Narin kremalı Napolyon pastası, Sovyet mutfağının efsanevi bir mucizesidir. Bu pasta olmadan tek bir şölen tamamlanmadı ve sadece Sovyetler Birliği'nde değil, bugün bile. Kek yapmayı, krema yapmayı ve pastayı şekillendirmeyi öğrenmek.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Napolyon pastası özel günler ve önemli olaylar için tasarlanmıştır. Bu muhteşem şekerleme olmadan herhangi bir kafe veya restoranın tek bir tatlı menüsü yapamaz. "Napolyon" güvenle türün bir klasiği olarak adlandırılabilir. İlkel bir Fransız tatlısı olarak kabul edilmesine rağmen, aslında tarif Rus şekerlemeciler tarafından oluşturuldu ve orijinal olarak İmparator Bonaparte'ın eğri şapka keki şeklinde hazırlandı.
Birçoğuna, ev yapımı Napolyon'un şekerleme becerilerinin zirvesi olduğu anlaşılıyor. Bu nedenle, pişirmeye cesaret edemezler. Kendim pişirmeye çalışana kadar ben de aynı fikirdeydim. Bundan sonra, bu ürünün hazırlandığı, hiç de zor olmadığı ve evde pişirmenin oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı. Gurme fantezilerinin tacı ve mutfak mükemmelliğinin zirvesi kendi başınıza pişirilebilir! Pekala, belki biraz uzun, çünkü her pastanın yuvarlanması ve pişirilmesi gerekiyor. Aksi takdirde, bu tarif minimalizmi ile sizi şaşırtacak. Klasik puf böreği ve muhallebinin hazırlanmasını içerir. Ürün, bir mağazada asla satın almayacağınız, yumuşak, yumuşak ve ağzınızda eriyen bir ürün olduğu ortaya çıkıyor. Sadece kendiniz pişirmeniz gerekiyor.
- 100 g - 247 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - toplam pişirme süresi 7 saat
İçindekiler:
- Un - 2 yemek kaşığı. hamurda, 3 yemek kaşığı. kremalı
- tuz - bir tutam
- Tereyağı - hamur başına 200 gr, krema başına 50 gr
- Yumurtalar - hamur başına 1, krema başına 4
- Süt - 1 l
- votka - 50 ml
- Soğuk su - 100 ml
- Şeker - 200 gr
- Vanilya şekeri - poşet
Ev yapımı Napolyon keki yapmak:
1. Buz gibi soğuk tereyağını küçük parçalara ayırın ve büyük, geniş bir kaseye veya düz bir tezgah üzerine koyun.
2. İnce bir elek ile eleyerek tereyağına un ekleyin.
3. Tereyağını una dönüştürmek için bir bıçak veya un kırıntıları yapmak için unu tereyağına doğrayın.
4. Bir bardağa buz gibi içme suyu dökün, votka dökün, bir tutam tuz ve bir yumurta ekleyin.
5. Yiyeceği eşit şekilde çözmek için sıvıyı karıştırın.
6. Yumurta kütlesini un kırıntılarına dökün.
7. Hamuru yoğurun, ancak genelde yaptığınız gibi değil, kenarlarından un kırıntıları alıp üst üste koyarak yoğurun.
8. Sonuç olarak, bir top elastik hamurunuz olmalıdır.
9. Hamuru plastiğe sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
10. Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün. Bir kısmını iş için bırakın ve gerisini plastikle kaplayın ve buzdolabına gönderin.
11. Bir oklava kullanarak hamuru 3 mm genişliğinde ince bir tabaka halinde açın.
12. Bir fırın tepsisine bir kat hamur koyun, kalan hamuru daire şeklinde kesin ve pişirme sırasında havanın çıkması için bir çatalla delin.
13. Fırını 180 dereceye ısıtın ve keki yaklaşık 5 dakika pişirin.
14. Tüm kekler için benzer bir işlem yapın ve tamamen soğumaya bırakın.
Not: Bu tür kekleri çok pişirebilir ve havluyla kaplı kuru bir yerde bir veya iki ay saklayabilirsiniz. Ve ihtiyacınız olduğunda, sadece krema ile yağlayın ve kek hazır olacaktır.
15. Şimdi kremayı yapmaya başlayın. Yumurtaları bir tencereye alın ve şeker ekleyin.
16. Havadar, kabarık bir açık limon rengi kütlesi oluşana kadar yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın. Daha sonra un ekleyin. Tamamen veya kısmen nişasta ile değiştirebilirsiniz.
17. Unu karıştırarak yiyecekleri tekrar bir karıştırıcı ile karıştırın.
on sekiz. Oda sıcaklığındaki sütü yumurta kütlesine dökün ve tavayı ocağa koyun. Kremayı, ilk baloncuklar görünene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Göründükleri anda kütle kaynamaya başlar, tavayı hemen ocaktan alın.
19. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve vanilya şekerini kremanın içine koyun. Yiyecekleri tamamen çözmek için iyice karıştırın.
20. Ardından pastayı şekillendirin. Hamuru geniş bir tabağa alın ve kremayı sürün. Serbestçe yayın.
21. Tüm kekler ve krema için aynı işlemi yapın, uzun bir kek oluşturun.
22. Kalan krema ile pastanın kenarlarını yağlayın.
23. Hamur artıklarını atmayın, pişirin. Ardından, onları küçük kırıntılara ezmek için bir oklava kullanın.
24. Pastayı her tarafına kek kalıntılarının kırıntıları ile serpin ve napolyonu 4-5 saat veya daha iyi bir gece boyunca ıslatmak için buzdolabına koyun.
Ayrıca ev yapımı Napolyon pastasının nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
