Balıktan pul nasıl çıkarılır? Safra kesesine zarar vermeden bir karkas nasıl bağırsaklanır? Size hızlı temizliğin sırlarını anlatıyorum.
Tarif içeriği:
- Balık temizleme araçları
- İçindekiler
- Balık temizliği için adım adım süreç
- video tarifi
Balıkları temizleme ve özellikle pulları çıkarma işlemi çok zahmetlidir. Ve bu işlem sık sık yapılmazsa, ürünü işlemek için gerekli beceriler mevcut değildir. Ne de olsa, her mutfak uzmanının kaçınılmaz olarak kendine sorduğu ana soru: "Balık nasıl temizlenir, böylece ölçekler mutfakta dağılmaz?" Bu nedenle, birçok kişi önceden kesilmiş veya temizlenmiş balık satın alır ve işlenmesi için satıcıya fazladan ödeme yapar.
Bir su kabına batırılmış balığı temizleme seçeneği vardır. Nadir pullar çok hızlı ve kolay bir şekilde karkastan uzaklaşacaktır. Soruna bir diğer çözüm ise karkası geniş, dayanıklı ve şeffaf bir torbaya koyup ellerinizi torbadan ayırmadan manipülasyonlar yapmaktır. O zaman tüm teraziler çantada kalacak ve mutfağı temizlemeniz gerekmeyecek. Uçan pullar sorun değilse, balığı bir tahta üzerine koyun ve temizlemeye başlayın. Ve aşağıda açıklanan sırlar, bu işlemi hızlı ve gereksiz güçlük çekmeden yapmanıza yardımcı olacaktır.
Balık temizleme araçları
Balıkları temizlemek için geleneksel araç bir mutfak bıçağıdır. Yaralanmayı önlemek için karkası bir kaşık veya çatalla temizleyin. Özel sıyırıcılar artık kantarları ayırmak için ticari olarak mevcuttur. Onlarla çalışmak kolay ve güvenlidir. Balığın fırfır veya levrek gibi sert pulları varsa, rende kullanın.
Böylece doğrama işleminin sonunda, doğrama tahtasını (özellikle ahşap olanı) ıslatacak balık kokusunu çıkarmanıza, gazete veya plastik bir torba ile örtmenize gerek kalmaz.
- 100 g - 87 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 Balık
- Pişirme süresi - 20
İçindekiler:
Taze crucian sazan
Adım adım balık temizleme işlemi, fotoğraflı tarif:
1. Balığı soğuk akan su altında durulayın. Yıkadıktan sonra kurumuşsa, pulları temizleme işleminin daha hızlı olması için karkası tekrar nemlendirin.
2. Balık kafasını kendinize doğru yerleştirin. Pulların büyümesine karşı aletle çalışarak kuyruktan pullardan kurtulmaya başlayın. Önce yanları, sonra karnı temizleyin. Kazıyıcıyı yavaş yavaş balığın kafasına doğru hareket ettirin.
3. Balık temizlendiğinde parmaklarınızı kuyruktan başa doğru pulların büyümesine karşı kaydırın. Bu nedenle, bir yerde herhangi bir terazi olup olmadığını kontrol edin.
4. Solungaçları çıkarın. Kafada bulunurlar.
5. Bir bıçakla kesin ve solungaç tavasından çıkarın.
6. Başınızla balık pişirirseniz, gözleri çıkarın, çünkü suyu bulanıklaştıracaklar.
7. Gözü bir bıçakla kaldırın, serbestçe yuvarlanacaktır.
8. Karkas göbeğinin yukarı yatırılması. Makas veya mutfak bıçağı kullanarak safra kesesine zarar vermemek için karın boyunca bir kesi yapın ve balık karnını baştan anüse kadar açın. Safra dışarı akarsa, etin tadı acı olur. Bu olursa, bölgeyi hızlı bir şekilde tuzlu suyla yıkayın.
9. Bundan sonra tüm iç kısımları çıkarın.
10. Karkasın göbeğinin iç kısmından siyah filmi kazıyın.
11. Yüzgeçleri kesmek için makas veya bıçak kullanın. Eğer pişirirseniz kuyruğunu ve kafasını bırakabilirsiniz.
12. Balık havyar içeriyorsa, atmayın. Hemen balıkla pişirebilir veya dondurabilirsiniz. Çok fazla havyar biriktiğinde, ondan havyar yapın.
13. Balığı akan suyla durulayın ve pişirmeye başlayın.
Ayrıca balıkların nasıl temizleneceğine dair bir video tarifine bakın.
