Deniz topalak kışa nasıl hazırlanır? TOP 6 basit ev yemek tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Ağaçların ve çalıların dalları deniz topalaklarıyla doluysa, vitamin kompostosu, meyve suları ve reçel stoklarını yenilemenin zamanı gelmiştir. Doğa, her parlak güneş meyvesine o kadar çok vitamin ve faydalı özellik koydu ki, sağlığı iyileştirici etkisi açısından, şifa onurunun podyumunda ilk yerlerden birini işgal ediyor. Hem ısıl işlem görmemiş hem de onunla birlikte altın meyvelerden çok sayıda boşluk yapılır. Aynı zamanda, iyileştirici maddelerin ezici çoğunluğu ısıl işlem sırasında bile korunur. Ancak portakal meyvelerini hasat ederken sterilizasyon değil, sadece pastörizasyon kullanıldığını unutmamak önemlidir! Farkları maruz kalma sıcaklığındadır: pastörizasyon + 85 … + 90 ° С'yi geçmez.
Kış için deniz topalak - pişirme sırları
- Parlak turuncu veya sarı renkli olgun meyveleri alın.
- Meyveleri sıralayın, likit olmayan varlıkları eleyin, çünkü iş parçasını mahvedebilir.
- Deniz topalakını iyice durulayın ve hasattan önce tüm kalıntıları temizleyin. Bunu yapmak için, meyveleri suyla doldurun, böylece kalıntılar yüzer, ardından musluğun altında durulayın.
- Boşlukları önceden saklamak için kavanozları hazırlayın. Kabı soda solüsyonuyla temizleyin, durulayın, kurulayın ve uygun herhangi bir şekilde sterilize edin: buharla, fırında, mikrodalgada.
Kış için deniz topalak meyveleri nasıl kaydedilir
Olgun deniz topalak meyveleri en iyi doğal formlarında korunur. Sonra tüm iyileştirici özelliklerini ve vitaminlerini koruyacaklar. Bu birkaç yolla yapılabilir.
- Soğukta. Deniz topalak meyvelerini doğrudan dallarla ağaçtan kesin ve asın veya tek bir katmana koyun. 0 ila + 4 ° C arasındaki oda sıcaklıklarında, deniz topalak ilkbahara kadar saklanacaktır. Bu yöntem, işleme gerektirmediği için uygundur.
- Şeker. Çilekleri 1: 1 oranında şekerle doldurun ve buzdolabında + 4 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın. Kendi kendine tüketim ve kompostolar, meyve içecekleri, içecekler hazırlamak için böyle bir boşluk kullanın.
- Kurutulmuş. Çilekleri, ciltleri sağlam ve soğuktan patlamayan dona kadar toplayın. Meyveleri yıkayın, kurutun, düz bir yüzeye tek kat halinde koyun ve gölgede kurumaya bırakın. Güneş ışınları meyvelere çarpmamalıdır. Deniz topalakını evde özel bir kurutucuda + 40 ° C sıcaklıkta fırında kurutun.
- Dondurulmuş. Meyveler dondan korkmazlar, bu nedenle sabit donların başlamasından sonra hasat edilebilirler. Deniz topalakını plastik torbalara veya kaplara koyun ve dondurucuya gönderin.
- Suda. Mahsul suda uzun süre saklanabilir. Çilekleri toplayın, sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun, oda sıcaklığında kaynamış su ile doldurun, kapağı kapatın ve + 4 ° C sıcaklıkta buzdolabında saklayın. Önce meyveleri yıkamayın.
- Meyveler sadece taze değil, aynı zamanda vitamin kompostoları, meyve suları, şuruplar, jöleler, reçeller, jöle, hatmi, likör, marmelat, şarap, likör, likörlerle de hazırlanır… Bazı tariflerden ayrıntılı olarak bahsedeceğiz. bu makalede aşağıda.
Sterilizasyon olmadan kış için deniz topalak kompostosu
Kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek için deniz topalak boşluklarını stoklamanız gerekir. Sterilizasyon olmadan baharatlarla deniz topalak kompostosu için önerilen tarifi evde yapmak çok kolaydır. Çok lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.
- 100 g - 259 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - Bir adet 2 litrelik kutu
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Deniz topalak - 600 gr
- Şeker - 300 gr
- Tarçın - 1 çubuk
- Yıldız anason - 2-3 adet.
- Su - 200 ml
Sterilizasyon olmadan kış için deniz topalak kompostosu pişirmek:
- Deniz topalak yıkayın, bir kevgir içine koyun ve fazla nemi bardağa bırakın.
- Deniz topalakını hazırlanmış bir kavanoza dökün ve üzerine kaynar su dökün.
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.
- Teneke kapağı delikli naylon bir kapağa dönüştürün ve sıvıyı bir tencereye dökün ve deniz topalakını kavanozda bırakın.
- Ocağa bir kap su koyun, şeker, yıldız anason ve tarçın ekleyin.
- Karışımı 2 dakika kaynatın ve içindeki baharatları çıkarın.
- Sıvıyı deniz topalak kavanozuna geri koyun ve buharın 1 dakika boyunca dışarı çıkmasına izin verin.
- Kavanozu teneke bir kapakla sıkıca kapatın, bükülmenin sıkılığını kontrol etmek için yan çevirin.
- Kavanozu ters çevirin, kapağın üzerine koyun, ılık bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğutun.
- Kavanozu oda sıcaklığında, gün ışığından uzakta saklayın.
Kış için deniz topalak suyu
Deniz topalak suyunun bileşimi, bütün bir sağlık deposudur. İçecek 10'dan fazla vitamin, 15 mikro element ve birçok değerli doymamış yağ asidi içerir. Üstelik kalori içeriği sadece 52 kcal'dir.
İçindekiler:
- Deniz topalak meyveleri - 1 kg
- Su - 0,35 l
Kış için deniz topalak suyu yapmak:
- Deniz topalak meyvelerini yıkayın, kurutun, doğrayın veya silin ve iyice sıkın. Tercihe bağlı olarak, meyve suyu posalı veya posasız yapılabilir. Meyveleri presleyerek veya bir meyve sıkacağından geçirerek ezebilirsiniz.
- Elde edilen suyu soğuğa gönderin.
- Pirinci yoğurup doğrayın. + 40 °C'de ılık su ilave edin, karıştırın ve yarım saat bekletin.
- Ardından her şeyi tekrar sıkın ve istenirse işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.
- Elde edilen sıcak suyu hamurdan çift katlı tülbentten süzün, sıkılmış meyve suyu ile birleştirin ve + 75 ° C'ye ısıtın. İsterseniz şeker ekleyebilir veya şekersiz meyve suyu yapabilirsiniz.
- Sıcak suyu temiz kavanozlara dökün ve + 85 ° C'de pastörize edin. 0,5 litre hacimli kavanozları 15 dakika, 1 litre 20 dakika pastörize edin.
- Ardından deniz topalak suyunu hemen temiz teneke kapaklarla sarın.
Kış için deniz topalak jöle
Kış için deniz topalak jöle basitçe hazırlanır, ancak yumuşak, aromatik, lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkar. Soğuk algınlığı için mükemmel bir çaredir. deniz topalak limondan çok daha fazla C vitamini (veya askorbik asit) içerir.
İçindekiler:
- Posalı deniz topalak suyu - 1 l
- Şeker - 800 gr
- Zhelfix 2: 1 - 40 gr (1 poşet)
Kış için deniz topalak jöle yapmak:
- Deniz topalak suyu hamuru yapmak için bir meyve sıkacağı kullanın ve emaye bir tencereye dökün.
- Jelatini 2 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker ve deniz topalak suyu ile bir tencereye ekleyin. Farklı bir jelleştirici madde kullanıyorsanız paketin üzerindeki talimatları izleyin.
- Tencereyi ateşe koyun ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Isıtırken tahta kaşıkla karıştırın!
- Sıcak deniz topalak suyuna şeker dökün ve tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Deniz topalak jölesini 10 dakika kısık ateşte kaynatın, sürekli karıştırın ve süzün.
- Kış için sıcak deniz topalak jölesini kuru steril kavanozlara yayın ve hemen kapakları sarın.
- Kutuları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
- Soğuyan kavanozları buzdolabında saklayın.
Kış için deniz topalak reçeli
Böyle değerli bir meyve olan deniz topalak, kış için reçel şeklinde mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde korunabilir. Tarif, uzun süreli ısıl işlem sağlamaz, bu nedenle meyveler maksimum miktarda vitamin tutar.
İçindekiler:
- Deniz topalak -1 kg
- Şeker - 0,8 kg
- Elma suyu - 200 ml
Kış için deniz topalak reçeli yapmak:
- Çilekleri yıkayın ve kaynar suda 3 dakika haşlayın.
- Soğumaya bırakın ve ince bir elekten geçirin.
- Deniz topalak püresine şeker dökün, karıştırın ve 2 saat jelleşmeye bırakın.
- Deniz topalak elma suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynatın, kaynatmadan 15-20 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- Reçelleri hemen sıcak, temiz kavanozlara koyun ve +80 °C'ye ısıtılmış suya koyun.
- 0,5 L'lik tenekeleri - 15 dakika, 1 L'lik tenekeleri - 20 dakika pastörize edin ve kapaklarla sarın.
- Yavaşça soğuduktan sonra reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Pişirmeden kış için şekerli deniz topalak
Deniz topalakını kış için korumanın en iyi yolu meyveleri şekerle öğütmektir. Pişirmeden boşluk, tüm besinleri tam olarak korur.
İçindekiler:
- Deniz topalak meyveleri - 1 kg
- Şeker - 1, 3 kg
Deniz topalakını kış için şekerle pişirmeden pişirmek:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri 1: 1 oranında şekerle karıştırın. Dilerseniz meyveleri tahta bir havaneli ile önceden ezebilir veya öğütebilirsiniz.
- Deniz topalak-şeker kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Kalan şekeri çileklerin üzerine kavanozun en üstüne dökün.
- Kavanozları parşömen kağıdıyla kapatın ve naylon kapaklarla bastırın.
- Deniz topalakını şekerli soğukta koyun: buzdolabında veya mahzende. Böyle bir boşluk bir yıldan fazla saklanacaktır. Tüm şeker yavaş yavaş çözülecek ve reçel tüm iyileştirici özelliklerini koruyacaktır.
