Bir çorba, meze, salata … egzotik bir şekilde sergilemek ister misiniz? Avrupalılara aşina olan krutonları hazırlayın - modern krutonlar veya ülkemizde olduğu gibi bunlara kruton denir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Son zamanlarda, büfelerde ve ilk kursların orijinal sunumuyla, genellikle hafif bir yapıya sahip küçük tost ekmeği parçaları bulabilirsiniz - kruton veya kraker. Krutonun adı, kabuk anlamına gelen Fransızca kruton kelimesinden gelir. Başlangıçta, temel olarak hizmet ettikleri nadir tatlılara ve meyvelere hizmet etmek için tost parçaları kullanıldı. Ancak zamanla bu ekmek kaidesi et ve balık parçaları, kümes hayvanları ve sebzeler, kremalı çorba ve kremalı çorbalarla servis edilmeye başlandı. Bu gevrek ekmek dilimleri, birçok yemek ve atıştırmalıkla iyi gider ve tamamlar. Tuzlu krutonlar ayrıca bira ve şarap için bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir.
İdeal olarak krutonlar için özel olarak pişirilmiş özel ekmeklerden kruton hazırlayın. Ancak pratikte ekmek ürünleri çeşitli rulolar, saekler, somunlar, bagetlerden yapılır … Çoğu zaman beyaz ekmekten yapılır, ancak soyulmuş ve çavdar unundan yapılan ürünler vardır. Krutonların geleneksel şekli küp şeklindedir, ancak daha yakın zamanlarda yuvarlak ve oval türleri ortaya çıkmıştır. Ayrıca galeta unundan metal kalıplarla çeşitli şekiller kesilir: yıldızlar, aylar, kareler… İstenirse krutonlara sarımsak, baharat, domuz pastırması, peynir, domates vb. Evde bu, kızarmış krutonların üzerine rendelenmiş talaş serpilerek yapılabilir. Endüstriyel ölçekte, bitmiş krutonların üzerine tozun püskürtülmesiyle tatlandırılırlar.
Ayrıca gevrek krutonların nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 235 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
Ekmek - herhangi bir miktar
Adım adım kruton veya kraker hazırlama, fotoğraflı tarif:
1. Ekmeği 1, 5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Ekmek dilimlerini 1-2 cm kenarlı küpler halinde kesin. Ekmek dilimlerinin boyutu, krutonları hangi yemek için hazırladığınıza bağlıdır. Restoran dünyasında, salatalar için popüler ekmek dilimleri 10-13 mm kalınlığında, self-servis - 24 mm, kremalı çorba ve kremalı çorba - 13-24 mm'dir. Çeşitli atıştırmalıklar için üretimde 25 mm çapında bir daire şeklinde krutonlar kullanılmaktadır.
3. Ekmek dilimlerini fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 80 derecelik fırına koyun. Krutonları yaklaşık 1-2 saat kurutun, arada sırada eşit şekilde kurutun. Kruton veya kruton hazır olduğunda, fırından çıkarın, bir kat kağıt üzerine koyun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Salatalarda krutonlar soğutulmuş olarak yerleştirilir ve sıcak krutonlar çorbaya konabilir.
Bira, şarap veya açık büfe ziyafette krutonları tek başına servis edecekseniz, büyük tabaklar veya tepsiler üzerindeki keten peçetelerin üzerine koyun. Yanlarında bıçak ve çatal servis edilmez; misafirler yemeği elleriyle yerler. Krutonları salata veya gurme tabağının ortasına yerleştirebilirsiniz. Genellikle krakerlere bir şiş (plastik, metal, ahşap) yerleştirilir, böylece ziyafetin her katılımcısı bağımsız olarak kuru ekmek alabilir.
Ayrıca kruton veya kruton yapmak için bir video tarifine bakın.
