Görünüşe göre, domuz yağı ile kızarmış patates pişirmekten daha kolay ne olabilir? Ancak, lezzetli ve ağız sulandıran hale getirmek için bazı sırları bilmeniz gerekir.
İçerik:
- Pişirme sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
Domuz yağında kızarmış patates, Ukraynalı bir inceliktir. İçi çıtır çıtır çıtır, altın kahverengi, yumuşak ve ufalanan. Her şey onunla ilgili, kızarmış patates! Muhtemelen bu yemeği sevmeyecek tek bir kişi bulamayacaksınız. Sonuçta, bir yemek bulmak daha kolay ve daha lezzetli değil. Ve görünüşe göre kesinlikle herkes ve hatta acemi bir aşçı bununla başa çıkabilir. Ancak, durum hiç de öyle değil. Sulu kırmızı kızarmış patatesleri pişirmek için hazırlanmalarının bazı sırlarını bilmeniz gerekir.
Kızarmış Patates Pişirmenin Sırları
1. Kızartmak için patates seçimi
Kızartma için orta derecede kaynayan patatesler en uygunudur, çünkü şekillerini iyi korurlar ve sert olurlar. Bu çeşitlilik çoğunlukla pembe tenlidir.
2. Patates nasıl kesilir
Patatesleri kesmenin birkaç yolu vardır: küpler, dilimler, küpler ve kamalar. Patatesleri bir tavada kızartmak için kesme yöntemi önemli değil, ana şey dilimlerin çok büyük olmamasıdır. Derin yağda kızartma için, her boyutta dilimler, hatta büyük olanlar bile uygundur. Patatesleri kızartmanın en hızlı yolu şeritler halinde kesmektir.
3. Patates kızartmak için ne
Yağ tüketimi, çiğ soyulmuş patates kütlesinin% 7'sidir. Kızartmak için kalın tabanlı derin tavalar kullanın.
Geleneksel olarak, patatesleri kızartmak için çeşitli katı ve sıvı yağlar kullanılır:
- Rafine bitkisel yağ, yani kokusuz, böylece sebzenin başka tadı yok.
- Tereyağı. Üzerinde patatesler daha aromatik ve yumuşaktır. Ama burada bir "ama" var. Tereyağı yanabilir, kabuğu kahverengi değil, yanabilir.
- Tereyağı ve rafine bitkisel yağ karışımı. Bu tür yağlar yanmaz ve hassas, zengin bir tada sahiptir.
- Hayvansal yağlar (tavuk, sığır eti, domuz eti). Patateslere lezzet ve tokluk verirken, yemeği gereksiz yere yağlı hale getiriyorlar.
- Domuz yağı (alt kapak, domuz pastırması). Patates ana yemek olabilir, kabuk güzel ve gevrek ve dilimler içi yumuşak. Domuz yağı üzerindeki bu sebze, gerçek gurmelerin tercih ettiği gerçek bir lezzettir.
Bu yemeğin tek dezavantajı, sağlık ve hatta zarar için mutlak yararsızlığıdır. Obezite, akne şeklinde alerjik deri döküntüleri, mide ülseri olan belirli insan kategorileri, gastrit muzdarip insanları yemek kontrendikedir.
- 100 g - 206 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 35 dakika
İçindekiler:
- Patates ? 6 adet
- salo? 100 gram
- Tuz ? damak zevki
- Öğütülmüş karabiber? damak zevki
- Mayonez ? 50 gr (sos için)
- Ketçap? 50 gr (sos için)
- Sarımsak ? 3 diş (sosu için)
Domuz yağı ve soslu kızarmış patates pişirme
1. Pastırmayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Domuz yağı tavaya koyun ve içindeki yağı eritin. Pastırmadan oluşan gresler tavadan bırakılabilir veya çıkarılabilir.
3. Domuz yağı ısıtılırken patatesleri soyun, akan su altında yıkayın ve herhangi bir şekilde kesin. Ben samanları tercih ederim.
4. Patatesleri bir tavada kızartmaya gönderin ve orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. 15 dakika kavurduktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Patatesleri yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika kadar karıştırın ve kızartın.
5. Patatesleri kızartmaya bırakın ve sosu kendiniz hazırlayın. Mayonez ve ketçapları eşit oranlarda herhangi bir kaba dökün. Sarımsakları soyun ve akan su altında yıkayın.
6. Sarımsakları bir presle sıkın ve sosu karıştırın.
Bitmiş patatesleri bir tabağa koyun ve servis yapın. Pişmiş sosa daldırmanın tadını çıkarın. Böyle bir yemek bağımsız olabilir. Bununla birlikte, garnitür olarak et veya sebze salatası ile de servis edilebilir.
Patateslerin soğan ve unla nasıl kızartılacağına dair video tarifi:
