Konservasyon sezonu bitmek üzereyse ve ruhunuz böyle bir şey istiyorsa, salamura yeşil domates hazırlayın. Herhangi bir aile yemeğinde mükemmel bir meze garantilidir!
Kış için lezzetli ve çeşitli hasat yapmayı sevenler için en sevdiğim tariflerden birini öneriyorum - salamura yeşil domates. Ekim başı veya Eylül sonu, bu tür hasatların zamanıdır, domateslerin artık olgunlaşması ve kırmızıya dönmesi için zaman yoktur, böylece pazarlardan yeşil meyveler satın alabilirsiniz. Kendi başına böyle bir meze hazırlamak çok zor değil: sadece domatesleri dilimler halinde kesin ve turşuyu kaynatın. Damakta salamura yeşil domatesler orta derecede tuzlu ve baharatlı, tatlı bir nota ile çıkıyor. Acı biber seviyorsanız kavanozun dibine 2 adet acı kırmızı biber koyun. Bir kilogram domatesten 3 kavanoz 0,5 litre kışlık hasat çıkacaktır. Pekala, başlayalım!
Kore domateslerini kışa nasıl hazırlayacağınıza da bakın.
- 100 g - 52 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3 kutu
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Yeşil domates - 1 kg
- Sarımsak - 6 diş
- Su - 750 ml
- Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- Şeker - 75 gr
- Sirke %9 - 100 ml
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Karabiber - 10 adet.
- Yenibahar bezelye - 6 adet.
- Karanfil - 3 adet.
Kış için adım adım yeşil domates turşusu pişirme
Hemen marine ile başlayalım. Suya şeker ve tuz ekleyin ve kaynaması için ateşe koyun. Aşçı sadece tencerenin içindekileri kaynatacak, sirke ve defne yaprağını dökecek, bir dakikadan fazla kaynatmayacak ve kapatacaktır. Marinade hazır! %9 sirke yerine 150 ml %6 sofra sirkesi alabilirsiniz.
Marine sosu ocakta kaynarken yeşil domatesleri hazırlayın. Yıkanmalı ve 4 parçaya ve büyük meyvelere - 6'ya kesilmelidirler. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Yeşil domates dilimleri ile karıştırın.
Yarım litrelik kavanozları sterilize edin, her birinin altına birkaç bezelye siyah ve yenibahar koyun. Hazırlanan domateslerle doldurun ve turşunun üzerine dökün. Defne yaprağını kavanozlara koymuyoruz: aromasını zaten turşuya verdi.
Domatesleri iki kez dökmediğimiz için sterilize etmek gerekiyor. Bir tencereye pamuklu bir havlu koyun, üzerine bir kavanoz çerez koyun, bir kapakla kapatın ve ılık olarak doldurun. Su kaynadığı andan itibaren 20 dakika sterilize ediyoruz.
Kavanozları kapaklı çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar sarıyoruz. Bir gün sonra domatesler oda sıcaklığına soğuyunca konserveyi kilere koyabilirsiniz.
Her şey hazır! Turşu yeşil domatesleri masaya koymanız için sizi bekliyor olacak. Bu harika kış atıştırması öğle yemeği menünüzü çeşitlendirecek. Afiyet olsun!
