Yaban mersini bileşimi ve kalori içeriği. Çilek ve çalı yapraklarının faydalı özellikleri. Kullanımdan ve kontrendikasyonlardan olası zarar. Kaliteli meyveler nasıl seçilir? Siyah meyvelerin yemek pişirmede kullanımı.
Yaban mersini, Heather ailesine ve yenilebilir meyvesine ait düşük büyüyen bir çalıdır. Diğer isimler - ortak veya mersin yapraklı yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini, böğürtlen, yaban mersini ve yaban mersini - meyvelerin elleri, dili, suyu mavi-siyah renkte renklendirme yeteneği ile ilişkilidir. Bu bitkinin menşe yeri hakkında güvenilir bir veri yoktur, ancak çoğu kuzey kesiminde Rusya'da, özellikle vahşi doğada, Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika'da yetişir. Günümüzde pek çok yaban mersini çeşidi bulunmaktadır. Hasat Temmuz ve Ağustos aylarında gerçekleşir. Ekolojik olarak temiz alanlarda yetişen bitkilerin meyveleri sağlık açısından yüksek bir değere sahiptir, bu nedenle önemli bir gıda ürünü ve geleneksel ve halk hekimliği aracı olarak kabul edilir. Çalı yaprakları da faydalıdır. Aşağıda, ürünün ayrıntılı bir açıklaması, bileşimi, kullanışlı özellikleri ve ayrıca pişirmede kullanım seçenekleri yer almaktadır.
Yaban mersini bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta yaban mersini meyvesi
Doğa, yaban mersini geniş bir besin listesi ile donatmıştır. Vitaminlere, minerallere ek olarak, bileşim tanenler, pektinler, flavonoidler, antioksidanlar içerir. En faydalı olanı genç çalılardan toplanan meyvelerdir.
Yaban mersini kalori içeriği 100 g başına 44 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 1, 1 gr;
- Yağ - 0.6 gr;
- Karbonhidratlar - 7.6 g;
- Organik asitler - 1, 2 gr;
- Diyet lifi - 3, 1 gr;
- Su - 86 gr;
- Kül - 0.4 gr.
Organik asitler sitrik, süksinik, malik, kınakına, laktik, benzoik, oksalik asitlerle temsil edilir.
100 g başına vitaminler:
- Beta Karoten - 0.032 mg;
- B1 Vitamini - 0.01 mg;
- B2 Vitamini - 0,02 mg;
- B4 Vitamini - 6 mg;
- B5 Vitamini - 0, 124 gr;
- B6 Vitamini - 0.052 mg;
- B9 Vitamini - 6 mcg;
- C vitamini - 10 mg;
- E Vitamini - 1.4 mg;
- H Vitamini - 2, 3 mmkg;
- K Vitamini - 19.3 mcg;
- PP Vitamini - 0.4 mg.
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 51 mg;
- Kalsiyum - 16 mg;
- Silikon - 22 mg;
- Magnezyum - 6 mg;
- Sodyum - 6 mg;
- Kükürt - 7.4 mg;
- Fosfor - 13 mg;
- Klor - 7, 8 mg.
100 g başına mikro elementler:
- Alüminyum - 3, 9 mcg;
- Bor - 26.4 mcg;
- Vanadyum - 16.8 mcg;
- Demir - 0.7 mg;
- İyot - 10, 9 mcg;
- Kobalt - 0.9 mcg;
- Lityum - 6 mcg;
- Manganez - 0.336 mg;
- Bakır - 57 mcg;
- Molibden - 2.4 mcg;
- Nikel - 0.4 mcg;
- Rubidyum - 8, 3 mcg;
- Selenyum - 0.1 mcg;
- Stronsiyum - 3.4 mcg;
- Flor - 73.9 mcg;
- Krom - 1.5 mcg;
- Çinko - 0.16 mg;
- Zirkonyum - 2.6 mcg.
100 g başına sindirilebilir karbonhidratlar:
- Nişasta ve dekstrinler - 0.03 g;
- Şeker - 7.6 gr;
100 g başına çoklu doymamış yağ asitleri:
- Omega-3 - 0.058 gr;
- Omega-6 - 0, 088 gr.
Yaban mersini ayrıca 0.028 g doymuş yağ asidi içerir.
Yaban mersini faydalı özellikleri
Bu meyvelerde ılımlı miktarlarda çok miktarda vitamin ve mineral bulunur, ancak yeterli miktarda silikon, manganez, K vitamini ve ayrıca diyet lifi ile birlikte, ürün tüm vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olabilir.. Yaban mersini meyvelerinin yanı sıra genç yaprakları da tıbbi ve profilaktik amaçlar için kullanılır. Gelin böğürtlenin faydalarına daha yakından bakalım.
Yaban mersini faydalı özellikleri
Meyvelerin tadı çok hoştur, düşük kalorili içeriğe sahiptir ve aynı zamanda iyi emilir, ilaçlardan ve diyet takviyelerinden çok daha hızlıdır. Bu sayede yaban mersini faydalı özellikleri daha belirgindir. En iyi taze tüketilir, ancak kurutulmuş veya dondurulmuş gıdalar da gıda olarak kullanılabilir.
Yaban mersini iyileştirici özellikleri, aşağıdaki organ ve sistemleri tedavi etmeyi amaçlar:
- kardiyovasküler sistem … Oxycoumarin kanı inceltebilir ve kanın pıhtılaşmasını önleyebilir, bu nedenle mavi-siyah meyveleri yemek kalp krizine karşı önemli bir önleyici tedbirdir. Kan dolaşımı iyileşir.
- Metabolizma … Taze ürün, kan plazma şekeri seviyelerini aktif olarak optimize ederek diabetes mellitus gelişimini önler. Vitaminlerin, önemli minerallerin eksikliğini giderir. Metabolizmayı hızlandırır ve vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemi … Yaban mersini, serbest radikallerin etkilerini nötralize eden yüksek antioksidan içeriği nedeniyle kanser hücrelerinin oluşumuna karşı korumayı artırır. Yabanmersini vitaminleri, bağışıklık sisteminin hastalığa neden olan mikroplarla daha iyi başa çıkmasına yardımcı olur. Ürün antibakteriyel fonksiyona sahiptir. Öksürüğün ve diğer soğuk algınlığı belirtilerinin hızla ortadan kaldırılmasını teşvik eder.
- gastrointestinal sistem … Taze meyveler mide suyunun asitliğini arttırır, sindirimi iyileştirir. Kurutulmuş meyvelerin büzücü etkisi nedeniyle, bulaşıcı olmayan ishal ile gevşek dışkıları ortadan kaldırırlar. Birikmiş dışkılardan, toksinlerden, toksinlerden, metal tuzlarından bağırsakların aktif bir şekilde temizlenmesi vardır, mikroflora iyileşir, paslandırıcı süreçler ortadan kaldırılır.
- kas-iskelet sistemi … Çileklerin anti-inflamatuar etkisi, romatizma, osteokondrozda bir takım semptomları hafifletmenize ve remisyonun başlangıcını hızlandırmanıza izin verir.
- Görme organları … Meyveler genellikle görsel organlar için ilaç üretimi için kullanılır. Gözler için yaban mersini birçok faydalı özelliğe sahiptir. Aldıktan sonra, kan akışının normalleşmesi ve yeterli miktarda besin ve oksijen verilmesi nedeniyle, geceleri de dahil olmak üzere görme keskinliği artar, görüş alanı genişler, göz yorgunluğu giderilir ve retina daha hızlı yenilenir.
- Deri … Bazen meyveler dışarıdan uygulanır. Taze yaban mersini suyu cilt döküntüleri, egzama, pullu liken, cerahatli yaralar, yanıklar ve ülserler için faydalıdır. Ürün, epidermisi iyi nemlendirmenize, tahriş veya iltihaptan kaynaklanan yumuşak dokuların kızarıklığını ve şişmesini ortadan kaldırmanıza izin verir.
- Genitoüriner sistem … Çilek özü ve yaban mersini özü, adet döngüsünü optimize etmeye yardımcı olur. Böbrek ve mesane hastalıklarının varlığında ürünün tedavi edici etkisi de kendini gösterir.
yaban mersini yaprağının faydaları
Çalı yaprakları yenmez, sadece bazen çay demlenirken eklenirler. Aynı zamanda, çeşitli halk ilaçlarının hazırlanmasında aktif olarak kullanılırlar. Çiçekli çalı sırasında hasat edilirler. Bitkinin yeşil kısmında bulunan triterpen asitler, tanenler, flavonoidler, vitaminler, mineraller, arbutin glikozit, uçucu yağ ve diğer faydalı maddelerin içeriği çok çeşitli faydalı etkiler sağlar.
