Kişniş, bitkinin tanımı, yaprakların kimyasal bileşimi, ürünün kalori içeriği, faydalı özellikleri, zararları ve kontrendikasyonları, kullanım seçenekleri. Kişniş, harika bir kokusu olan ve genellikle mutfak yemeklerine ilginç aromalar eklemek için kullanılan, otsu bir yıllık bir bitkidir. Aynı zamanda kişniş (Latince Coriandrum sativum'dan) olarak da adlandırılır, ancak bu isim halk dilinde tohumlara ve kişniş yeşilliklere uygulanır. Diğer isimler: Çince, Arapça veya Meksika maydanozu, kisnets, kolyandra, chilantro.
Kişniş bitkisinin tanımı
İşte kişniş bitkisinin daha ayrıntılı bir açıklaması:
- Alan … Doğu Akdeniz, kişnişin doğum yeri olarak kabul edilir. Yavaş yavaş, Avrupa'da yetiştirmeye başladılar ve daha sonra bitki Yeni Zelanda, Amerika, Avustralya'ya getirildi. Şu anda, neredeyse tüm dünyada yetiştirilmektedir.
- Dış özellikler … Kişniş ülkemizde de aşina olduğumuz maydanoza çok benziyor. Uzunluğu 50-70 cm'ye ulaşan dik bir sap üzerinde bulunan, şemsiye şeklinde salkımlarda toplanan küçük beyaz veya soluk pembe çiçeklerle çiçek açar. Kişniş meyveleri sarı-kahverengi renkte boyanmış küçük toplar şeklinde büyür.
- Bitki geliştirme aşamaları … Mart-Nisan aylarında tohum ektikten sonra ilk sürgünler oldukça hızlı bir şekilde ortaya çıkar. İlk olarak, yeşillik gelişir, çiçeklerin Haziran ayında çiçek açtığı gövde yavaş yavaş oluşur. Temmuz sonundan Ağustos ortasına kadar tohumlar tamamen olgunlaşır.
- Büyüyen koşullar … Bitki soğuğa dayanıklı, ancak aydınlatma talep ediyor. Işık eksikliği ile meyvelerin olgunlaşması gecikirken, uçucu yağların verimi ve içeriği azalır. Çimlenme, köklenme ve çiçeklenme sırasında toprak iyi nemlendirilmelidir. Çorak çiçeklerin gelişimi, artan sıcaklıktan (-35 derecenin üzerinde) etkilenir.
Coriandrum sativum'un kimyasal bileşimi
Kişniş, birçok faydalı madde içerdiğinden insan sağlığı için çok değerlidir. Taze kişnişin kalori içeriği 23 kcal'dir, bunlardan:
- Karbonhidratlar - 3, 6-3, 8 gr;
- Proteinler - 2-2, 2 g;
- Yağ - 0.45-0.5 gr;
- Su - 92-93 gr;
- Diyet lifi - 2, 7-2, 9 g;
- Kül maddeleri - 1, 4-1, 5 g.
Salantro yeşillikleri kolesterol içermez. Kurutulmuş halde hiç yağ içermez, protein içeriği 3 gram seviyesindedir ve karbonhidrat içeriği 55 gr seviyesindedir, bu nedenle 100 gr kurutulmuş ürünün kalori içeriği 215'e yükselir. kcal.
Kişniş oluşturan mineraller ve ortalama içerikleri:
- Potasyum - 520 mg;
- Bakır - 225 mg;
- Kalsiyum - 67 mg;
- Fosfor - 48 mg;
- Sodyum - 46 mg;
- Magnezyum - 26 mg;
- Demir - 1.7 mg.
Ayrıca kişniş yeşillikleri selenyum, manganez, çinko içerir.
Vitamin bileşimi şunları içerir:
- C Vitamini - 25-28 mg;
- A Vitamini - 3, 9-3, 5 mg;
- B4 Vitamini - 12, 5-12, 8 mg;
- E Vitamini - 2.5 mg;
- PP Vitamini - 1, 1-1, 12 mg;
- B5 Vitamini - 0,55-0,57 mg;
- B6 Vitamini - 0.14-0.15 mg;
- B2 Vitamini - 0, 15-0, 165 mg;
- B1 Vitamini - 0.06-0.07 mg;
- Vitamin K, B9 - 1000 mcg'den az.
