Ürünün bileşimi ve kalori içeriği. Pirinç unu, buğday unundan daha sağlıklıdır, kontrendikasyonları kullanmaktır. Pirinç unu nasıl yapılır, en iyi tarifler.
Pirinç unu, pirinç tanelerinden yapılan undur. Buğdayla karşılaştırıldığında temel değeri, intoleransı giderek daha fazla teşhis edilen glüten içermemesidir. Ürün özellikle Japonya, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da popülerdir. Bu bölgelerde, erişte, yassı kek, sos, tatlı vb. yapmak için her yerde kullanılır. Ülkemizde glütensiz pirinç unu yalnızca popülerlik kazanmakta ve diyet ve tıbbi diyetlerde buğdaya faydalı bir alternatif olarak kullanılmaktadır..
Pirinç ununun bileşimi ve kalori içeriği
Pirinç unu, diğerleri gibi, büyük bir kalori içeriğine sahiptir ve bu, glüten içermemesine ve aynı zamanda iyi miktarda faydalı biyolojik olarak aktif madde içermesine rağmen, ondan yapılan ürünleri kötüye kullanmanın imkansız olduğu anlamına gelir.
Pirinç ununun kalori içeriği - 100 g başına 366 kcal, bunun
- Proteinler - 6 gr;
- Yağ - 1, 4 gr;
- Karbonhidratlar - 77, 7 gr;
- Diyet lifi - 2.4 g;
- Su - 11, 9 gr.
Ayrıca vitamin ve mineraller içerir, özellikle pirinç unu B vitaminleri açısından zengindir.
100 g başına vitaminler
- Vitamin PP, NE - 2, 59 mg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0.18 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.021 mg;
- B4 Vitamini, kolin - 5.8 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.819 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.436 mcg;
- B9 Vitamini, folat - 4 mcg;
- E Vitamini, alfa-tokoferol - 0, 11 mg;
100 g başına makrobesinler
- Potasyum - 76 mg;
- Kalsiyum - 10 mg;
- Magnezyum - 35 mg;
- Fosfor - 98 mg
100 g başına mikro elementler
- Demir - 0.35 mg;
- Manganez - 1.2 mg;
- Bakır - 130 mcg;
- Selenyum - 15.1 mcg;
- Çinko - 0.8 mg.
100 g başına yağ asitleri
- Doymuş - 0.386 g;
- Tekli doymamış - 0.442 g;
- Çoklu doymamış - 0, 379 g.
Pirinç ununun bileşiminin bir dizi esansiyel amino asit içerdiğine dikkat edilmelidir. Bir kişinin her gün 20 amino aside ihtiyacı vardır, 8 tanesi ise yeri doldurulamaz - bunlar vücut tarafından kendi başına üretilmez ve mutlaka dışarıdan gelmelidir. Pirinç unu, 8 temel amino asidin tümüne sahip birkaç bitkisel gıdadan biridir.
pirinç ununun faydaları
Pirinç unu bugün aktif olarak popülerlik kazanıyor. Artan talep, öncelikle ürünün buğday ununda bulunan ve sindirim sistemini tahriş edebilen bir protein olan glüten içermemesi gerçeğiyle ilişkilidir. Gluten, genetik intoleransı olan kişiler için özellikle tehlikelidir, bu hastalığa çölyak hastalığı denir.
Bununla birlikte, pirinç ununun faydaları sadece glütensiz olmakla kalmaz, aynı zamanda aşağıdaki özelliklere de sahiptir:
- Bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi … Pirinç unu, bağırsak fonksiyonunda büyük rol oynayan lif açısından zengindir, yiyeceklerin zararlı bileşenlerinin toplanmasına ve vücuttan hızla atılmasına yardımcı olur. Bu arada, lif oranı yüksek gıdaların şeker ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğine dair kanıtlar da var. Farklı pirinç unu türleri olduğunu, lif açısından daha zengin olduğunu ve ayrıca kahverengi pirinç ve yabani çeşitlerden yapılan glisemik indeksi daha düşük olduğunu unutmayın.
- Metabolizma üzerinde faydalı etki … B vitaminleri, normal bir metabolizmayı sağlayan ana besinlerdir. Proteinlerin, yağların, karbonhidratların ve birçok vitamin ve mineralin asimilasyon verimliliğinin derecesini ve kullanımlarının verimliliğini, yani bir kişinin enerji seviyesinin aslında onlara bağlı olduğunu büyük ölçüde belirlerler. Pirinç ununda aynı vitaminler iyi miktarlarda bulunur.
- Sinir sistemini güçlendirmek … B vitaminleri beyin süreçleri ve sinir sistemi için özellikle önemlidir. Vücuda yeterli miktarda alındığında hafıza güçlenir, düşünce netliği artar ve uyku iyileşir.
- Kalp ve kan damarlarının çalışmasının normalleşmesi … Pirinç unu, kalp ve kan damarları için en değerli minerallerden ikisini içerir - potasyum ve magnezyum. Ritmi stabilize etmeye, kan basıncını normalleştirmeye ve ayrıca ateroskleroz ve tromboz ve buna bağlı olarak akut kalp rahatsızlıkları geliştirme olasılığını azaltmaya yardımcı olurlar.
- Kemiklerin, tırnakların, saçların güçlendirilmesi … Pirinç ununu diyete dahil etmek, özellikle kemiklerin kırılganlığı hastalığı olan osteoporozdan muzdarip menopoz sonrası kadınlar için özellikle önemlidir. Pirinç unu, uygun kalsiyum dengesinin korunmasına yardımcı olurken, üründe bulunan fosfor da kalsiyumun daha verimli bir şekilde emilmesini sağlar.
- Vücudun savunmasını uyarmak … E vitamini, selenyum ve çinko bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli rol oynar. Alfa-tokoferol, vücudun serbest radikallere direnme yeteneğini artıran bir antioksidan etkiye sahiptir, bu da uygun şekilde kontrol edilmezse hücresel mutasyonlara ve sonuç olarak iltihaplanmaya yol açabilir. Selenyum, E vitamininin daha iyi emilmesine, çinko ise vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
- Aneminin önlenmesi … Bu etki, bileşimde demir ve manganez bulunması nedeniyle elde edilir. Bu mikro besinler unda az miktarda bulunmasına rağmen genel dengeye önemli katkı sağlarlar.
Gördüğünüz gibi, glüten duyarlılığı sorununuz olmasa bile diyetinize pirinç unu dahil etmek çok mantıklı.
