Kış için elmalı Acıka nasıl pişirilir? Evde gelecekteki kullanım için hazırlık fotoğrafları içeren TOP-5 tarifleri. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Acıka, ünlü bir geleneksel Abhaz ve Gürcü baharatıdır. Bugün dünyanın birçok mutfağında bulunmasına rağmen. Acıka, en basit yemekleri süsler ve ev hanımlarına deney yapmaları için ilham verir. Onunla sandviçler yaparlar, karmaşık marinatlar hazırlamak için kullanırlar, salataları baharatlarlar ve temelde yeni çeşni versiyonları yaratırlar. Et, kızarmış tavuk, sosis, ızgara sosis, kebap vb. Acıka ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bu derleme, elmalı tatlı Acıka için temel bir tarif ve hazırlanmasının bazı çeşitlerini sunmaktadır. Ancak, tariflere geçmeden önce, bunu yaparken işinize yarayacak bazı sırları aklınızda bulundurun.
Elmalı Acıka - hayat tüyoları ve faydalı ipuçları
- Acıka için ekşi ve yoğun elma kullanmak daha iyidir.
- Meyvenin kabuğu istenirse soyulabilir veya bırakılabilir.
- Acıka için kaba, iyotsuz tuz kullanın.
- Keskinlik için, baharata genellikle acı kırmızı biber eklenir. Tohumları ondan temizlerseniz, Acıka daha az baharatlı olur.
- Acı kırmızı biberler sadece taze değil, kurutulmuş olarak da kullanılabilir.
- Abhazya'da hazırlanan Acıka yapmak istiyorsanız kıyma makinesi ve blender kullanmayın. Tüm ürünleri iki taş kullanarak elle öğütün: büyük bir alt taş ve küçük bir işçi. Veya bir harç kullanın.
- Sarımsak, kişniş, şerbetçiotu-suneli ve diğer baharatları ekleyerek tarifi iyileştirebilir ve Acıka'nın tadını iyileştirebilirsiniz.
- Acıka iki şekilde pişirilebilir: haşlanmış veya üstü kapalı çiğ. Kış için boşluklar için ilk seçenek kullanılır. Daha sonra Acıka, bozulacağından korkmadan oda sıcaklığında saklanabilir.
- Boşluklar için küçük kutular kullanın. Buzdolabında açık bir Acıka uzun sürmediğinden, çünkü zengin tadını kaybeder.
Ayrıca elmalı baharatlı Acıka'nın nasıl pişirileceğini de görün.
Elmalı Acıka
Elmalı kokulu, baharatlı ve lezzetli bir Acıka için oldukça basit bir tarif. Elmalar aroma ve ilginç bir tat notu katacak, keskinliği tada göre değiştirilebilir. Meze, diyeti mükemmel bir şekilde çeşitlendirir, yılın herhangi bir zamanında sizi memnun eder, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kışın soğuk algınlığına karşı korur.
- 100 g - 125 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 L
- Pişirme süresi - 1 saat aktif çalışma
İçindekiler:
- Elmalar - 5 adet.
- Domates - 2,5 kg
- havuç - 2 adet.
- Acı biber - 100-150 gr
- Sarımsak - 150 gr
- tatlı biber - 3-4 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
Elmalı Acıka pişirme:
- Havuçları soyun, yıkayın ve bir kıyma makinesi veya rende ile doğrayın.
- Yıkanan elmaları havuç gibi doğrayın.
- Biberleri bir blender ile soyun ve doğrayın.
- Doğranmış yiyecekleri büyük bir tencereye koyun ve ocağın üzerine koyun.
- Karışımı kaynatın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Karışım biraz koyulaşana kadar kaynatma ve soğutma işlemini 3 kez tekrarlayın.
- Son kaynatmadan sonra karışımı çok kısık ateşte yarım saat bekletin.
- Keskinliği azaltmak için acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları soyun. Malzemeleri kıyma makinesi ile öğütün ve tencereye ekleyin.
- Acıka'yı elmalarla tuzlayın ve sosu 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak Acıka'yı steril kavanozlara katlayın, kapaklarını yuvarlayın, bir battaniyenin altında soğutun ve buzdolabında saklayın.
Elma ve domates ile Acıka
Elmalı ve domatesli Acıka'nın baharatlı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Bir kase çorbaya ekleyebilir, etin üzerine dökebilir, köfteleri baharatlayabilirsiniz. Sirke olmamasına ve yiyeceklerin sterilizasyonuna rağmen yıl boyunca buzdolabında iyi tutar.
İçindekiler:
- Antonovka elmaları - 1,5 kg
- Domates - 1 kg
- havuç - 0,5 kg
- Bulgar biberi - 0,5 kg
- Acı biber - 3 bakla
- Tuz - 2, 5-3 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Sirke - 40 ml
- Sarımsak - 200 gr
Elma ve domates ile Acıka pişirme:
- Elmaları yıkayın, soyun ve uygun parçalar halinde kesin.
- Havuçları domateslerle birlikte yıkayın.
- Dolmalık biberi tohumlarından soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Elmaları, havuçları, dolmalık biberleri ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirerek kalın tabanlı bir tencerede birleştirin.
- Yemeğe bitkisel yağ ekleyin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve tavayı ateşe verin.
- Kaynattıktan sonra Acıka'yı ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Sarımsakları soyun, biberleri tohumlardan soyun. Ürünleri bükün ve 20 dakika sonra kaynayan Acıka'ya ekleyin.
- Sirkeyi hemen dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Hazırlanan Acıka'yı elma ve domates ile steril kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla sarın.
Havuç ve elma ile Acıka
Havuç ve elma ile ev yapımı haşlanmış Acıka, kış için mükemmel bir hazırlıktır. Et ve balık yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve aynı zamanda ilk yemekler için iyi bir baharat görevi görecek.
İçindekiler:
- Elma - 1 kg
- havuç - 800 gr
- Domates - 500 gr
- kırmızı dolmalık biber - 500 gr
- Acı biber - 1 adet.
- Yaban havucu kökü - 1 adet.
- Tuz - 2, 5-3 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Sirke - 40 ml
Acıka'yı havuç ve elma ile pişirmek:
- Kırmızı dolmalık biber ve acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
- Havuçları ve yaban havucu kökünü soyun.
- Elmayı tohum kutusundan soyun ve dilimler halinde kesin.
- Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.
- Domatesleri yıkayın, parçalara ayırın, 10 dakika kaynatın ve eti kabuğundan ayırarak bir kevgirden sıkın.
- Tüm ürünleri domates kütlesine ekleyin ve 2, 5-3 saat pişirin.
- Sosu pişirmeden 15 dakika önce tuz ve şekerle ve 5 dakika sofra sirkesi ile tatlandırın.
- Sıcak Acıka'yı havuç ve elma ile kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.
Elma ve biberden Acıka
Bu, klasik sıcak Acıka'nın yumuşak bir versiyonudur. Bu tarife göre orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle aşırı baharatlı yiyecekleri sevmeyenler tarafından bile tüketilebilir.
İçindekiler:
- Elma - 1 kg
- Acı biber - 100 gr
- tatlı biber - 1 kg
- Sarımsak - 100 gr
- Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
- Şeker - 0.25 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Elma ve biberlerden Acıka pişirme:
- Sarımsakları kabuktan, acı biberlerden - saptan çıkarın ve ürünleri bir kıyma makinesinde doğrayın veya bir bıçakla ince doğrayın. Onları bir tabağa koyun, örtün ve kullanana kadar bırakın.
- Biberleri tohum kutusundan soyun ve bir kıyma makinesinde öğütün.
- Elmalardan saplı taneleri çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Bir tencerede elma ve biber püresini birleştirin, karıştırın ve kısık ateşte 2 saat pişirin.
- Pişirmeden 30 dakika önce sarımsak ve biber karışımını, tuzu, sirkeyi, şekeri ve yağı ekleyin.
- Elma ve biber adjikalarını küçük sterilize edilmiş kavanozlarda muhafaza edin ve tekrar kullanılabilir veya tek kullanımlık metal bir kapakla kapatın.
Elma, biber ve domateslerden Acıka
Acıka'nın ana bileşeni kırmızı acı biberdir, ancak sevmeyenler baharatı sarımsak ve yaban turpu ile değiştirebilir. Et ve sebze yemeklerini çeşitlendiren daha az aromatik ve orta derecede baharatlı sos elde etmeyeceksiniz.
İçindekiler:
- Elmalar - 10 adet.
- domates - 10 adet.
- kırmızı dolmalık biber - 10 adet.
- Ampul soğan - 10 adet.
- havuç - 5 adet.
- Sarımsak - 4 kafa
- Yaban turpu kökü - 10 cm
- Bitkisel yağ - 500 gr
- Şeker - 100 gr
- Tuz - 50 gr
- Sirke - 50 gr
Elma, biber ve domateslerden Acıka pişirme:
- Havuç, soğan, sarımsak ve yaban turpu kökü, kırmızı dolmalık biber ve elmaları çekirdeklerinden soyun. Ürünleri domateslerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Bitkisel kütleye bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.
- Yiyecekleri ateşe koyun, kaynatın ve 30 dakika pişirin.
- Pişirmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün.
- Kışa hazırlamak için elma, biber ve domatesten yapılan Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla sarın.