Meksika maydanozunun faydalı özellikleri
Kişnişin bileşimini inceledikten sonra vücut için değerini anlamak için bilim adamı olmanıza gerek yok. İlk yararlı özelliği, vücudun vitamin ve minerallerle beslenmesidir ve bu da diğer birçok işlevi yerine getirir.
Onlarla daha ayrıntılı olarak tanışalım:
- gastrointestinal sistem … Kişniş yapraklarını yiyerek, kendimize iyi bir sindirim, sağlıklı bir iştah ve yağlı ve proteinli yiyeceklerin tam sindirimini sağlarız. Ayrıca peristalsis iyileşir - içindeki kütlelerin hareketini sağlayan bağırsak duvarlarının kasılması.
- Genitoüriner sistem … Potensi güçlendirir.
- Metabolizma … Vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olarak su dengesini iyileştirir. Toksinlerin yok edilmesini hızlandırır.
- kardiyovasküler sistem … Kan damarlarını kolesterolden, alkol gibi toksik maddelerden, sıvıyı atması nedeniyle temizler, tansiyonu düşürür.
- Görme organları … Kişniş, lens ve retinanın dejeneratif hastalıklarından muzdarip insanlar için yararlıdır.
- Gergin sistem … Depresyonla savaşmaya yardımcı olur, sinir sistemini normalleştirir, sinir liflerinin iletimini iyileştirir. Uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur.
- Ağız boşluğu … Diş eti kanamalarını önler, güçlendirir. Kişniş diş ağrısını giderebilir. Stomatit tedavisinde kullanılır.
Genel olarak, kişnişin iyileştirici özellikleri, vücut üzerinde çok yönlü bir etkiye sahip olma yeteneği ile tanımlanabilir. Kişniş, anti-inflamatuar, antiviral, antimikrobiyal, analjezik, choleretic, balgam söktürücü, yara iyileştirici, antihemoroid, antelmintik, analjezik, hemostatik etkiye sahiptir ve ayrıca kan şekerini düşürür.
Kişnişin kontrendikasyonları ve zararları
Geniş kullanışlı özellikler listesine, kişnişin doğasında bulunan kontrendikasyonların bir listesini eklemeye değer. Arap maydanozu yememesi gereken insan grupları:
- Hamile kadınlar (yasak, kişnişin kanın kalınlaşmasına neden olabilen hemostatik özelliği ile ilişkilidir).
- Emziren kadınlar (kişniş içeriği anne sütünün tadını bozabilir).
- Miyokard enfarktüsü veya felç geçirmiş kişiler.
- Tromboflebit muzdarip insanlar, yüksek asitlik.
- Hipertansiyon, tromboz ile.
Bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, kişniş yememelisiniz. Kişniş ve diğer vitamin kaynaklarının, özellikle askorbik asit ve retinolün birlikte alımına dikkat edin. Fazla vitamin maddesi ile döküntü oluşabilir.
Kişniş, kötüye kullanıldığında da zararlı olabilir. Erkeklerde gücün ihlali, kadınlarda adet döngüsü, uyku sorunlarının ortaya çıkması ve hafızanın zayıflaması ile kendini gösterir. Bir yetişkin için kabul edilebilir günlük alım miktarı, bitkinin 35 g yeşil kısmı veya 4 g tohumdur.
Salantro kullanımının özellikleri
Vitamin bileşimi ve yüksek düzeyde mineral içeriği, kişnişin sadece bir gıda ürünü olarak değil, yaygın kullanımını belirler. Kozmetolojide besin olarak, diyetetikte - kilo vermeye yardımcı bir ürün olarak kullanılır.
Arap maydanozunun yemek pişirmede kullanımı
Kişnişin ana kullanımı, bitkinin ayrı bölümlerinin baharat olarak kullanılması, yemeklere büyülü bir aroma ve ince bir baharat katmasıdır. Temel olarak, yeşillikler salatalara eklenir, ancak çorbalar, Acıka, balık ve et yemekleri, soslar ve sosislere de ezilirler.
Hoş aroma, ekmek ve şekerlemelerin tadını da iyileştirir. Genel olarak, kişnişin yemek pişirmede kullanımı yalnızca, kişnişi nereye ekleyip eklemeyeceğine kendisi karar veren aşçının tercihleriyle sınırlıdır.
En iyi şekilde, kişniş yeşillikleri serin bir yerde saklanırken, biraz su ile bir kaba konulmalı ve plastik bir torba ile kapatılmalıdır. Daha uzun süre saklamak için otlar kurutulur, tuzlanır veya dondurulur, ancak bu durumda baharat bazı yararlı bileşenlerini kaybeder.
Kişnişin kozmetikte kullanımı
Kişniş parfümeri için önemli bir bitkidir çünkü aromatik maddelerin sentezi için gerekli olan uçucu yağları içerir. Sabun yapımında, krem ve losyon yapımında da kullanılır.
Yüz cilt bakımı için evde bir kaynatma hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için taze otları doğrayın, kaynar su dökün ve 30-40 dakika demlenmesine izin verin. Soğutulmuş solüsyon ile yüzünüzü bir pamuklu ped ile silebilir veya normal su yerine yıkamak için kullanabilirsiniz.
Kişnişin cilt için ne kadar yararlı olduğunu anlamak için özelliklerini hatırlamaya değer. Birkaç işlemden sonra cilt eşitlenir, cilt daha çekici hale gelir, çünkü vitaminler, mineraller ile dışarıdan doymuş, yaşlılık lekelerinin renginin yoğunluğu azalır. Bakterisidal ve yara iyileştirici etkileri nedeniyle akne sayısını azaltır.
Coriandrum sativum'un tıptaki değeri
Kişniş meyveleri, eczacıların mide, choleretic koleksiyonuna dahil ettiği ilaç için en büyük değere sahiptir. Bu nedenle, kişniş yeşilliklerinin pişmiş kaynatmaları sadece cilde fayda sağlamaz.
Mide veya on iki parmak bağırsağı ülserlerinde sindirimi iyileştirmek, karaciğer, mesane ve diyabet varlığında kan şekerini düşürmek için ağızdan alınabilirler.
Kişniş esansiyel yağı, gözleri ve üst solunum yollarını tedavi etmek için kullanılan antibakteriyel ilaçların bir parçası olan linalool kaynağı olarak da hizmet eder. Linalool'e ek olarak, glokom, konjonktivit, keratit tedavisinde yardımcı olan bu bitkiden sitral aldehit sentezlenir ve ayrıca emzirme sırasında meme bezlerinin meme uçlarındaki çatlakları iyileştirmek için merhemlerin bir bileşenidir.
Erkekler için kişniş nasıl kullanılır
İstatistikler, erkeklerin kalp krizine kadınlardan daha duyarlı olduğunu söylüyor, bu nedenle daha güçlü seks, her gün kan damarlarını temizleyen, kan basıncını düşüren ve bağışıklık üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olan kişniş yemeli.
Eski zamanlardan beri, bazı ülkelerde kişniş, bir erkeğin cinsel gücünü etkileme yeteneği ile kredilendirildi. Gücü artırmak için kişniş nasıl yenileceği sorulduğunda, en doğru cevap diğer yemeklerin bir parçası olarak, ancak çiğ, çünkü Bu durumda, bitki, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, cinsel uyarılmaya neden olan sinir uyarılarının iletimini uyaran en fazla A, E ve B vitaminlerini içerir.
Kişniş ayrıca testosteron ile birlikte ana erkeklik hormonu olan androsteron içerir. Sperm üretimini uyarır.
Salantro nasıl yenir - videoyu izleyin:
Kişnişin uyarıcı özellikleri kilo vermek isteyen kişiler tarafından kullanılır. Ancak burada bir tuzak var. Bu bitkinin yeşilliklerini yemek, sindirimi ve kötü maddelerin yok edilmesini iyileştirir, ancak aynı zamanda baharat iştahı artırır. Bu nedenle, sık sık yemek yeme isteği ile uğraşmanız gerekir. Bu durumda, ek irade gücü çabaları gereklidir.