Yaban mersini yapraklarının faydalı özellikleri aşağıdaki gibidir:
- Bağışıklık durumunun iyileştirilmesi … Et suyu vücudu hücresel düzeyde vitaminlendirir ve korur, hücreleri güçlendirir ve virüslere ve bakterilere karşı direncini arttırır. Ayrıca soğuk algınlığından iyileşmenizi hızlandırmanızı sağlar.
- Cilt hastalıklarının tedavisi … Ağlayan egzama, yanıklar, çeşitli yaralar gibi çeşitli cilt lezyonlarını ortadan kaldırmak için, etkilenen bölgelerin yıkandığı suda bir infüzyon hazırlanır. Alet antiseptik aktivite sergiler, iltihabı hafifletir ve kaşıntıyı ortadan kaldırır.
- Metabolizmanı canlandır … Hem meyveler hem de yeşil yapraklar metabolik süreçleri uyarmak için kullanılır. Taze hammaddeler yeşil çaya basitçe eklenir ve oruç diyetlerinin bir parçası olarak kullanılır. İçecek bağırsakları aktif olarak temizler, iştahı bastırır. Vücudun normal çalışmasını engelleyen toksinleri ve fazla sıvıyı gidererek yumuşak dokuların şişmesini ortadan kaldırır. Ayrıca kilo vermeyi ve kasları arttırmayı amaçlayan fiziksel aktivitenin etkinliğini arttırır.
- Birçok hastalığın önlenmesi … Yeşil yapraklarda bulunan besinlerin doğal formülü, kan damarlarını kan pıhtılarının oluşumundan korur ve bu nedenle kalp krizini önlemeye yardımcı olur. Diabetes mellitus gelişimini ve bu hastalığın sonuçlarının ortaya çıkmasını önleyen kandaki glikoz miktarını azaltmaya yardımcı olur. Radyoaktif maddelerin vücuttan atılmasını hızlandırır, bu nedenle kanser ve diğer tehlikeli hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Ayrıca kas-iskelet sistemini tuz birikmesinden korur, aterosklerozun önleyici bir önlemidir.
- Sinir sisteminin normalleşmesi … Kurutulmuş veya taze yapraklardan yapılan çay baş ağrılarını çabucak rahatlatabilir. serebral dolaşımı uyarır ve beyin hücrelerine oksijen sağlar. Bu içecek iyi tonlar ve dikkati geri kazandırır.
Yaban mersini kontrendikasyonları ve zararları
İyileştirici özelliklerinin yanı sıra yaban mersini, kullanımlarında bir takım kısıtlamalara sahiptir. Sayısız değiller, ancak bazı hastalıkların alevlenmesini önlemek için bu ürünü belirli durumlarda kullanmayı reddetmelisiniz.
Yaban mersini için kontrendikasyonlar, ürüne alerji, ürolitiyazis, kronik kabızlık, hiperasidite, pankreas fonksiyon bozukluğu, duodenum patolojisi ve pıhtılaşma bozukluklarını içerir. Meyveler hamile kadınlar ve emzirme döneminde arzu edilmez, ancak ölçülü olarak tüketildiğinde büyük fayda sağlayabilirler.
Meyveler kesinlikle çok lezzetli ve sağlıklıdır, ancak yaban mersini de çok miktarda tüketilirse zararlı olabilir. Her şeyden önce, sindirim sistemi acı çeker, çünkü ürün hazımsızlığa neden olur ve hem gevşek dışkıya hem de kabızlığa neden olabilir. Ayrıca kanama riski vardır.
Bu tür meyveleri ahududu ve çilek, çilek ve cloudberry ile kullanmamanız tavsiye edilir.
Doğru yaban mersini nasıl seçilir?
Görünüşlerine göre meyveleri seçmek oldukça basittir. Çok sayıda yaban mersini fotoğrafı, meyvelerin siyah veya mavimsi-siyah olduğunu göstermektedir. Şekil küreseldir. Çapı 0,5 ila 1,5 cm arasında değişir. Yüzeyde ezik ve herhangi bir hasar, nem veya küf olmamalıdır. Meyveler dokunuşa yoğun. İçinde 20-40 adet miktarında en küçük tohumlar var. Koku hissedilmez.
Kuzey bölgelerinde yaşayan bazı insanlar için yaban mersini önemli bir gelir kaynağıdır. Böğürtlen toplarlar ve spontane pazarlarda satarlar. Bu durumda ürün çok nadiren kalite kontrolünden geçer ve sağlığa zararlı olabilir. Bunun nedeni, meyvelerin aktif olarak radyoaktif sezyum biriktirebilmesi ve vücuda ciddi zararlar vermesidir. Ve dışarıdan enfekte olmuş ve sağlıklı yaban mersini de farklı değil. Bu nedenle, zorunlu veteriner ve sıhhi muayenenin yapıldığı yerlerde böyle bir ürünü satın almak daha iyidir.
Çilekleri kendiniz toplama fırsatı olduğunda, o zaman bir özelliği bilmeye değer. Düşük büyüyen çalılar, 4 veya 5 yaşından başlayarak 30-35 yıl içinde meyve verir. Ayrıca, bitki ne kadar eskiyse, o kadar fazla meyve içerir, ancak besin değerleri o kadar az olur. Çalıların yaklaşık yaşını görsel olarak belirleyebilirsiniz: gençlerin ince yeşil dalları varken, çok fazla dal yok ve 20 yaşın üzerindeki bitkiler yayılıyor ve çok sayıda yan dal var. Hassas ve kırılgan meyveleri bütün tutmak için, onları küçük kaplarda - kovalarda, hasır sepetlerde toplamak ve bir kaptan diğerine gereksiz yere dökmeyi önlemek gerekir.
Taze meyveleri buzdolabında tutmak, açık bir kaba koymak ve küf oluşumunu önlemek için nem artışından kaçınmak daha iyidir. Depolama süresi 5-6 gündür. Raf ömrünü uzatmak ve maksimum miktarda faydalı içerik maddesini korumak için kurutulabilir ve dondurulabilirler.
yaban mersini yiyecek ve içecek tarifleri
Yaban mersini meyveleri hassas tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve taze yenildiğinde iyi tazelenir ve susuzluğu giderir. İşlenmemiş meyveler meyve salatalarına, dondurmaya, unlu mamüllere, süt ürünlerine eklenebilir ve çeşitli tatlıları süslemek için kullanılabilir. Bu ürün temelinde reçel, reçel, jöle, marmelat ve içecekler, örneğin kompostolar, çaylar, meyve suları, smoothie'ler hazırlanır. Meyveleri et yemeklerinde, sebze salatalarında, makarna ve pirinç yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Şimdi, birkaç popüler yaban mersini tarifine bakalım.
böğürtlenli hamur işleri
Yaban mersini meyveleri köfte, turta ve turtalar için mükemmel bir dolgudur. Tariflerin çoğu Rus, Fransız ve İngiliz mutfağından. Ürünü muffinlere, muffinlere, güveçlere patates püresi şeklinde eklerseniz hamuru kolayca renklendirerek yemeğin daha parlak görünmesini sağlar.
Yabanmersini Pişirme Tarifleri:
- Yaban mersini ile süzme peynirli güveç … İçindekiler: süzme peynir (300 gr), ekşi krema %15 (100 gr), irmik (70 gr), yaban mersini (100 gr), şeker (100 gr), yumurta (1 adet). Güveci daha yumuşak hale getirmek için süzme peyniri ince bir metal elek ile öğütün veya bir karıştırıcıda iyice çırpın. Sonra oraya şeker, irmik, yumurta sarısı ve ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Şekerin çözülmesi ve irmiğin biraz şişmesi için birkaç dakika bekletiyoruz. Yoğun bir köpük elde edilene kadar beyazları ayrı ayrı çırpın - bu, tatlıyı daha havadar ve yumuşak hale getirecektir. Böğürtlenleri yıkayıp blender ile püre haline getiriyoruz. Bir kıyma makinesinde öğütürseniz, bundan sonra homojen bir kütle elde etmek için bir elek ile öğütmeniz gerekecektir. Patates püresini lor karışımına koyun, yoğurun. Daha sonra bir kaşık kullanarak proteinleri dikkatlice hamura ekleyin. Silikon kalıbı lor-yabanmersini kütlesi ile dolduruyoruz ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu tarifte yaban mersini kullanımı, sadece tadı daha parlak hale getirmekle kalmaz, yemeğin kendisi de birçok kez daha sağlıklıdır, aynı zamanda güveye ilginç bir mavimsi-mor renk verir.
- yaban mersinli yoğurtlu turta … İçindekiler: yaban mersini (200 gr), Yunan yoğurdu (250 gr), yumurta (2 adet), Mısır nişastası (1 yemek kaşığı), şeker (50 gr), tereyağı (80 gr), pudra şekeri (80 gr)), un (160 gr). Tereyağını oda sıcaklığına ısıtın ve pudra şekeri ile çırpın. Bir tutam tuz, elenmiş un ve çırpılmış sarısı dökün. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve yarım saat buzdolabına gönderin. Hamuru açın, kalıbın altına koyun ve buzdolabında tekrar 30 dakika soğutun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamurun üzerine küçük bir yük koyun ve 15 dakika pişirin, ardından çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Ayrı olarak, bir çırpma teli kullanarak yumurta, yoğurt, şeker ve nişastayı çırpın. Pişmiş hamuru nişasta serpin, meyveleri üstüne dağıtın ve yoğurt karışımıyla doldurun. Yarım saat daha pişiriyoruz. Tamamen soğutun ve porsiyonlar halinde kesin.
- Yaban mersini ile süzme peynirli kekler … İçindekiler: un (180 gr), yumurta (1 adet), Şeker (100 gr), süzme peynir (200 gr), tereyağı (100 gr), vanilya şekeri (10 gr), kabartma tozu (2 çay kaşığı), badem unu (50 gr), yaban mersini (200 gr), badem yaprakları (3 yemek kaşığı), limon (1 adet), pudra şekeri (2 yemek kaşığı), tuz (3 gr). Tereyağını ısıtın, küçük küpler halinde kesin, oda sıcaklığına getirin. Yumurtayı şeker, vanilya ve tuzla çırpın. Süzme peynir, limon kabuğu rendesi, tereyağı ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak kütleyi çırpın. Daha sonra porsiyonlar halinde buğday ve badem ununu, kabartma tozunu ekleyin. Temiz ve kuru yaban mersini bir kaşıkla hamura karıştırın. Hazırlanan silikon muffin kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun 2/3'ünü doldurun. Badem yapraklarını bir kerede biraz bastırarak serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Bitmiş pişmiş ürünleri tozla serpin ve tatlı olarak servis yapın.
- Bir kupa yaban mersinli kahvaltı … İçindekiler: Yulaf ezmesi (80 gr), yaban mersini (60 gr), tereyağı (40 gr), şeker (2 yemek kaşığı), kakao (2 yemek kaşığı), kabartma tozu (1/2 çay kaşığı), vanilya (2 gr), süt (6 yemek kaşığı l.), yumurtalar (2 adet). Tereyağını mikrodalgada eritin. Yulaf ezmesini bir blender kullanarak öğütün. Daha sonra bunları diğer malzemelerle birleştirip hamuru yoğuruyoruz ve hacmin yaklaşık üçte ikisi olacak şekilde daireler halinde yerleştiriyoruz. 600 W'ta 4-5 dakika pişiriyoruz. Hazırlık periyodik olarak kontrol edilebilir. Hamura şeker eklemezseniz, bu kadar hızlı pişirmenin üzerine yaban mersini reçeli veya meyve sosu ile süslenebilir.
- tavuk yaban mersinli turta … İçindekiler: un (1, 1 kg), krema %20 (250 ml), yumurta (5 adet), Kuru maya (20 gr), tereyağı (50 gr), şeker (50 gr), tuz (1 çay kaşığı) l.), süt (1 yemek kaşığı), yaban mersini (150 gr), tavuk fileto (500 gr), kayısı reçeli (150 gr), siyah ve yenibahar bezelye (3 adet), kekik (3 gr). Mayayı biraz şekerle seyreltmek için suyu hafifçe ısıtın. 15 dakikalığına ayrılıyoruz. Kremayı tereyağı ile karıştırın ve karışımın homojen hale gelmesi için biraz ısıtın, ardından soğutun. Elenmiş unu 50 gr şeker, 3 yumurta, tuz ve maya karışımı ile birleştirin. Sert olan hamuru elimize yapışması durana kadar yoğuruyoruz ve kabarana kadar bir kaç saat bekletiyoruz. Bir kez yoğuruyoruz ve yarım saat sonra tekrar kabarınca kullanılabilir. Bu süre zarfında krep hazırlıyoruz: az miktarda tuz ve şeker ilavesiyle süt, 1 yumurta ve 100 gr undan hamur yoğurun ve 10-12 krep yapın. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Biberleri havanda öğütün ve tavuğun üzerine kekik serpin. Buraya reçel ekleyin ve tekrar kızartın. Daha sonra hamuru bir daire şeklinde açın, 22 santimetrelik bir kalıba yayın, meyvelerin yarısını üstüne koyun, 5-6 krep ile örtün, kalan yaban mersini serpin, tekrar 5-6 krep ile örtün. Şimdi tavuğu eşit olarak dağıtın ve hamurla örtün. Yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın. Tavuk yaban mersinli turtayı 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
yaban mersini içecekleri
Taze meyveleri saf haliyle yiyerek birçok vitamin, makro ve mikro element elde ederiz. Ancak bazen en sağlıklı ürünleri bir araya getirerek menüyü çeşitlendirmek istersiniz. Yaban mersini meyveler, diğer meyveler ve süt ürünleri ile iyi gittiği için katılımıyla birçok içecek tarifi ortaya çıktı.
Yaban mersini kokteyli tarifleri:
- Smoothie "Mor Lokum" … İçindekiler: yaban mersini (100 gr), çilek (3 adet), Limon suyu (1 çay kaşığı), bal (1 yemek kaşığı), süt (100 ml), badem (10 gr), muz (1 ADET). Çilekleri ikiye bölün ve muzları küpler halinde kesin. Yaban mersini ile birlikte onları bir karıştırıcıya gönderip meyve ve meyve püresi yapıyoruz. Bademleri öğütün ve süt, bal ve limon suyu ile karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin ve 1, 5-2 dakika çırpın. Sonuç, canlı mor kalın bir kokteyl.
- Limonata … İçindekiler: su (2 yemek kaşığı), limon suyu (60 ml), limon (1 adet), yaban mersini (2 yemek kaşığı), esmer şeker (60 gr), kakule (3 gr). İlk olarak şeker ve kakuleyi havanda ezin. Böğürtlenleri güzelce yıkıyoruz. Çilekleri şeker karışımı, su ve limon suyu ile birlikte blenderdan geçiriyoruz. Çırpın ve bir sürahiye dökün. Limonu ince dilimler halinde kesin ve buzla birlikte sürahiye gönderin. Ortaya çıkan kokteyli masaya servis ediyoruz.
- Yaban mersini ile Berry mojito … İçindekiler: yaban mersini (100 gr), böğürtlen (200 gr), nane (10 dal), esmer şeker (2 yemek kaşığı), misket limonu (1 adet), Köpüklü maden suyu (600 ml), buz (15 küp)). Dekorasyon için birkaç çilek ve limon dilimi bırakıyoruz. Kalan böğürtlen ve yaban mersini patates püresinde bir blender ile öğütün ve ardından ince bir elekten geçirin. Kütleye şeker ekleyin, karıştırın. Hazırlanan bardaklara 3 yemek kaşığı koyun. ben. meyve püresi, biraz limon suyu sıkın, buraya birkaç nane yaprağı koyun, parmaklarınızla ovalayın. Ardından, buzu yerleştirin ve maden suyuyla doldurun. Üstünü limon dilimleri ve çileklerle süsleyin. masaya servis yapıyoruz.
- Ekşi süt ile Berry güler yüzlü … İçindekiler: süt (400 ml), ahududu (80 gr), dondurulmuş yaban mersini (50 gr), şeker (2 yemek kaşığı), kabak çekirdeği unu (1 yemek kaşığı). Taze sütü ön olarak bir parça esmer ekmek koyun, oda sıcaklığında 8 saat bekletin ve sonra buzdolabına koyun. Sütü asitlendirmek için özel bir ekşi maya başlatıcı da kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri doğrayıcı kasesine koyun ve iyice çırpın. Smoothie pürüzsüz olmalıdır. Bardaklarda servis ederken, birkaç tane çilek ekleyin.
- kayısı güler yüzlü … İçindekiler: fermente pişmiş süt (200 mi), taze çekirdeksiz kayısı (300 gr), karabuğday balı (2 çay kaşığı), yulaf ezmesi (4 yemek kaşığı.l.), çilek (20 gr), yaban mersini (80 gr). Meyveleri 20-30 dakika dondurucuya gönderiyoruz. Kayısıları küçük küpler halinde kesin, bal, yulaf ezmesi ve yaban mersini meyvesinin yarısı ile bir blender kasesinde karıştırın. Daha sonra fermente pişmiş süt ekleyin ve 2 dakika çırpın. Kaselere paylaştırın ve kalan çileklerle üzerini süsleyin. Kayısılı yaban mersinli smoothie hazır!
Yaban mersini özellikleri hakkında bir video izleyin:
Ülkemizin birçok yerinde taze yaban mersini almak her zaman kolay olmamaktadır. Ancak istenirse bu meyveler hemen hemen her büyük süpermarkette dondurulmuş gıda bölümünde bulunabilir. Şu anda, pencere kenarında çalı yetiştirmek için çeşitler geliştirilmiştir. Ancak bu sürecin, istenirse anlaşılması zor olmayacak kendi nüansları vardır.
