İtalyan bruschetta nasıl pişirilir? Pişirmenin sırları ve incelikleri. Fotoğraflı tarifler.
Tarif içeriği:
- Evde Bruschetta - pişirmenin sırları ve incelikleri
- avokado ile Bruschetta
- somonlu Bruschetta
- Domates ve fesleğen ile Bruschetta
- Peynirli Bruschetta
- Ton balığı ile Bruschetta
- Video tarifleri
Bruschetta, çeşitli dolgularla servis edilen bir dilim kızarmış ekmek olan bir İtalyan mezesidir. Bruschetta kelimesi "kömürde pişirmek" anlamına gelir. Bu nedenle ekmek dilimleri yağsız bir tavada hafif kabuklu ve çıtır olana kadar kızartılır veya ızgarada kurutulur. Bruschetta'yı normal bir sandviç veya tosttan ayıran şey budur.
İtalyan la bruschetta sandviçi, bir zamanlar orta İtalya'daki fakirlerin yemeği olarak kabul edildi. Bugün herhangi bir restoranda hızlı bir atıştırmalık olarak servis edilir - antipasti. Yani, ana yemek - makarna servis edilmeden önce bir tür "aperatif".
Evde Bruschetta - pişirmenin sırları ve incelikleri
- Gerçek bruschetta, İtalyan ciabatta ekmeğinden yapılır.
- Ekmeği 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Ekmek parçaları ızgarada, tel ızgarada veya tavada kızartılarak önceden kurutulur.
- Ekmeğin dışı kızaracak ama içi yumuşak kalacak şekilde kızartılır.
- Kızartma sırasında yağ eklenmez.
- Altın kahverengi olduktan sonra ekmeği zeytinyağı ile serpin.
- Sıcakken ekmek dilimlerini sarımsakla ovun. Bu, yağın aromasını daha iyi koklamaya yardımcı olur.
avokado ile Bruschetta
Hafif atıştırmalıkların birçok çeşidinden avokadolu bruschetta en başarılılarından biridir. Bu meyve karaciğer, gastrointestinal sistem için çok faydalıdır ve vejetaryenler için yumurta ve etin mükemmel bir alternatifidir.
- 100 g - 315 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Avokado - 1 adet.
- Kireç suyu - 0,5 adet.
- Parmesan - 100 gr
- Baget - 1 adet.
- tatmak için baharatlar
Avokado ile bruschetta'nın adım adım hazırlanması:
- Avokadoyu ortadan ikiye kesin ve çekirdeğinden çıkarın. Meyvenin hamurunu bir kaseye koyun.
- Kireç yıkayın, suyunu sıkın ve avokadoya ekleyin.
- Pürüzsüz bir macun oluşturmak için karıştırın, baharatlarla tatlandırın.
- Bageti porsiyonlara ayırın, kuru bir tavaya koyun ve kurutun.
- Avokado kütlesini ekmeğe sürün ve üzerine parmesan peyniri rendesi serpin.
somonlu Bruschetta
Somonlu Bruschetta, şenlikli bir masada bile servis edilebilen İtalyan mutfağının popüler bir mezesidir.
İçindekiler:
- Riga ekmeği - 8 dilim
- Hafif tuzlu somon - 160-180 gr
- Yumuşak krem peynir - 150 gr
- Yeşil fesleğen - 8 yaprak
- Kapari - 8-10 adet.
- Taze çekilmiş karabiber - bir tutam
Adım adım somonlu bruschetta nasıl hazırlanır:
- Dilimlenmiş ekmekleri tost makinesinde ya da fırında hafif çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Ekmeği hafifçe soğutun ve krem peynirle yayın.
- 2 fesleğen yaprağı ve birkaç somon dilimi ile doldurun.
- Biberle tatlandırın ve kaparileri somonun üzerine yerleştirin.
Domates ve fesleğen ile Bruschetta
Domatesli ve fesleğenli Bruschetta, meze için klasik bir dolgudur. Bu tarifle mutfak denemelerinize başlamalısınız.
İçindekiler:
- Ciabatta - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- domates - 3 adet.
- Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Adım adım domatesli ve fesleğenli bruschetta nasıl hazırlanır:
- Ciabatta'yı dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada kızartın.
- Sıcak ekmeği sarımsaklı rendeleyin ve zeytinyağı ile yağlayın.
- Domatesleri ince halkalar halinde kesin ve ekmeğin üzerine yerleştirin.
- Daha fazla zeytinyağı ve fesleğen ile doldurun.
Peynirli Bruschetta
İlginç, hafif, lezzetli ve en önemlisi hızlı bir yemek, peynirli bruschetta. Sadece sandviçlerin ötesine geçmek için İtalyan bruschetta'yı nasıl pişireceğinizi öğrenin ve menünüzü çeşitlendirin.
İçindekiler:
- Ekmek - 4 dilim
- Peynir - 150 gr
- Sarımsak - 1-2 diş
- domates - 2 adet.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- fesleğen - birkaç dal
Peynirli bruschetta'nın adım adım hazırlanması:
- Yumuşatılmış tereyağını ince doğranmış sarımsakla karıştırın.
- Ekmeği bir ızgara tavasında altın rengi olana kadar kurutun, hafifçe soğutun ve sarımsak-yağ karışımıyla fırçalayın.
- Peyniri dilimler halinde kesin ve ekmeğin üzerine koyun.
- Peyniri eritmek için bruschetta'yı önceden ısıtılmış 180 derece fırına 5 dakika koyun.
- Mezeyi çıkarın, dilimlenmiş domates halkalarını doldurun, tuzlayın ve taze otlar serpin.
- Tekrar bir dakika fırına koyun.
Ton balığı ile Bruschetta
Hardal sosunda konserve ton balığı tıraş fırçaları ile bulaşmış kurutulmuş bir dilim bruschetta zevkinize olacaktır. Bu atıştırmalık, akşam yemeğinden önce veya hafif bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.
İçindekiler:
- Siyah ekmek - 3 adet
- Dijon hardalı - 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Ricotta peyniri - 50 gr
- Kapari - 10 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- krema - 2 yemek kaşığı
- Konserve ton balığı - 100 gr
Adım adım ton balığı bruschetta nasıl hazırlanır:
- Ekmeği dilimler halinde kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve sıcak fırına koyun. 15-20 dakika 180 °C'de altın sarısı olana kadar pişirin.
- Kremayı hardalla karıştırın, peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Ton balığı filetosunu çatalla hatırlayın ve sosa ekleyin. Karıştırmak.
- Kapari, doğranmış otlar ekleyin ve karıştırın.
- Kütleyi kuru ekmeğe uygulayın.
Video tarifleri:
