Ürünün kalori içeriği ve bileşimi. Ceviz yağının eşsiz faydalı özellikleri nelerdir? Herhangi bir kontrendikasyonu var mı? Fındık ezmeli yemekler en lezzetli ve özgün tarifler. Yağın iyileştirici özelliklerine sadece eski şifacılar tarafından saygı duyulmadığını belirtmek önemlidir. Daha yakın zamanlarda, California Üniversitesi'nden araştırmacılar, ürünün ateroskleroz, koroner arter hastalığı ve diyabet dahil olmak üzere tüm hastalıkların tedavisinde etkili olduğunu kanıtladılar.
Ceviz yağının kontrendikasyonları ve zararları
Ürünün benzersizliği, yalnızca büyük faydalarında değil, aynı zamanda neredeyse hiç kontrendikasyonu olmamasında da yatmaktadır. Tabii ki, hassas popülasyonlar söz konusu olduğunda, ceviz yağının yararları ve zararları arasında ince bir çizgi vardır.
Bazı insanlar için, terapötik bir etki amacıyla ürünün diyete dikkatle sokulması veya katı bir şekilde düzenlenmiş dozlarda tüketilmesi önerilir, ancak pratikte katı yasaklar yoktur.
Sindirim sisteminin herhangi bir ciddi hastalığının varlığında özel dikkat gösterilmelidir: bu durumda, ilgili hekime önceden danışılmadan diyete herhangi bir yeni ürünün dahil edilmesi mümkün değildir. Gastrointestinal sistemle ilgili olmayan diğer ciddi rahatsızlıkların varlığında konsültasyon zarar vermez.
Bir diğer önemli nokta ise hamileliktir. Yukarıda, anne adaylarının genellikle bu yağı almalarının önerildiğini yazdık, ancak fetüsün tepkisi tahmin edilemez olabileceğinden diyete dikkatli bir şekilde dahil edilmelidir. Aynı tavsiyeler emziren kadınlar için de geçerlidir, çünkü annenin yediği herhangi bir ürün küçük miktarlarda bebeğe bulaşır ve biçimlenmemiş bağışıklık sistemi olumsuz tepki verebilir.
Son olarak, ceviz yağının alerjisi olanlar için potansiyel tehlikelerinden bahsetmeye değer. Genel olarak, hipoalerjenik bir ürün olarak kabul edilir, ancak istisnalar olabilir. Bu nedenle, belirli ürünlerin bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük sizin için yaygın bir uygulamaysa, dikkatli olun.
Önemli! Ceviz yağının çok yağlı ve yüksek kalorili bir ürün olduğunu ve bu nedenle en sağlıklı kişinin bile onu kötüye kullanmaması gerektiğini unutmayın.
Ceviz yağı üretiminin özellikleri
Yukarıda da belirttiğimiz gibi ürün soğuk presleme ile yapılır - bu yöntem iyileştirici özelliklerini mümkün olduğunca korumayı mümkün kılar. Teknolojinin özü çok basittir. Ceviz yağının hazırlanması konusunda evde biraz deneyim yaşamanızı öneririz. Nükleolü bir çorba kaşığına koyun ve üstüne bir çay kaşığı ile sertçe bastırın - ondan birkaç damla sıvı çıkacağını göreceksiniz. Bu ceviz yağı! Ancak, elbette, evde bu şekilde elde etmekten bahsetmeye gerek yok - çok çaba var ve sonuç neredeyse sıfır. Tabii ki üretimde sıkma için özel makineler kullanılmaktadır. Odun yağı preslerinde gerçekten iyi bir yağ elde edilir. Bu durumda, ürünü oksitleyen ve kullanışlı özelliklerini azaltan metal ile temas hariç tutulur. Ek olarak, bu tür ünitelerde parçalar, uzun süreli sürekli çalışmadan sonra bile pratik olarak ısınmaz, bu da değerli bileşenlerin kaybolduğu yağın ısınmasının da hariç tutulduğu anlamına gelir.
Bununla birlikte, büyük endüstrilerde, genellikle bir hidrolik pres olan ahşap presler kullanılmaz, ancak metal, bu, metalle temas olduğu anlamına gelir, ancak pratik olarak ısınma yoktur. Ancak bu hiçbir şekilde en kötü durum değildir. Bazı literatür, soğuk preslemeyi "soğuk ekstraksiyon yoluyla yağ bitkilerinden bitkisel yağ elde etme süreci" olarak tanımlar. Bu ekstraksiyon, ekstraksiyon benzinleri ve diğer yüksek oktanlı bileşikler kullanılarak özel ekipman üzerinde gerçekleştirilir. Kulağa hoş gelmiyor, değil mi? Öyle ama ne yazık ki bu tanım sayesinde üreticiler bu işlemi yağ yapmak için kullanabilir ve buna soğuk pres diyebilirler. Söylemeye gerek yok, bu şekilde üretilen yağın çok az faydası var mı?
Ne yazık ki, büyük işletmeler genellikle ekstraksiyon teknolojisini kullanarak çalışır ve bu nedenle orta ölçekli üreticilerden bir ürün satın almak daha iyidir.
Ceviz Yağı Tarifleri
Ceviz yağı yüzyıllardır yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle doğu ülkelerinde ve Balkanlarda sevilir - bu bölgede belki de sadece zeytin daha popülerdir. Kafkas mutfağı, fındık aromalı yağ olmadan hayal edilemez, ancak Rusya'da ne yazık ki henüz geniş bir uygulama alanı bulamamıştır.
Ancak, artık ürünün ne kadar yararlı olduğunu bildiğinize göre, onu diyetinize sokmanın zamanı geldi. Salataları saf halde veya buna dayalı ilginç bir sosun parçası olarak süslemek için kullanılabilirler - bu sadece yemeği daha sağlıklı hale getirmek için değil, aynı zamanda zaten bilinen tarife yeni orijinal lezzet notları eklemek için mükemmel bir fırsat. Tereyağı, et kebapları için iyi bir marine sosu yapar, ayrıca unlu mamüller ve tahıllarda da "kulağa harika gelir". Tabii ki, hiç kimse üzerinde kızartmanızı yasaklamıyor. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında daha fazla miktarda besin maddesinin onu geri dönülmez bir şekilde bırakacağını anlamalısınız.
Ceviz yağını tariflerde kullanmak için birkaç seçeneğe göz atalım:
- rezene salatası … Rezene kökünü (400 gram) ince dilimler halinde doğrayın ve otları süslemek için saklayın. Elmayı ince ince doğrayın (1 adet). Kabuğu portakaldan çıkarın (2 adet), beyaz posayı çıkarın ve ince dilimler halinde kesin - bu aşamada keskin bir bıçak olmadan yapamazsınız. Sosu hazırlayın: Zeytinyağı ve cevizi (her biri 2 yemek kaşığı) karıştırın, keserken portakaldan çıkan suyu ekleyin. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, sosun üzerine dökün, otlar ve keten tohumu (1 çay kaşığı) ile süsleyin ve hemen yiyin.
- Ceviz yağı ile sıcak salata … Tavuk filetoyu (100 gram) ince şeritler halinde kesin ve az miktarda yağda kızartın. Etler pişince biraz tereyağı, doğranmış mantar (200 gram) ve kıyılmış iri ceviz (100 gram) ekleyin. Her şeyi 7-10 dakika birlikte pişirin. Bu arada armudu (1 adet) ince dilimler halinde kesin ve sosu hazırlayın: Zeytin ve ceviz yağını (her biri 2 yemek kaşığı) kırmızı şarap sirkesi (1-2 yemek kaşığı) ve bal (1 çay kaşığı) ile karıştırın, biraz çırpın. Malzemeler pişince tuz ve karabiberle tatlandırın. Marul (60 gram) ve roka (30 gram) porsiyonlu tabaklara yayın, ardından armut dilimleri ve mantar, fındık ve tavuk fileto ile üstüne sos dökün.
- Fındık ve tarihler ile yulaf ezmesi … Yulaf ezmesini (50 gram) tuzlu suda kaynatın. Bir servis tabağına kıyılmış ceviz içi (20 gram), doğranmış hurma (6-8) ve çam fıstığı (20 gram) koyun. Haşlanmış yulaf ezmesini bir tabağa alın, üzerine ceviz yağı (2 yemek kaşığı) dökün. Tabağa tarçın serpin - isterseniz bal ekleyebilirsiniz, ancak hurma yine de size güzel bir tatlılık verecektir.
- Fındıklı elmalı muffin … Elmaları soyun, küpler halinde kesin, şeker (2 yemek kaşığı) ve rom (2 yemek kaşığı) ile karıştırın, demlenmeye bırakın. Bu arada unu (200 gram) eleyin, kabartma tozu (2 çay kaşığı), tarçın (1 çay kaşığı), zencefil (1/4 çay kaşığı), bir tutam tuz ekleyin. Yumurtaları (2 adet) şeker (150 gram) ve tereyağı (120 mi) ile ayrı ayrı çırpın. Karışımı hazırlanan una azar azar ekleyin, ardından ıslatılmış elmaları ve kıyılmış cevizleri (100 gram) ekleyin. Hamuru muffin kalıplarına aktarın ve 180 derecede 40-50 dakika pişirin.
Bu basit tariflerde ustalaştıktan ve ürünün tadını iyi anladıktan sonra, yemek pişirmede ceviz yağı kullanmanın kendi orijinal yollarını kolayca bağımsız olarak ortaya çıkarabilirsiniz.
Ceviz yağı hakkında ilginç gerçekler
Ceviz yağının kullanımı ilaç ve yemek pişirme ile sınırlı değildir. Kozmetik sektöründe vazgeçilmezdir. Ürün cilt, saç ve tırnakların sağlıklı ve güzel olmasına yardımcı olur. Ayrıca, diğer ilginç alanlarda da kullanım buluyorlar - örneğin, matbaa mürekkebi ve sabun yapımında.
Ürün tek başına yüz kremi olarak kullanılabilir: Geceleri uygulamak daha iyidir ve tüm cilt tipleri için uygundur. Ayrıca, bu yağ güneş yanığına karşı bir "krem" olarak iyi çalışır, elbette hindistancevizi yağını geçemez, aynı zamanda yanmanıza da izin vermez.
Antik Mısır'da ürün mumyaları mumyalamak için kullanılıyordu. Ceviz ağaçlarının özellikle aktif olarak büyüdüğü bölgelerde, konutu aydınlatan lambalara yakıt ikmali yapmak için yağ kullanıldı.
Orta Çağ'da Fransızlar ceviz yağını kutsal kabul ettiler, ancak bu, sanatçıların onu farklı boya pigmentleri oluşturmak için bir bağlantı olarak kullanmasını engellemedi. Kimyasal analiz, Monet, Picasso ve Cezanne'ın tablolarının kullanılmadan yapılamayacağını ortaya koydu. Ceviz yağı hakkında bir video izleyin:
Ceviz yağı gerçekten eşsiz bir üründür. Yüksek kalorili içeriğe rağmen, diyette gereksiz olmayacak ve birçok hastalığın iyileştirilmesine ve / veya gelişmesinin önlenmesine yardımcı olacaktır. Ceviz yağının pratikte hiçbir kontrendikasyonu olmaması dikkat çekicidir. Bu nedenle, diyetinize eklediğinizden emin olun, yalnızca bir ürün satın alırken üreticiyi dikkatlice seçin.
