Evde sütlü muhallebi fotoğrafı ile adım adım tarif. Hazırlık özellikleri ve kullanım seçenekleri. Video tarifi.
Klasik muhallebinin hazırlanması oldukça basittir ve burada hata yapmak çok zordur. Olabilecek tek şey, kremada topaklar oluşmasıdır. Ancak bu düzeltilebilir, kremayı ince bir elekten süzmeniz gerekir ve bu mükemmeldir. Bu nedenle, muhallebi, acemi ev kadınları için bile her zaman mükemmel olacaktır. Süt veya krema, yumurta sarısı veya tam yumurta bazlı bir krema hazırlayabilirsiniz. Herhangi bir krema delicesine lezzetli, kalın ve aromatik olacaktır. Klasik kremaya yoğunlaştırılmış süt, kakao, ekşi krema, eritilmiş çikolata eklenir.
Hassas, hafif ve hazırlaması çok kolay olan krema, Napolyon keki, ballı kek, milfei, waffle ve bisküvi keklerinin ara katmanları için uygundur. Tüpler, tartlets, sepetler, eklerler ve profiterollerle doldurulur. Temelde daha karmaşık şekerleme ürünleri yapılır: köpükler, sufleler, pudingler, jöleler ve hatta dondurma. Pişirilebilir, bu da onu tam bir tatlıya dönüştürür. Bu krema, ekmek, baget tost veya bisküvi üzerine sürülse bile başlı başına harika bir muamele olmasına rağmen.
Ayrıca puf böreğinden Napolyon'un nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 300 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 700 gr
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Süt - 500 ml
- Tereyağı - 50 gr
- Un - 1, 5 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 100 gr veya tadı
Bir pasta için bir muhallebinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı bir tarif:
1. Yumurtaları bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Kabuğu kırın ve içindekileri kalın tabanlı bir tencereye dökün. Yumurtalara şeker ekleyin.
Not: Yumurtaları daha sonra kremayı pişireceğiniz bir tencerede çırpmak en uygunudur. Böylece çok fazla yer değiştirmek ve gereksiz bulaşıkları kirletmek zorunda kalmazsınız. Pişirme sırasında kremanın yanmaması için kalın tabanlı bir tencere alın.
2. Yumurtaları ve şekeri limon renginde havadar bir kütle oluşana kadar mikserle çırpın.
3. Unu yumurta kütlesine dökün. Kremanın içinde topaklar olmaması için ince bir elekten elenmesi tavsiye edilir.
4. Yiyeceği pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Karışımın hacmi biraz azalacaktır, ancak öyle olmalıdır.
5. Ürünlere yaklaşık 30-40 derece ılık süt dökün ve orta hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
6. Tencereyi ocağa koyun ve kremayı orta ateşte, topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Bir kaşıkla değil, bir spatula ile karıştırmak daha iyidir, çünkü tavanın dibine daha sıkı yapışarak karışımın yanmasını önleyecektir. Kremanın yüzeyinde ilk kabarcıklar oluştuğunda ve kütle kalınlaştığında, tavayı ocaktan alın, ancak 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
Tereyağını muhallebiye koyun ve eriyene ve her tarafa yayılana kadar karıştırın. Kremayı kekler için kullanıyorsanız, tatlılar için 50 gr tereyağı kullanın - yarısı kadar.
Daha sonra kremayı oksijenle zenginleşip soğuması için bir mikser ile çırpın. Krem soğudukça yıpranır ve yüzeyde bir kabuk oluşabilir. Bunun olmasını önlemek için plastik sargı ile örtün. Soğuyan kremaya vanilin ekleyin ve karıştırın.
Muhallebi tatlılar için amaçlandığı gibi kullanılabilir veya ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Raf ömrü tadı bozulmadan yaklaşık 3 aydır. Buzdolabının alt rafında yavaşça çözdürün.
Ayrıca muhallebi nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
