Tart, iki porsiyon elma ile pişirilen bir Fransız elmalı turtadır. Klasikleri gözden geçirmeyi ve lezzetli, lezzetli rafine hamur işleri yapmayı öğrenmeyi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- Elmalı tart nasıl yapılır - genel pişirme prensipleri
- Fransız elmalı tart - basit bir tarif
- Puf böreği elmalı turta
- Tarçın ve ballı elmalı turta
- Video tarifleri
Tart, Fransız mutfağında bir mutfak zevkidir. Güzel, zarif, büyüleyici ve koku hala romantik bir atmosfer uyandırıyor. Bu pastayı tatmak için Fransa'ya gitmenize gerek yok çünkü elmalı tart evde ve yılın herhangi bir zamanında yapılabilir.
Fransız turtası için malzemeler herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Kenarları olan bir fırın kabının kullanılması tavsiye edilir: cam veya seramik. Doldurma için her çeşit elma uygundur. Pişirme teknolojisi basittir: ilk katman genellikle kurabiye, daha az sıklıkla puf böreği, ikincisi baharatlı elma sosu, üçüncüsü biraz kızarmış elma dilimleridir. Oluşan tart, meyveyi yumuşak tutan kayısı sır ile kaplanır.
Elmalı tart nasıl yapılır - genel pişirme prensipleri
Fransız elmalı turta hazırlamak o kadar zor değil, asıl mesele prensibi anlamak ve bazı nüansları dikkate almak.
- Tartın tabanı bir kurabiye kekidir. Kısa hamur hamurunu karıştırmanın prensibi, un ve tereyağını hızlı bir şekilde kırıntılara dönüştürmektir. Bunu elinizle yapabilir veya bir bıçakla doğrayabilirsiniz.
- Daha sonra hamur sıvı bileşenlerle yoğun bir şekilde yoğrulur: yumurtalar ve buzlu su. Uzun süre yoğurursanız elinizin ısısı yağı yumuşatır ve erimeye başlar. Kek yoğun ve ufalanmadan çıkacaktır.
- Hamur yoğurulduktan sonra hafif eriyen tereyağının tekrar katılaşması için yarım saat soğuması tavsiye edilir.
- Klasik elma dilimleri ince dilimler veya dilimlerdir. Bunları hamurun yüzeyine yayın veya önceden serilmiş meyve dilimlerini örtün.
- Bazen doğranmış elmalar, sermeden önce pudra şekeri veya sırda pişirilir.
- Dolguya genellikle çeşitli ürünler eklenir: bal, kuru üzüm, fındık, tarçın, limon, zencefil, çikolata.
- Ürün t180°C fırında pişirilir.
- Çok çeşitli dolgular mümkündür: dilimlenmiş veya rendelenmiş çiğ elmalar, haşlanmış elmalar, elma reçeli veya reçel. Hamura rendelenmiş elmaların eklendiği tarifler var. Ayrıca elma dolgusu kremler, badem ezmesi, süzme peynir, pralin ile tamamlanmaktadır.
- Tart, bir top vanilyalı dondurma ile servis edilir.
Fransız elmalı tart - basit bir tarif
Sihirli bir şekilde lezzetli ve inanılmaz derecede güzel elmalı Fransız turtasının hazırlanması kolay ve basittir, özellikle bu tarifi uygularsanız.
- 100 g - 237 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Pasta
- Pişirme süresi - yaklaşık 2 saat
İçindekiler:
- Un - 200 gr
- Tereyağı - hamur için 100 gr, doldurma için 75 gr
- Şeker - hamurda 40 gr, dolguda 100 gr
- Sarısı - 2 adet.
- Soğuk su - 2 yemek kaşığı (gerekli olmayabilir)
- Vanilya özü - 1/2 çay kaşığı
- Grinnie Smith elmaları - 4-5 adet.
- Limon - 1 adet.
Adım adım pişirme:
- Unu bir kaseye eleyin.
