Köfte ile haşlanmış lahana, tüm aile için eksiksiz bir akşam yemeği veya doyurucu bir kahvaltı olacak lezzetli, sağlıklı ve hazırlanması kolay bir yemektir.
İçerik:
- Lahana seçimi ve haşlama için hazırlanması
- Lahana haşlarken ana incelikler
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mevcut malzemeler, harika lezzet ve hazırlama kolaylığı, bu ortak yemeği favorilerimizden biri haline getiriyor. Ancak, yemeğin harika olması için bazı yararlı ipuçlarını bilmeniz gerekir.
Lahana seçimi ve haşlama için hazırlanması
Lahana başları yeşilimsi (ancak beyaz değil) yapraklarla seçilmelidir, insan vücudu için yararlı olan birçok mineral tuz içerirler. Lahana başında sarı veya siyah lekeler varsa, bu sebzenin hasta olduğunu gösterir, böyle bir ürünü satın almaktan kaçınmak daha iyidir.
Seçilen lahana başı, pişirmeden önce iyice yıkanır, üstteki sert yapraklar çıkarılır, parçalara ayrılır, kütükten kurtarılır ve şeritler halinde doğranır. Parçalamak için, lahana kesmek için özel bir bıçak veya karanfilli bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Lahanayı ince ve ince doğramak için uygundurlar.
Lahana haşlarken ana incelikler
Bir tavada güveç için doğranmış lahana gönderen birçok acemi ev hanımı, çok fazla miktarda olduğunu ve böyle bir hacmin müdahale etmeyeceğini düşünüyor. Bununla birlikte, bu bir yanılgıdır, çünkü lahana kızartma işlemi sırasında yavaş yavaş yerleşmeye başlar ve miktarı önemli ölçüde azalır. Bu nedenle, bunun için endişelenmemelisiniz, 5 dakikalık haşlamadan sonra, lahana hacminde biraz azalacak ve ardından neredeyse 2 kat azalacaktır.
Bilinmesi gereken başka bir şey de, lahananın nemi mükemmel şekilde emmesidir. Bu nedenle, haşlama sırasında üzerine sıcak su ekleyebilir ve sadece tavayı yağlamak için çok az bitkisel yağ dökebilirsiniz. Kızartma sırasında bu suyu emecek, bu da sulu olmasını sağlayacak ve en önemlisi yağlı olmayacak.
- 100 g - 148 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1 kg
- Köfte - 25-30 adet. (veya hazırlanmaları için 500 gr herhangi bir ete ve 1 küçük baş soğana ihtiyacınız olacak)
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- Sarımsak - 2-3 diş
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Yenibahar bezelye - 3-4 adet.
- dereotu - küçük demet
Köfte ile haşlanmış lahana pişirme
1. Yukarıda "Lahana seçimi ve haşlama için hazırlanması" bölümünde açıklanan tüm ipuçlarını ve incelikleri dikkate alarak lahanayı ince doğrayın.
2. Kızartma tavasını ocağa koyun, yerine başka herhangi bir yağ koyabileceğiniz biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Sonra lahanayı kızartmaya gönderiyoruz.
3. Yaklaşık 50 gr sıcak suyu bir tavada lahanaya dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kısık ateşte yumuşak ve altın rengi olana kadar pişirin. Lahananın sıvısının bitmediğinden emin olun, aksi takdirde yanar. Tüm su buharlaşırsa, biraz ekleyin. Lahana istenilen kıvama gelince salçayı ilave edin, iyice karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Lahanayı haşlamakla aynı anda köfteleri pişirin, yani bir tavayı bitkisel yağla ısıtın ve orta ateşte kızartmaya gönderin. Köfteleri ileride kullanmak üzere hazırlarım ve gerektiğinde kullanırım. Ama başlangıçta pişirmek için herhangi bir et parçası alın, yıkayın ve orta veya ince bir öğütücüden geçirin. Soğanları soyun, yıkayın ve çevirin. Kıymayı tuz, karabiber ile tatlandırın, karıştırın ve küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Bu tür köfteler hemen yemeklerde kullanılabilir veya bir tahtaya dizilebilir ve dondurucuya gönderilebilir ve dondurulduktan sonra bir torbaya konulabilir.
5. Köfteleri kızarana kadar kızartın ve tavada doğranmış sarımsakları ekleyin.
6. Sarımsaklı köfteleri orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
7. Ardından defne yaprağı, yenibahar ve sarımsaklı kızarmış köfteleri lahanalı bir tavaya koyun. Her şeyi karıştırın, ısıyı en aza indirin, tavayı kapatın ve yemeği 20 dakika pişirin.
8. Pişirmenin sonunda tavaya ince kıyılmış dereotu koyun. Ben de yazın geleceğe hazırladığım donmuş olarak kullanıyorum. Yemeği 5 dakika daha pişirin ve yemeği masaya servis edebilirsiniz.
Ayrıca video tarifine bakın: Haşlanmış lahana.
