Adım adım lezzetli ve hazırlaması kolay Kore usulü patlıcan turşusu tarifi her gün cankurtaranınız olacak.
Tarif içeriği:
- Patlıcan hakkında ilginç
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Baharatlı soğuk atıştırmalıklar oldukça popülerdir, özellikle erkek cinsiyet tarafından sevilirler. Hazırlanması için yeterli sayıda tarif var, ancak çok fazla başarılı tarif yok. Bunlardan birinin tarifi ile bugün sizi tanıştırmak istiyorum. İştah açıcı, aromatik, sulu ve hazırlaması kolay - Kore usulü patlıcan turşusu. Bu sebzenin mevsiminde, böyle bir atıştırmalık özellikle popülerdir. Mezenin çok basit bir şekilde hazırlanmasına rağmen, ancak patlıcanın marine edilmesi zaman aldığından sadece bir günde kullanmak mümkün olacağını belirteceğim.
Kore mutfağı tüm ülkelerde çok popüler ve ünlüdür. Eğer onların hayranıysanız, ziyafet çekmek için pahalı restoranlara gitmenize gerek yok. Onları evde kendiniz yapabilirsiniz. Bu tarife göre hem günlük hem de şenlikli bir masa için ve kış için ileride kullanmak üzere salamura patlıcan pişirebilirsiniz. Bu artık gerekli olmasa da, patlıcanlar tüm yıl boyunca mağazalarda satıldığından, böyle bir yemek yapmak artık sorun değil.
Patlıcan hakkında ilginç
Patlıcan çok sağlıklıdır. Kandaki kötü kolesterolü düşüren ve asit-baz dengesini düzenleyen çok miktarda lif içerirler. Ek olarak, patlıcanların kalorisi düşüktür (24 kcal), bu da ince bir rakamı takip edenler için faydalıdır!
- 100 g - 49 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 9
- Pişirme süresi - yemek hazırlamak için 20 dakika, marine etmek için 24 saat
İçindekiler:
- Patlıcan - 3 adet.
- tuz - bir tutam
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Acı biber - 1/2 bakla
- Salantro yeşillikleri - küçük demet
- Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- Sirke - 3 yemek kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Korece turşusu patlıcan pişirme özellikleri
1. Bu tarif için patlıcanlar iki şekilde hazırlanabilir: tuzlu suda haşlayın veya fırında pişirin. Bu seçeneklerden herhangi biri doğru ve lezzetli olacak ve hangisini seçeceğiniz size kalmış. Onları daha çok kaynatmayı tercih ederim, çünkü bence, pencerenin dışında sıcak olduğunda, yaz aylarında fırını ısıtmaktan daha hızlı ve daha kolay. Onları pişirirseniz, kuyrukları kesin ve onları pişirirseniz, cildi birkaç yerde bir kürdan ile delin. Bu, patlıcanın pişirme sırasında patlamasını önlemek içindir.
Ayrıca patlıcanın içinde acılık hissederseniz, patlıcanı önceden onlardan çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, üzerlerine tuz serpin veya tuzlu su çözeltisine daldırın ve 20 dakika bekletin. Ardından akan su ile iyice durulayın.
2. Patlıcan kaynarken (pişirirken), yemeğin geri kalanını hazırlayın. Soğanları soyun, acı biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Salantro, soğan ve biberi yıkayın.
3. Daha sonra soğanları yarım halkalar halinde ince ince doğrayın.
4. Kişniş yeşilliklerini doğrayın.
5. Acı biberleri çok ince doğrayın.
6. Sarımsakları soyun, yıkayın ve bir presten geçirin.
7. Tüm ürünleri patlıcanları marine edeceğiniz bir kaba koyun. Baharatların geri kalanını onlara ekleyin: öğütülmüş kişniş, sirke, soya sosu, rafine bitkisel yağ.
8. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu demlenmeye bırakın.
9. Patlıcanlar hazır olduğunda, herhangi bir şekilde (küpler, şeritler, çubuklar) kesin ve turşuya ekleyin. Patlıcanı tüm malzemelerle birlikte atın ve 24 saat buzdolabında marine etmeye bırakın. Kış için böyle bir atıştırmalık hazırlamak istiyorsanız, yaklaşık 100 gr sirkeye ihtiyacınız olacak, patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlarda yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.
Ayrıca Korece patlıcanın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
