Salatalar için soslar için TOP 10 tarifleri. Ev benzin istasyonlarının bileşenleri. Yararlı pişirme ipuçları. Video tarifleri.
Yaz, hafif yemeklerin, yani yüzlerce çeşidi olan salataların ve bunlara uygun sosların zamanıdır. Klasikten karmaşık bileşene ve egzotikten yaz salataları için birçok sos seçeneği vardır. İdeal sos, en basit sıradan salatayı eşsiz ve gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürendir. Ayrıca soslar her seferinde aynı yemeğin lezzetini farklı kılmakta, bu da menünün çeşitlenmesine yardımcı olmaktadır. Böylesine büyük bir mutfak yaratıcılığı ve hayal gücü kapsamı, sıradan mayonez, ekşi krema ve bitkisel yağ ile sınırlı kalmamanızı sağlar. Salata sosları olarak adlandırılan bu tür sosları pişirmek hiç de zor değil. Bu derleme, birçok yemeğin tadını vurgulayacak ve iyileştirecek popüler yaz salatası sosları sunmaktadır.
Salata sosu malzemeleri
Mevcut birkaç malzemeye sahip olduğunuzda, bunları birleştirebilir ve her seferinde yeni soslar oluşturabilirsiniz. Sıvı ve macunsu ürünlerin sadece bir kapta ve çırpma teli ile veya bir çatalla hafifçe çırpılması veya bir blender ile öğütülmesi yeterlidir, böylece bir emülsiyon halinde birleşirler.
- Temel: sıvı yağ (zeytin, rafine sebze, üzüm çekirdeği, balkabağı, susam, keten tohumu, yer fıstığı), Yunan veya doğal yoğurt, kefir, ekşi krema, mayonez, avokado.
- Asit: sirke (balzamik, beyaz şarap, üzüm, elma), limon suyu veya ekşi meyve suları.
- tat tonları: soya sosu, bal, portakal, misket limonu, sarımsak, tam tahıllı hardal ve macun.
- Otlar: maydanoz, dereotu, fesleğen, nane, kişniş, roka, pazı, romano, buzdağı, lahana, ıspanak.
Aynı zamanda, sos için yiyeceklerin taze olması önemlidir. 3 günlük ekşi krema, ayçiçek yağı veya son kullanma tarihi geçmiş mayonez vb. almayın.
Yaz salatası sosları - ipuçları ve püf noktaları
- Soslar için ince sofra tuzu ve pudra şekeri alın, daha iyi çözülürler.
- Her zaman yağ ekleyin, sebzeleri ince bir filmle kaplar ve vitaminlerin yok olmasını engeller.
- Sosa birkaç damla limon suyu veya sirke eklerseniz salata daha fazla C vitamini tutacaktır.
- Sebze salatasını önceden tuzla baharatlamayın, servis yapmadan önce yapın. Aksi takdirde, yemek iştah açıcı olmayacak ve çok miktarda meyve suyu bırakacaktır.
- Lütfen tuzun yağda çözülmediğini unutmayın. Bu nedenle, tuz ekledikten sonra salatayı yağ ile baharatlayın.
- Baharatlı salata 2-3 saat bekletilirse besin değerini kaybeder ve çok az faydası olur.
- Salatayı bir kapta sosun bir kısmıyla karıştırın, ardından bir servis kasesine aktarın ve kalan sosla doldurun.
- İtalyan usulü salataları rendelenmiş Parmesan veya mozzarella ile serpin. Gurme mutfağının hayranları, keçi peyniri ve figürü takip edenler - beyaz peynir veya beyaz peynir ekleyebilir. Bunu yaparken peynirin besin değeri ve tuzluluk katacağını unutmayın.
- Kıyılmış fındık, kraker, nar taneleri, susam veya keten tohumları herhangi bir salatanın öne çıkanları olacaktır. Onları bir servis tabağına serpin.
- Yeşillikleri hiçbir salatada yedeklemeyin. Kesinlikle herhangi bir salataya eklenebilir. Ek olarak, yeşillikler yemeği süsleyecek ve ek vitaminler ekleyecektir.
- 100 g - 329 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 5 dakika
Evrensel Sos Tarifleri
Aynı ürünleri kullanan, ancak farklı soslar kullanan bir salata, tadı önemli ölçüde değiştirir. İlginç bir sosla süslenmiş geleneksel "yaz" salatalık ve domates salatası bile tamamen farklı bir tat kazanacak. Üniversal dolgu örnekleri aşağıda gösterilmiştir.
Klasik pansuman
Salatalık, domates, marul ve yeşilliklerden oluşan en basit sebze salatası için zeytinyağı (3 yemek kaşığı), balzamik sirke (1 yemek kaşığı), tuz ve karabiber kullanın.
baharatlı sos
Yapraklara dayalı bir salata, örneğin yoğun bir tada sahip roka ve ayrıca meyveler, meyveler veya avokado ile zeytinyağı (2 yemek kaşığı), portakal suyu (2 yemek kaşığı), soya sosu (1 çay kaşığı) ile süslenir..), balzamik sirke (1 çay kaşığı), hardal bezelye (1 yemek kaşığı).
Bal-hardal sosu
Etli sebze salatası, özellikle fırında veya ızgarada pişirilirse, bal (2 çay kaşığı), Dijon hardalı (2 çay kaşığı), limon suyu (1 yemek kaşığı) ve yarım limon kabuğu rendesi ile tatlandırın. Yiyecekleri karıştırdıktan sonra yavaş yavaş zeytinyağını (70 ml) ekleyin.
