Dana eti, haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış lezzetli bir gurme etidir … Ancak kızarmış kaburgaların özellikle kokulu olduğu ortaya çıkıyor, bu da şenlikli bir şölende hak ettiği yeri alacak ve gurmeler tarafından takdir edilecek.
İçerik:
- Dana eti kavurma? pişirme sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kaburga gerçek bir erkeksi yemektir. Sonuçta, görgü kurallarını unutarak kemikten et yemekten daha iyi ne olabilir? Ve hangi kaburgalar pişirilirse pişirilsin, domuz eti, kuzu eti veya sığır eti, yine de eşit derecede lezzetli olacaktır. Bununla birlikte, dana kaburgaları en hassas, yağlı değil ve aynı zamanda ucuz olarak kabul edilir.
Dana eti kavurma? pişirme sırları
Lezzetli ve düzgün kavrulmuş et pişirmek basit bir mesele gibi görünüyor, ancak bu sadece ilk bakışta. Pratikte, eti yumuşak ve sulu yapmak için sırları bilmeniz gerektiği ortaya çıkıyor.
- Dana eti rüzgarlı kenarlara, sararmış yağ çizgilerine ve koyu renk tonlarına sahip olmamalıdır.
- Kızartmadan önce, et filmlerden temizlenmeli ve gereksiz fazla yağ alınmalıdır.
- Gıcırdayan veya büzülmeyen güzel ve sulu et elde etmek istiyorsanız, minimum damarları, bağ dokuları ve tendonları çıkardığınızdan emin olun.
- Kızarmış dana etinin pembe görünmesi ve yanmaması için pişirmeden önce et parçalarını kağıt havluyla iyice kurulayın. Et ne kadar kuru olursa, o kadar pembe olur.
- Et parçalarını her zaman yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Çünkü sadece bu durumda, eti ihale ve sulu bırakırken et suyunu içeride kapatacak bir kabuk hızla görünecektir. Aksi takdirde, meyve suyu tavaya akacak ve et kuru olacaktır.
- Bir tavayı çok yüksek ateşte ısıtın ve içindeki eti altın kahverengi olana kadar kızartın. Altın renginden memnun kaldığınızda, ısıyı orta dereceye düşürün ve üzerindeki eti kızartmaya devam edin. Bu modda et suyunun yemeğin içinde kalması garanti edilir.
- Etleri pişirme sırasında ve kızartmanın başında asla tuzlamayın. Tuz ancak en sonunda, etler hazır olduktan sonra yapılmalıdır. Daha önce tuzlarsanız, et suyu öne çıkacak ve et kuru olacaktır.
- Etin sert olduğu ortaya çıkarsa, bir şefin çatalıyla delinerek ve birkaç dakika buharın üzerinde tutularak yeniden canlandırılabilir. O zaman lastikli olmayacak, sulu ve yumuşak olacak.
- 100 g - 231 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Dana kaburga - 1 kg
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Kızarmış dana kaburga pişirme
1. Dana kaburgalarını akan su altında yıkayın, kağıt veya pamuklu bir havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Film varsa, kestiğinizden emin olun.
2. Tavayı ocağa koyun, rafine bitkisel yağa dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Yağ tütmeye başladığında bu, tava zaten sıcak demektir ve kaburgaları kızartmaya gönderebilirsiniz. Kaburgaları yaklaşık 5 dakika pişirin ve ısıyı orta dereceye düşürün.
3. Bu sırada soğanları soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde doğrayın ve etle birlikte kızartmaya gönderin.
4. Sarımsakları soyun, parçalara ayırın ve tavaya ekleyin.
5. Eti ara sıra karıştırarak kızartın.
6. Pişirmenin sonunda eti tuz, karabiber, sirke ile baharatlayın ve 2-3 dakika daha kızartın. Hazır dana kaburgalarını herhangi bir garnitür ve en sevdiğiniz sos ile servis edin.
Dana kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair video tarifini izleyin:
