Arpacık soğanı, soğan ailesinin bir temsilcisidir, bileşimi ve kalori içeriği, insan vücudu üzerindeki etkisi, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, özellikle bir kültür olarak sebze, ondan ne hazırlanır.
Arpacık kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu sebzeyi aşırı kullanmayın. Arpacık sadece ölçülü olarak yiyeceklere eklenmelidir. aşırı doz, birçok istenmeyen sonuç doğurur. Herhangi bir olumsuz işaret ortaya çıkarsa, daha fazla kullanım ancak bir diyetisyen veya diğer kalifiye tıp uzmanına danışıldıktan sonra gerçekleştirilebilir.
Sebze çok fazla zarar vermeyecek, ancak yine de arpacık soğanı için bir dizi kontrendikasyona dikkat etmeye değer:
- Gastrointestinal sistem hastalıkları … Pankreatit ve kolit teşhisi konmuş arpacık soğanı kullanımını önermeyin, çünkü sebzedeki amino asitler midenin asitliğini artırarak bağırsakları tahriş edebilir. Bu istenmeyen sonuçlara yol açar.
- Böbrek ve üriner sistem hastalıkları … Arpacıkları oluşturan maddelerle bol doygunluk ile iç organların mukus yüzeyi tahriş olur, sıvının vücuttan atılmasını engeller ve idrara çıkmayı zorlaştırır.
- Kronik hastalıkların alevlenmesi … Arpacıkların aşırı kullanımı karaciğer hastalığını, bronkospazmı ve kabızlığı kötüleştirebilir.
Arpacık tarifleri
Arpacık, dünyadaki en yaygın baharatlardan biridir. Sadece taze değil, aynı zamanda salamura, kurutulmuş olarak da kullanılır. Çoğu zaman çorba, sos ve çeşitli salataların yanı sıra et baharatının hazırlanmasına eklenir. Mutfakta, o basitçe yeri doldurulamaz. Aşkelon soğan ampulleri, kural olarak, yemeğin renk şemasını çeşitlendirmenize ve daha uyumlu hale getirmenize olanak tanıyan hafif leylak rengine sahiptir.
Arpacık Tarifleri:
- Fransız soğan çorbası … Arpacık özellikle Fransa'da popülerdir. Dünyaca ünlü Fransız soğan çorbası arpacık soğanından yapılır. Böyle bir çorbanın hazırlanmasındaki farklılıklar çok çeşitlidir. Malzemeler: hazır et suyu (1 l), sığır eti, tavuk ve hatta sebze suyuna izin verilir, Aşkelon soğan ampulleri (250-300 gr), tereyağı (100 gr), tatmak için kereviz, kruton ve servis için sert peynir. Hazırlama yöntemi: Soğanı ve kerevizi küçük parçalar halinde doğrayın, tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı aşırı maruz bırakmamak çok önemlidir, çünkü fazla pişirmek çorbanın tadını bozacaktır. Daha sonra soğana 300 gr et suyu ekleyin ve duygusal bir kütle oluşana kadar buharlaştırın. Bu prosedür iki kez tekrarlanmalıdır. Tava üzerinde bir spatula tuttuktan sonra çizgili bir işaret fark edilirse, kütle hazırdır. Üzerine kalan suyu ilave edin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce, bir porsiyona birkaç kruton koyun ve rendelenmiş peynir serpin.
- vitamin salatası … Kilo vermek isteyenler, hamileler ve sadece lezzetli ve en önemlisi sağlıklı beslenmeyi sevenler için basit bir salata tarifi var. Yararlı parçacıkların vücutta maksimum düzeyde emilmesine izin veren bileşenlerin kombinasyonunda benzersizdir. Yemek pişirmek için kendi suyunda konserve ton balığı (1 kutu), otlu arpacık (300-400 gr), taze salatalık (2-3 küçük meyve), sos için zeytinyağına ihtiyacımız var. Pişirme işlemi soğanı soyup 3 mm'lik dilimler halinde doğramakla başlar. Daha sonra hazırlanan ürün kaynar su ile dökülür. Salatalık yıkanır ve 3-5 mm'lik yarım halkalar halinde kesilir. Tüm malzemeler bir salata kasesine koyulmalı, ton balığı eklenmeli, önce konservelerin suyu süzülmeli, iştah açıcı karışım zeytinyağı ile doldurulmalıdır. Bu pişirme işlemini tamamlar ve salata servise hazırdır. Görünüşü o kadar güzel olmayabilir ve bayram sofrasına uymayabilir ama günlük beslenmenize dahil ederek vücudunuzu esansiyel vitaminler, folik asitle zenginleştirirsiniz, bu da sağlığınıza önemli faydalar sağlayacaktır.
- Arpacık sosu … Bu, günlük mutfakta kolayca kullanılabilecek başka bir Fransız yemeğidir. Herhangi bir ev hanımı bu tarifi halledebilir. Hazırlanan sos çok yönlüdür ve çeşitli et yemekleri ile iyi gider. Kompozisyon şu şekildedir: tüylü arpacık soğanı (300 gr), sarımsak (1-2 karanfil), tereyağı (50 gr), salça (30 gr), bal (1 yemek kaşığı), acı kırmızı biber (tutam), tuz ve tatmak için otlar. Öncelikle yemek pişirmek için arpacık soğanlarını soyup yumruları tüylerinden ayırmamız gerekiyor. Soğan yumrularını ve sarımsağı doğrayın, nem buharlaşana kadar bir tavada kızartın. Daha sonra tadına göre salça, bal, kırmızı biber ve otlar ekleyin. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve 3-5 dakika pişirin. Sos çok kalınsa, birkaç yemek kaşığı sade su ekleyebilirsiniz. En sonunda, kaba ince doğranmış soğan yeşillikleri ekleyin.
İlginç Arpacık Gerçekleri
Aşkelon yayına “aristokratların yayı” denir. Bu çeşitliliğin doğasında bulunan ayırt edici özellikler ve avantajlar nedeniyle bu adı aldı. Her şeyden önce, soğan "tüylerinin" hassasiyeti, narin, narin tadı ve yüksek vitamin içeriğidir.
Ayrıca, ağızdan hoş olmayan bir koku bırakmama ve işlenirken endişe yaratmama yeteneği şeflerden saklanmadı - arpacık daha az keskindir ve keserken gözün mukoza zarlarını tahriş etmez. Bu kısmen eski Yunanistan'da Aşkelon soğanlarının sadece aristokrasi tarafından yenmesine izin verilmesinin nedenidir.
Mısır'da sıra dışı çiçekleri için bir dekorasyon olarak kullanılmıştır. Çoğu zaman, Tanrıların tapınaklarına dikilirken, günün çoğunda orada bulunan bakanların pratikte hasta olmadığı kaydedildi.
Günümüzde Hindistan en büyük arpacık ithalatçısıdır. Bu ülkede onsuz yemek olmaz.
Arpacık soğanı, elma ve armuttan daha fazla doğal şeker içerir.
Bu soğan çeşidi çok iddiasızdır, ekim için özel maliyet gerektirmez. Yeşil "tüylerin" hasadı mevsimde üç defaya kadar hasat edilebilir, bunun için yeşillikleri 20 cm'ye kadar büyüdüklerinde kesmeniz gerekir, arpacık soğanlarını kıştan önce de ekebilirsiniz, çünkü dona karşı dayanıklıdır ve mükemmel tutma kalitesine sahiptir.
Bu soğan türü apartman koşullarında iyi yetişir, ilk sebzelerin sıralarında olgunluğa ulaşır. Bu bitkiyi kendi başınıza yetiştirmek mümkün değilse, piyasadan veya mağazadan yüksek kaliteli soğan satın alabileceğiniz birkaç kriter bilmelisiniz:
- Soğan sıkı olmalı, içi boş olmamalıdır.
- Yeşiller durgun değil, zengin bir yeşil renge sahipler.
- Taze soğanların kökleri gelişmemiş olmalıdır.
- Kahverengi lekeler veya daha fazla çürüme yok.
- Soğan yumrusu kuru olmalıdır.
Arpacık nasıl kesilir - videoyu izleyin:
Arpacık soğanının Soğan ailesinin değerli bir temsilcisi olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Her mutfakta kendine yer bulabilen insan vücudunun yaşamı ve sağlığı için mükemmel ve ucuz bir temel bileşen kaynağı.