Limon-bal sosu
Otlu, sebzeli ve tavuklu salatalar için limon suyu (4 yemek kaşığı), bal (2 yemek kaşığı) ve zeytinyağı (3 yemek kaşığı) sosunun iyi karıştırılmış malzemelerini servis edin.
Sarımsaklı yoğurt sosu
Yaz sebze salataları için, homojen bir kıvam için doğal yoğurt (100 ml), limon suyu (0.5 çay kaşığı) ve bir diş sarımsaktan yapılmış bir sos uygundur.
susam sosu
Kızarmış ve soğutulmuş susam tohumları (25 g), susam yağı (2 yemek kaşığı), zeytinyağı (4 yemek kaşığı), beyaz şarap ısırığı (1 yemek kaşığı.l.) ve taneli hardal (1/2 çay kaşığı) ile sos.
Ulusal sos tarifleri
Tüm ülkelerde, sadece tereyağlı ve mayonezli salata sosları ile sınırlı değildir. Her ulusal sos, iyi seçilmiş malzemeler ve oranları sayesinde salataların lezzetini arttırır.
Fransız giyimi
Standart bir Fransız sosu, bir salata sebzesi, marul veya sadece domates tabağına parlaklık katacaktır. Bunu yapmak için sarımsağı (1 diş) bir presle sıkın ve limon suyunu (1 yemek kaşığı) balzamik sirke (1 yemek kaşığı) ile dökün. Zeytinyağı (3 yemek kaşığı), orta sıcak hardal (1 çay kaşığı) ekleyin ve çırpın.
İtalyan sosu
Soğan, salata sebze ve yapraklarının herhangi bir kombinasyonunda ve ayrıca fındık bulunan atıştırmalıklarda, bir blender zeytinyağı (5 yemek kaşığı), limon suyu (1 yemek kaşığı), şarap sirkesi (1 yemek kaşığı) ile çırpılmış bir sos olacaktır. iyi. l.), bir diş rendelenmiş sarımsak.
Akdeniz sosu
Sadece yazlık sebze seti değil, herhangi bir kombinasyonda pişmiş sebzeler de zeytinyağı (1 yemek kaşığı), avokado küspesi (1 adet), Limon suyu (2 yemek kaşığı) ve kıyılmış sarımsak karanfil ile daha lezzetli hale gelecektir.
Yunan soyunma
Salatalığın baskın olduğu herhangi bir salata ile, Yunan yoğurdu (2 yemek kaşığı), kefir (2 yemek kaşığı), limon suyu (1 yemek kaşığı), rendelenmiş sarımsak ve limon kabuğu rendesi (1 çay kaşığı) ile yapılan bir Yunan sosu.
Asya soyunma
Lahana bazlı veya taze rendelenmiş havuç veya kerevizin baskın olduğu herhangi bir salata, bitkisel yağ (2 yemek kaşığı), susam yağı (1 yemek kaşığı), limon suyu (2 yemek kaşığı) ve soya sosu (1 yemek kaşığı) ile gevrek ve lezzetli bir salata olacaktır.
Meksika sosu
Avokado, mısır, dolmalık biber veya bezelye ile marul, ayrıca etli veya tavuklu salata, Meksikalı ev kadınları, bitkisel yağ (2 yemek kaşığı), zeytinyağı (1 yemek kaşığı), limon suyu (2 yemek kaşığı) karıştırıcısında çırpılmış soslu elbise ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi (1 çay kaşığı).
Geleneksel salatalar için klasik sos tarifleri
Soslar, günümüzde pratik olarak vazgeçilmez olan salatalara bir ektir. Yemeğin lezzetini tamamlayacak ve öne çıkaracak olan, onu eşsiz kılan sostur.
Sezar salatası sosu
Gerçek Sezar sosu, nadir bir bileşen gerektirir - Worcester sosu. Genellikle tatlı hardal ile değiştirilir. Böyle bir yaratım, en sofistike gurmeleri daha az tatmin etmeyecek! Böyle bir sos hazırlamak için 1 yumurta sarısı (1 adet), Sarımsak (1 karanfil), bir limon suyu, Dijon hardalı (0,5 çay kaşığı) ve hamsi (4 adet) bir blender ile çırpın. Yavaş yavaş zeytinyağı (100 ml) ve içme suyu (3-4 yemek kaşığı) ekleyin. Sonunda rendelenmiş Parmesan'ı (bir avuç) atın.
Yunan salatası sosu
Yunan salatası, orijinal tadının çoğunu sosuna borçludur. İlginçtir ki, sosun tek bir tarifi yok. Yunanlılar, tadına başka ürünler ekledikleri zeytinyağını (3 yemek kaşığı) temel alırlar. Ancak en yaygın katkı maddeleri şunlardır: tatlı hardal (0,5 çay kaşığı), sarımsak (bir karanfil), limon suyu (1 yemek kaşığı), kekik, fesleğen, tuz ve karabiber.
Klasik Vinaigrette sosu
Bu, 2 yemek kaşığı sirke ile yapılan klasik bir sebze salatası sosudur. balzamik veya elma sirkesi. Hardal (2 çay kaşığı), bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Daha sonra zeytinyağı (100 mi) yavaş yavaş ilave edilir.
Video tarifleri:
Yaz salataları için soslar
Ballı hardal sosu
