Fırında köfte, hem evde hem de anaokullarında çocukluğumuzda tedavi ettiğimiz gerçek bir ev yapımı yemektir. Herkes onları hatırlıyor ve seviyor! Öyleyse neden böyle kokulu kolobokslarla ailenizi pişirip şımartmıyorsunuz?
İçerik:
- Köfte pişirme ilkeleri
- Ana sırlar
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Fırında köfte pişirmenin genel prensipleri
Köfte - domates, ekşi krema veya karışık sosla pişirilmiş lezzetli kokulu köfteler! Onları fırında pişirmek oldukça basittir ve en önemlisi hızlıdır. Sadece 30-40 dakika ve doyurucu, sağlıklı bir yemek hazır. Köftenin temeli, insan vücudunun tam işleyişi ve yenilenmesi için gerekli protein açısından zengin olan ettir. Ayrıca köftelere tahıllar eklenerek besin ve enerji değeri artar.
Köfte için herhangi bir et kullanılabilir: domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları … Tahıllarda ağırlıklı olarak pirinç kullanılır. Ancak karabuğday veya inci arpa ile değiştirilebilir. Köfteler genellikle haşlandıkları sosla birlikte servis edilir.
Köfte pişirmenin ana sırları
- Köftelerin özellikle lezzetli olması için taze, dondurulmamış ve yağsız etle pişirin.
- Tatlarını arttırmak için kıymaya herhangi bir sebze koyabilirsiniz: dolmalık biber, kabak, domates, fasulye, bezelye. Bir tat tonu yaratacak, sululık katacak ve yemeğin daha hızlı pişeceği için yapıyı gevşetecekler.
- Köfteleri iyi tutmak için bağlayıcı ürünler ekleyin - nişasta, yumurta, un, patates püresi.
- Köfteleri soğuk su ile ıslattığınız elinizle şekil verin, avucunuza yapışmasın.
- Köftedeki pirinç, çiğ veya haşlanmış olarak konulabilir. İlk durumda, köfte pişirme sürecinde, pirinç şişecek ve pirinci köftelerden kirpi gibi çıkacak.
- Köfteler yüksek kenarlı olarak hazırlanır ve tabaklar tek kat olarak serilebilir. Fırında pişirmek için ısıya dayanıklı bir cam kap uygundur.
- 100 g - 170 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 12
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg (herhangi bir çeşit)
- Pirinç - 150 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Domates - 4 adet.
- Defne yaprağı - 3-4 adet.
- Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı
Fırında köfte pişirme
1. Domuzu akan su altında yıkayın, kurutun ve tüm damarları ve filmi kesin. İstenirse, varsa yağı çıkarın. Orta gözenekli bir ızgaraya sahip bir öğütücü yerleştirin ve eti içinden geçirin.
2. Soğanları soyun, yıkayın ve bir kıyma makinesinden ve aynı tel ızgaradan geçirin.
3. Kıymayı baharat, karabiber ve tuzla tatlandırın. Ayrıca suyla iyice yıkanmış çiğ pirinci de yaklaşık 3-4 kez değiştirerek ekleyin. Bu durumda ben çiğ pirinç kullandım ama dilerseniz yarı pişene kadar haşlayabilirsiniz.
4. Kıymayı iyice karıştırın.
5. Küçük toplar oluşturun ve fırına dayanıklı, fırına dayanıklı bir kaba koyun. Bu bir cam, toprak kap veya seramik fırın tepsisi olabilir.
6. Şimdi sosu hazırlayın. Yıkanmış ve dörde bölünmüş domates, soyulmuş ve ince doğranmış sarımsak, salça, defne yaprağı, karabiber, tuz ve karabiberi bir tavaya koyun.
7. Her şeyi suyla doldurun, ocağa koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın.
8. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün. Çanağı bir kapakla örtün veya pişirme folyosuna sarın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve köfteleri 40-45 dakika fırına gönderin. Hazırladığınız köfteleri sıcak olarak servis edin. Köfteler pirinç içerdiğinden oldukça doyurucu olduğu için onlar için herhangi bir garnitür pişirmenize gerek yok.
Fırında köfte yapmak için bir video tarifi izleyin:
