapağın altına sarabilirsiniz.
- Kayısılar sterilizasyon yapılmadan hasat edilirse kavanozlar ve kapaklar soda ile yıkanmalı ve uygun bir şekilde sterilize edilmelidir. Bu, bitmiş ürünü döşemeden önce yapılmalıdır.
Çekirdeksiz şurup içinde kayısı
Şuruptaki konserve kayısılar şeklini iyi korur, sürünmez veya parçalanmazlar. Bu nedenle kışın sadece kendi formlarında tüketilemezler, aynı zamanda fırıncılık için de kullanılabilirler.
- 100 g - 198 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2 kutu 1 l
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Kayısı - 700 gr
- Şeker - 400 gr
- Su - 1 l
Çekirdeksiz şurup içinde kayısı pişirme:
- Kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yerine ceviz içi koyabilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.
- Kayısıları temiz, steril bir kavanoza omuz hizasında katlayın.
- Suyu kaynatın, kayısıları dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın.
- 10 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın ve şeker ekleyin.
- Şurubu kaynatın ve kavanoza sonuna kadar dökün.
- Kavanozu steril bir kapakla yuvarlayın, ters çevirin, kapağın üzerine koyun ve ılık bir battaniyeye sarın.
- Kayısıları tamamen soğuyana kadar şurup içinde bırakın.
- İş parçasını oda sıcaklığında 8 ay veya mahzende 1 yıl saklayın.
Sterilizasyon olmadan çukurlu konserve kayısı
Konserve kayısıların tadı ve aroması, önceki tariften çok daha zengin ve parlak çıkıyor. Meyve hasadı taşla yapıldığı için. Ana şey, güçlü ve sıkı kayısı seçmektir, biraz olgunlaşmamış bile olabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kayısı meyveleri - 1,5 kg
- Şeker - 250 gr
- Su - 1,5 l
Sterilizasyon olmadan konserve çekirdeksiz kayısı pişirme:
- Yıkanmış kayısıları temiz bir kavanoza koyun.
- Suyu kaynatın ve kavanozun içeriğini kaynar su ile dökün.
- Kavanozu plastik bir kapakla kapatın, ılık bir battaniyeye sarın ve 15 dakika bekletin.
- Ardından, kavanozdan delikli bir kapak kullanarak kaynar suyu bir tencereye boşaltın.
- Bu suyu tekrar kaynatın ve kayısıların üzerine kaynar su dökün.
- Çekirdekleri çıkarılmış kayısıları ısıtmak için kabı sıcak bir battaniyeyle sarın.
- 15 dakika sonra suyu tekrar tencereye dökün, şeker ekleyin ve kaynatın.
- Şurubu bir kavanozdaki kayısıların içine dökün ve steril bir kapakla sarın.
- Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Yarım konserve kayısı
Kışın kendinizi ve ailenizi lezzetli vitaminlerle şımartmak için ikiye bölünmüş kayısı konservesi hazırlayın. Ev yapımı müstahzardaki tarif, maksimum faydalı maddeyi koruyacak ve meyveler sadece kendi formlarında tüketilemez, aynı zamanda ev yapımı pişirme için de kullanılabilir.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg
- Şeker - 200 gr
- Su - 0,5 l
Konserve kayısıları yarıya pişirmek:
- Sert, hafif olgunlaşmamış kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Meyvelerin yarısını bir kavanozda dairesel sıralar halinde en üste katlayın, birbirleriyle sıkıca istifleyin.
- Kayısı kavanozuna kaynar su dökün ve bir kapakla kapatın. Yaklaşık 2 dakika bekletin ve kayısıların içinde ıslattığınız suyu bir tencereye dökün.
- Kaynamaya bırakın ve kayısıların üzerine dökün.
- 2 dakika sonra suyu tekrar tencereye dökün ve kaynatın.
- Bir tencereye şekeri dökün ve karıştırırken şurubu yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Kabı biraz ısıtmak için şurubu yavaş yavaş yığılmış kayısı yarısı olan bir kavanoza dökün. Şurup hızla dökülürse kavanoz patlayabilir.
- Kavanozu kapaklarla kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kayısı reçeli
Kehribar kayısı reçeli pişirmek hiç de zor değil. Ancak kışın, böyle bir boşluktan oluşan bir kavanoz, ailenizle akşam çayına iyi bir katkı olacaktır.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg
- Şeker - 1 kg
- Su - 200 ml
Kayısı reçeli yapımı:
- Uygun bir kaba su dökün, şeker ekleyin ve ateşe verin.
- Kalın şurubu, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
- Kayısıları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kaynamış şurubu meyvelerin üzerine dökün.
- Şurup tamamen soğuyana kadar tatlı demlemeyi bırakın.
- Ardından, zengin nektar haline gelen şurubu yavaşça boşaltın ve ateşe verin.
- Kaynamaya bırakın, 1 dakika kaynatın ve kayısıların olduğu kaba yavaşça dökün.
- Meyveleri tamamen soğuyana kadar tekrar bırakın.
- Daha sonra şuruplu kayısıları ateşe koyun ve pişirin, kaynatın ve hemen ısıyı kapatın. Onları soğumaya bırakın.
- Reçeli bu şekilde 3-4 kez daha kaynatın, her seferinde kısık ateşte 1-2 dakika reçeli kaynatın. Pişirme sırasında meyveyi hafifçe karıştırmayı unutmayın.
- Sıcak kayısı reçelini buğulanmış temiz kavanozlara koyun ve kapaklarını sarın.
Kayısı reçeli beş dakika
Parlak, sarı-kırmızı olgun kayısılardan lezzetli reçeller elde edebilirsiniz. Meyve parçaları kehribar içinde yüzecek, sadece lezzetli ve tatlı şurup değil, aynı zamanda vücut için gerekli birçok vitamin ve mikro elementi de koruyacaktır.
İçindekiler:
- Kayısı - 300 7
- Şeker - 250 gr
- Su - 0,25 l
Kayısı reçeli beş dakika yapmak:
- Olgunlaşmamış büyük kayısıları akan suda yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler veya küpler halinde kesin.
- Kaynar suya şeker dökün ve karıştırarak şurubu kaynatın.
- Şeker tamamen eridikten sonra kayısıları şerbetle dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan şerbeti bir tencereye alıp kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. Şurubu soğumaya bırakın.
- Bu işlemi 5 kez daha tekrarlayın ve son adım olarak kayısılı tavayı ateşe koyun ve kaynatın.
- Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin ve sıcak kayısı reçelini temiz, steril kavanozlara dökün.
- Kapları kapaklarla kapatın, bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğumaya bırakın. Ardından reçeli karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Kayısı reçeli
Reçel veya diğer adıyla lezzetli reçel, basit reçelin aksine daha kalın ve homojen bir kıvama sahiptir. Kış için bu boşluk, tatlılara ve hamur işlerine harika bir katkı olacak.
İçindekiler:
- Yumuşak kayısı - 3 kg
- Şeker - 1,5 kg
- Su - 0,3 l
Kayısı reçeli yapımı:
- Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
- Meyve kütlesinin yumuşak ve pürüzsüz hale gelmesi için 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Kayısıları soğumaya bırakın, ardından ince bir elekten geçirin.
- Kayısı püresini bir kaba dökün, ateşe koyun ve birkaç saat boyunca sürekli karıştırarak pişirin, böylece püre 2 kez kaynatılır ve kalınlaşır.
- Ardından şekeri ekleyip reçeli daha da koyulaştırmak ve koyu amber rengini almak için pişirmeye devam edin. Yanmasını önlemek için reçeli pişirirken daima karıştırın.
- Kaynayan reçeli temiz kavanozlara koyun, kapaklarını sıkıca kapatın ve ılık bir battaniyenin altında yavaşça soğumaya bırakın.
kayısı sosu
Kayısılardan kış için sadece kompostolar veya konserveler hasat edilmez. Bu parlak meyveler, et veya kümes hayvanlarına baharatlı bir katkı olarak sunulan lezzetli bir meyve sosu yapmak için kullanılır.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg
- Şeker - 250-300 gr
- Tarçın - 6 gr
- Yer hindistan cevizi - 3 gr
- Su - 100 ml
Kayısı sosu hazırlanışı:
- Kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Onları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve 5 dakika kaynatın.
- Bir blenderi meyve kütlesine batırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kayısı karışımına şeker, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. Dilerseniz sitrik asit veya 50 ml limon suyu ekleyerek sosa ekşi bir tat katabilirsiniz.
- Kayısı sosunu, hacmi 2-2,5 kat azalana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- Bitmiş iş parçasını temiz kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve bir battaniyenin altında yavaşça soğuduktan sonra kilerde veya kilerde saklayın.
Video tarifleri:
Kış için şurup içinde yarı yarıya konserve kayısı
Kış için konserve kayısı
