Ekşi kremada sebzeli kızarmış domuz eti, hazırlanması basit ve kolay bir yemektir. Ancak asıl mesele, ete alışılmadık derecede hassas bir tat veren ekşi krema nedeniyle çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İçerik:
- Gıda hazırlamak
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ekşi krema sebzeli haşlanmış domuz eti için ürünlerin hazırlanması
Kesinlikle herhangi bir eti güveç yapabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, dana eti, kümes hayvanları - her durumda, et doğru şekilde pişirilirse, elbette iştah açıcı olur. Et haşlama, kavurma ve haşlama olmak üzere iki aşamadan oluşur. Pişirmeye başlamadan önce, tüm et parçası gerekli kalınlıkta dilimler halinde kesilir. Ancak yetişkin bir hayvanın eti kullanılıyorsa, et önce bir mutfak çekiçiyle dövülmelidir. Bu, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltacak olan kas liflerini yumuşatır.
Et parçalarını çekici hale getirmek ve suyunu muhafaza etmek için sadece yüksek ateşte kızartılır. Daha sonra et lifleri "kapatacak" ve üzerinde gevrek bir kabuk oluşacaktır. Bundan sonra et, doğranmış sebzelerle karıştırılabilir ve haşlanabilir.
Haşlama sırasında etin bir tencereye aşırı maruz kalmaması önemlidir, aksi takdirde kaynayacaktır. Kapağın altında, eti yumuşatan ve dokusuna nüfuz eden kapta tutulan buhar oluşur. Bu nedenle et izlenmeli ve istenilen yumuşaklığa ulaştığında hemen ocaktan alınmalıdır.
Eti ara sıra karıştırarak veya tavayı sallayarak kısık ateşte haşlayın. Et pişirmek ve kızartmak için en iyi mutfak eşyaları, bir dökme demir tava veya horoz veya kalın duvarlı ve dipli herhangi bir kap olarak kabul edilir.
- 100 g - 235 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg
- soğan - 1-2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Ekşi krema - 300 ml
- Defne yaprağı - 3-4 adet.
- Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Taze çekilmiş biber karışımı - tatmak
- Rafine bitkisel yağ - tatmak
Ekşi krema sebzeli haşlanmış domuz eti pişirme
1. Eti bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Daha sonra keskin bir bıçak yardımıyla orta büyüklükte parçalara ayırın. Et dilimleri ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı haşlanırlar, daha yumuşak ve daha sulu olurlar. Güveç için et kesimleri, örneğin bir omuz bıçağı, boyun veya uyluk gibi yoğun gergin kaslarla satın almanızı tavsiye ederim.
2. Rafine bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Bundan sonra eti yüksek ateşe vererek kızartmaya gönderin.
3. Eti ara sıra karıştırarak kızartın.
4. Et kavrulurken sebzeleri hazırlayın. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun ve fotoğrafta gösterildiği gibi küçük parçalar halinde kesin. Pişirme prensibi aşağıdaki gibidir - tüm ürünler küçük dilimler halinde kesilir. Eti daha kalın keserseniz, sebzeleri daha kalın kesin.
5. Etler kızardığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve sebzeleri kızartmaya gönderin.
6. Tüm yiyecekleri yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiber serpin.
7. Etli bir tencereye ekşi krema dökün, defne yaprağı ve karabiber koyun. Ayrıca öğütülmüş hindistan cevizi veya zencefil gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
8. Her şeyi iyice karıştırın ve eti kapalı bir kapak altında 1 saat kısık ateşte pişirin. Eti periyodik olarak tadın, ihtiyacınız olan pişme derecesini hissettikçe tavayı ocaktan alın ve tabağı masaya servis edin. Garnitür olarak patates, pirinç veya makarna haşlayabilirsiniz.
Ayrıca sığır eti güveç için video tarifine bakın:
