Ekşi krema ve zencefil sosunda haşlanmış domuz böbrekleri nasıl pişirilir. Ipuçları ve Püf noktaları. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Ekşi krema ve zencefil sosunda haşlanmış domuz böbreklerinin adım adım pişirilmesi
- video tarifi
Tüm ev kadınları domuz böbrekleri konusunda olumlu değil. Bu en popüler yan ürün değildir, bu nedenle nadiren pişirilirler. Böbreklere olan bu güvensizlik, hazırlık süresinin uzunluğundan kaynaklanmaktadır. Çünkü ıslatma, durulama ve çoklu kaynatma ön işlemlerini gözlemlemek gerekir. Bununla birlikte, böbrekler, sağlık için gerekli olan mükemmel ve değerli bir yan üründür. Ucuz yiyecek ve yağsız temiz et. Bu nedenle, onları ustaca pişirirseniz, hayali ve gerçek kusurları gizlerseniz, tüm avantajlarını tam olarak ortaya çıkarabilirsiniz. Bugün, kokusuz, yumuşak ve lezzetli olacak ekşi krema-zencefil sosunda haşlanmış domuz böbrekleri pişireceğiz. Ayrıntılı bir açıklama ve adım adım fotoğraflar bu konuda size yardımcı olacaktır.
Bu tarifi hazırlarken altın kuralı takip edin. Sadece taze tomurcuklar satın alın. Pürüzsüz, parlak, açık kırmızımsı-kahverengi renkli ve oldukça sağlamdırlar. Koyu lekeleri veya mukusları varsa ve basıldığında, uzun süre orijinal konumlarına dönen ezikler varsa, böyle bir satın almayı reddedin. Ayrıca donmuş sakatat satın almamanız tavsiye edilir. Çeşitli böbrekleri seçerken, domuz tomurcukları almak daha iyidir, sığır eti gibi keskin bir kokusu yoktur.
- 100 g - 61 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - pişirme için 2 saat, ayrıca ıslatma için 6-7 saat
İçindekiler:
- Domuz böbrekleri - 2 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı (veya taze zencefil kökü - 1 cm)
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Ekşi krema - 3-5 yemek kaşığı
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
Ekşi krema-zencefil sosunda haşlanmış domuz böbreklerinin adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Domuz böbreklerini yıkayın, suyla örtün ve 6-7 saat ve tercihen gece boyunca ıslanmaya bırakın. Aynı zamanda, suyu 2-4 kez tatlı suya değiştirin.
2. Islatılmış böbrekleri yıkayın, ikiye bölün ve küçük bir parça yağ alın.
3. Bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve pişirmek için ocağa koyun.
4. Böbrekleri kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
5. Suyu boşaltın, böbrekleri tavadan yıkayın ve sakatatı tatlı suyla doldurun. Tekrar kaynatın, yarım saat kaynatın ve suyu değiştirin. Bu işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın. Böbrekleri son kez tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Onları bir çatal veya bıçakla delin, sakatat yumuşak olmalıdır.
6. Böbrekleri yanmayacak şekilde soğutun ve şeritler halinde kesin.
7. Soğanları sarımsakla soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.
8. Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada soğan ve sarımsağı ara sıra karıştırarak şeffaflaşana kadar soteleyin.
9. Daha sonra doğranmış böbrekleri, ekşi kremayı, zencefil tozu, tuz, karabiber, defne yaprağı, karabiber ve diğer favori baharatları sebzelere ekleyin.
10. Yiyecekleri karıştırın, kaynatın ve sıcaklığı en düşük ayara indirin.
10. Böbrekleri kapalı bir kapak altında yarım saat kaynatın. Ekşi krema lifleri yumuşatacak ve sakatata hassasiyet ve yumuşaklık verecektir.
11. Pişmiş haşlanmış domuz böbreklerini ekşi krema-zencefil sosunda herhangi bir garnitürle servis edin.
Ekşi kremada böbreklerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