- Dondurulmuş tereyağını rendeleyin ve unla karıştırın.
- Vanilya özü şekerini ekleyin ve bir tereyağı kırıntısı oluşturmak için tekrar karıştırın.
- Sarısı içine dökün ve hamuru hızlı bir şekilde bir top haline getirin. Serbest akışlı olduğu ortaya çıkarsa, aşırıya kaçmamak için yavaş yavaş soğuk suya dökün.
- Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru 23,5 cm olması gereken kalıbın çapından biraz daha fazla 5 mm kalınlığında açın.
- Hamuru bir kalıba aktarın, kenarlara bastırın ve kenarlardaki fazla hamuru alın.
- Dolgu için tereyağını eritin ve hamurun üzerine dökün, ayrıca şeker serpin.
- Limonun suyunu sıkın ve dilimlenmiş elmaları kararmaması için serpin. Onları hamurun üzerine yerleştirin.
- Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve keki hafifçe kızarana kadar 45 dakika pişirin.
Puf böreği elmalı turta
Sonbahar elma zamanıdır ve elmalı turta elmaları hızlı ve kolay imha etmek için idealdir.
İçindekiler:
- Mayasız puf böreği - 200 gr
- Elmalar - 3 adet.
- Vanilin - 15 gr
- Tarçın - bir tutam
- Şeker - 5 yemek kaşığı
- portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
- kuru beyaz şarap - 1 çay kaşığı
Adım adım pişirme:
- Satın alınan milföy hamurunu paket üzerinde yazılı olan "talimatlara" göre çözün. Streç film üzerinde çözdürmenizi tavsiye ederim, daha sonra yuvarlayabilirsiniz. Bu, fırın tepsisine aktarmayı kolaylaştıracaktır.
- Bu sırada elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini özel bir bıçakla çıkarın, soyun ve bir karıştırıcıya koyun. Vanilin, tarçın, şeker, portakal kabuğu rendesi ekleyin, şaraba dökün.
- Yiyecekleri lapa kıvamına gelene kadar çırpın.
- Bir fırın tepsisine parşömen sürün ve üzerine şeker serpin.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir kalıba yerleştirin.
- Elma kütlesini fırın tepsisine eşit olarak yayın.
- Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve keki yaklaşık 45 dakika pişirin.
Tarçın ve ballı elmalı turta
Elmalı turtalar birçokları için en sevilen inceliktir. Hazırlanması kolaydır, her durum için her zaman lezzetlidir, ürünler çok ekonomiktir.
İçindekiler:
- Tereyağı - 200 gr
- Un - 300 gr
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- bal - 4 yemek kaşığı. ben.
- Vanilin - 25 gr
- Elmalar - 8 adet.
- Limon - 1 adet.
- Tarçın - bir tutam
- Kayısı reçeli - 1, 5 yemek kaşığı. ben.
Adım adım pişirme:
- Buzlu tereyağını keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
- Elenmiş un ekleyin ve tereyağında karıştırın.
- Yumurta sarısını, şekeri dökün ve bir topuz haline gelen elastik bir hamur yoğurun, plastikle sarın ve yarım saat buzdolabına gönderin.
- Yarım porsiyon elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tencereye biraz su dökün ve bal ekleyin. Kaynatın, elma ve tarçın ekleyin. Kapağını kapatıp yarım saat demlenmeye bırakın.
- Limonu yıkayın ve kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın.
- Haşlanan elmaların üzerine kabuğunu ekleyin.
- Elmaların diğer yarısını soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve kararmaması için limon suyu serpin.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Fazla hamurları keserek pastanın kenarlarını düzeltin.
- Haşlanmış elmaları hamurun üzerine koyun, üzerine taze elma dilimlerini bir daire içinde koyun, kayısı reçeli ile fırçalayın.
- Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve tartı yarım saat pişirin.
Video tarifleri:
