Kızarmış pisi balığı çok çabuk pişer. Sadece birkaç dakika harcanarak inanılmaz lezzetli bir balık yemeği elde edilir. Ancak bunun için öncelikle pisi balığının düzgün bir şekilde temizlenmesi gerekir, bunun nasıl yapıldığını size anlatacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Beslenme uzmanları, genellikle tavsiyelerinde, bugün hem mağazalarda hem de pazarlarda seçimi harika olan deniz balıklarını tercih ediyor. Günümüzde en popüler ve satın alınan deniz ürünlerinden bazıları hake, pollock ve pisi balığıdır. Ve eğer ilk ikisi esas olarak içi boşaltılmış ve yemek pişirmek için hazırlanmışsa, o zaman pisi balığı önce temizlenmeli ve filetolara ayrılmalıdır. Bu yüzden denizci kardeşi kadar hevesle satın alınmıyor.
Pisi balığı pişirmenin en kolay yolu kızartmaktır. Basit ve lezzetli, beyaz et sulu ve yumuşaktır ve kabuk gevrektir. Ancak bu tür balıkların ayırt edici bir özelliği, yalnızca karkas kızartmadan önce uygun şekilde temizlenir ve hazırlanırsa kaybolabilen belirli bir kokudur. Bildiğiniz gibi, pisi balığı düz bir şekle ve iki taraflı bir renge sahiptir: bir tarafta balık siyah, diğer tarafta beyazdır. Ve lezzetli bir şekilde kızartmak, acı tadı ve hoş olmayan kokuyu yok etmek için siyah deriyi balıktan çıkarmanız gerekir. Kızarmış ürüne yabancı tat ve aroma veren o olduğu için.
Ayrıca pisi balığının çok az yağ içerdiğine dikkat edin - %3. Bu nedenle diyet yemekleri için mükemmeldir. Balık, zayıflamış organizmaya zarar vermeden yenebilir. A, B, E vitaminleri, nikotinik ve pantotenik asit, piridoksin, tiamin ve riboflavin bakımından zengindir. Kemikleri, tırnakları, dişleri ve saçı güçlendirmeye yardımcı olan ve cilde sağlıklı bir renk veren balık fosfor tuzları içerir. Ayrıca balıklarda kanser gelişimini önleyen ve bronşit tedavisine yardımcı olan Omega-3 gibi yağ asitleri bulunur.
- 100 g - 83 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
Pisi balığı - 1 karkas
Bir pisi balığı nasıl temizlenir
1. Balığı iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra bir bıçakla, başın yakınında dikkatlice V şeklinde bir kesim yaparak onu ayırın. Kuyruğu ve yan yüzgeçleri kesmek için mutfak makası kullanın. Bunu, balığın bazı yumuşak dokularını tutarak yapmanız tavsiye edilir. Göbeği biraz kesip içini boşaltın. Balık temizlendikten sonra tekrar akan su altında iyice durulayın.
Pulları önceden temizlemek gerekli değildir, sadece küçük pulları bir bıçakla veya balıkları temizlemek için özel bir cihazla çıkarmak gerekir.
2. Pisi balığı beyaz tarafı alta gelecek şekilde tahtaya yerleştirin. Kuyruğun dibinde bir kesi yapın, altındaki siyah deriyi bir bıçakla nazikçe kaldırın, düzeltin ve yavaşça, ancak cildi insizyondan zıt yönde kuvvetlice çekin.
İpucu: Hafifçe donmuş bir karkası kesmek en kolayıdır, cildi ondan çıkarmak daha iyi olacaktır: balık etine zarar vermezken dokuların çok gerisinde kalır.
3. Cilt tamamen çıkarıldığında, karkasın içinde havyar görünebilir. Balıkları temizlemeye devam etmek için çıkarın.
4. Pisi balığını ters çevirin ve beyaz deri için de aynısını yapın.
5. Diğer taraftaki yumurtaları da çıkarın.
6. Balığın her iki yanında dönüşümlü olarak sırta mümkün olduğunca yakın bir şekilde filetoyu keskin bir bıçakla kesin, dikkatlice çıkarın ve kemikten ayırın. Arkadaki filetolar için de aynısını yapın.
7. Sökülen balığı akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve belirtilen şekilde kullanın. Örneğin, filetoyu meyilli olarak kızartın, birkaç balıktan havyar toplayın ve krep pişirin ve sırttan kokulu bir çorba pişirin.
Ayrıca pisi balığı kesmekle ilgili bir ana sınıfa bakın.
