Pirinç ve karabuğday gevrekleri ve sebzelerle yağsız biber dolması (vegan tarifi) tarifi. Kıyma ve sos pişirmek için ek seçenekler. Daha fazla video tarifi.
Veganlar, vejeteryanlar ve oruç tutanlar, herhangi bir sebzeyi başarıyla pilavla doldurur ve daha sonra büyük miktarda domates sosunda fırında (veya güveçte) pişirir. Doldurmada en popüler sebze tatlı biberdir (tercihen ince kabuklu). Dolguya (kıyma) pirinç, ince doğranmış sebzeler, mantar veya baklagiller (nohut, mercimek, bezelye, fasulye), soya eti (kıyma / gulaş), tatlı mısır vb. Doldurma için çeşitli tahıllar ve bunların kombinasyonlarını da kullanabilirsiniz: bulgur, pirinç, kuskus, karabuğday, çeşitli arpa işleme vb. Gördüğünüz gibi birçok pişirme seçeneği var.
- 100 g - 131.8 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8-9 adet.
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 80-100 gr
- Karabuğday - 80-100 gr
- Tatlı biber - 8-9 adet.
- Domates (orta) - 2-3 adet.
- havuç (büyük) - 1 adet.
- soğan (büyük) - 1 adet.
- domates salçası - 2-3 yemek kaşığı
- Un / nişasta gibi bitkisel yağ ve kıvam arttırıcı (sosu ayrı pişirmeyi planlıyorsanız isteğe bağlı)
- Suçlu
- Tuz ve yenibahar (tatmak için)
- Baharatlar (isteğe bağlı, çeşitli karışımlar, masala dahil)
Pirinç ve karabuğday ile yağsız biber dolması pişirme:
- Tatlı biberleri yıkar ve "bağırsak", sos veya kıyma için kuyrukların (yenilebilir kısım) kesimlerini bırakırız.
- Pirinci karabuğday ile birlikte az miktarda suda yarı pişene kadar kaynatın: 2 ila 1 - su / tahıl alın.
- Havuç ve soğanların üçte birini kesin, biberleri küçük küpler halinde kesin, pirinç ve karabuğday ile karıştırın, tuz, karabiber, baharat ekleyin.
- Kalan sebzeleri halkalar / yarım halkalar halinde kesin veya doğrayın / üç. Domateslerin soyulması tavsiye edilir (üzerlerine çapraz bir kesim yapın ve 30-50 saniye kaynar suya indirin).
- Sosu pişirmek. 2 seçenek vardır: çiğ ve haşlanmış. Çiğ hali için makarnayı, tuzu, baharatları su ile sulandırmak, biber dolması ve doğranmış çiğ sebzeleri karışıma dökmek yeterlidir. Haşlanmış hali için sebzeler bir tavada sıvı yağda kavrulur, salça, su ve kıvam arttırıcı eklenir. Her şey yaklaşık 10 dakika pişirilir.
- Sebzeleri doldurun (karabuğday, pirinç ve sebze karışımıyla doldurun).
- Çok derin bir tencerenin en dibine kıyılmış et kalıntılarını (varsa), doğranmış sebzelerle karıştırılmış biberleri (sos "çiğ" ise) koyun, her şeyi sosla doldurun (biberler 2/ 3). Fırında biber pişirmek mümkündür. Daha sonra bir kalıba (tercihen kapaklı) yerleştirilmeleri gerekir.
- Biberleri 20-25 dakika (sos kaynadıktan sonra) kısık ateşte pişirin.
- Yağsız biber dolması, pirinç, karabuğday ve sebzelerle yağsız mayonez sos ve taze otlar ile servis yapın.
Yağsız biber dolması için sebzeli kıyma seçeneği sınırsızdır. Dolgudaki karabuğday onlara "etli" bir görünüm verir.
Afiyet olsun!
Video: karabuğday ile kıyılmış tavuk ile doldurulmuş biber
Video: fırında kuskus ile doldurulmuş biber
Bunu yapmak için tariflere ihtiyacınız olacak:
- Kıyma - 300 gr
- mantar - 200 gr
- Buğday kuskus - 200 gr
- Tatlı biber - 8 adet.
- Domates - 3-4 adet. (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Acı biber ve sarımsak tadı
- Tuz, öğütülmüş karabiber ve defne yaprağı
