Yumurtaları ayırmadan adım adım bisküvi tarifi, popüler bir hamur türü hazırlama teknolojisi. Pişirme için video tarifleri.
Yumurtaları ayırmadan pandispanya, popüler bir hamur işi türüdür. Kek, hamur işleri ve kurabiyeler için çok sık kullanılır. Hassas bir kırıntıya ve hoş bir aromaya sahiptir. Hamuru doğru şekilde hazırlarsanız, kabarık ve yumuşak bir kabuk elde edersiniz - tatlılar için mükemmel bir temel.
Un, şeker ve yumurta olmak üzere üç malzemeden bir bisküvi yapılır. Aynı zamanda doğru kırıntı yapısını oluşturmak için özel bir orantıyı korumak gerekir. Hamurun klasik formülü 1 ölçü şeker ve un ile 1,7 ölçü yumurta kullanımını sağlar. Kolaylık sağlamak için, yumurtaların kabuksuz ağırlığını ölçtüğümüz, 1, 7'ye böldüğümüz ve kalan malzemelerin gerekli ağırlığını aldığımız bir mutfak terazisi kullanabilirsiniz. Ortalama olarak, C1 kategorisindeki 4 yumurta 1 bardak un ve şekere gider.
Klasik tarif, yumurtaların sarılara ve beyazlara ön ayrılmasını ve ayrı ayrı çırpılmasını sağlar, bu da kırıntıyı daha kabarık hale getirir. Bununla birlikte, tüm ürünü çırparak bile evde iyi bir sonuç elde edebilirsiniz. Yumurtaları ayırmadan fırında bisküvi pişirme teknolojisi daha basitken bisküvinin kalitesinin daha kötü olacağı söylenemez.
Adım adım sürecin bir fotoğrafı ile yumurtaları ayırmadan bisküvi tarifine alışmanızı öneririz.
Elma ve yulaf ezmesi ile parmak arası terlik bisküvi pastasının nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 297 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 4 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 20 gr
Fırında yumurtaları ayırmadan adım adım bisküvi pişirme
1. Bisküvi yapmadan önce fırını açıp 175 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Bu sıcaklık bisküvi hamurunun eşit ve hızlı pişmesi için yeterlidir. Daha sonra yumurtaları tartıya kırın ve formülü kullanarak gerekli un ve şeker miktarını hesaplayın.
2. Şekeri dökün, karıştırın.
3. Bir mikser kullanarak şeker ve yumurta karışımını çırpın. Bu süreçte kütle hava ile zenginleşecek ve artacaktır. Kırbaçlamanın kalitesi periyodik olarak kontrol edilmelidir. Bunu yapmak için karıştırıcıyı kapatın, kütlenin çırpıcılardan boşalmasına izin verin ve yüzeyde kaç saniye iz kaldığını görün. En az 10 saniye ise, iş parçası hazırdır. Sonuç, bu pandispanya fotoğrafında açıkça görülüyor.
4. Bundan sonra tüm topaklardan kurtulmak için unu eliyoruz ve oksijenle zenginleştiriyoruz. Bu çok önemli bir nokta çünkü un daha ufalanır ve gereksiz yere sıkıştırmadan hamura daha kolay müdahale eder.
5. Fırında yumurtaları ayırmadan bisküvi tarifine göre yumurta-şeker karışımına un ekleyin ve bir kaşık veya çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Bu aşamada homojenliğe getirilmesine gerek yoktur. Mikser çalışırken unun havaya kalkmaması için unun biraz karıştırılması önemlidir.
6. Ardından mikseri orta güçte açın ve yaklaşık 15 saniye çırpın. Bu, homojen bir kütle elde etmek ve yumurta-şeker kütlesinin köpüklü kıvamını bozmamak için yeterli olacaktır. Daha uzun süre çırparsanız, kütle çökecek ve pişirdikten sonra daha yoğun ve daha sert bir kabuk elde edeceksiniz.
7. Fırında yumurtaları ayırmadan bisküvi pişirmek için bir kap seçiyoruz. Yuvarlak, oval, dikdörtgen olabilir. Hamurun hacminin kalıbın hacminin 0,75'inden fazla olmaması önemlidir, çünkü hamur pişirme sırasında iyi yükselir. Altına kağıt seriyoruz ve yağla yağlıyoruz. Duvarların da işlenmesi gerekir - tereyağı veya margarin ile yağlayın ve un serpin. Bu, bitmiş pastaya zarar vermeden elde etmenizi sağlayacaktır.
8. Hazırlanan hamuru bir kalıba dökün, üzerini spatula ile düzeltin ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. Pişirme işlemi genellikle 175 derecede yaklaşık 35-40 dakika sürer. Bu esnada fırın kapağının açılması ve kalıbın karıştırılması bisküvinin düşmemesi için tavsiye edilmez. Pencereden bakmak ve önce hazır olma derecesini belirlemek yeterlidir.
9. Hamur %30-40 yükseldiğinde ve üstte altın bir kabuk oluştuğunda, fırını açıp tahta bir çubuk kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Pastayı delin, çubuğu çıkarın. Sonunda ıslak hamur yoksa bisküvi hazır demektir. Kabuğun görkemini bozmamak için yumuşak bir yastık hazırlayın, üzerine bir çay havlu sarın ve hamuru üzerine katlayın. Ardından bir tabağa ters çevirin. Soğutun.
10. Fırında yumurtaları ayırmadan mis gibi kokulu ve çok kabarık pandispanya hazır! Kek tamamen soğuduktan sonra plastik sargıya sarılmalı ve bir gün olgunlaşması için bırakılmalıdır. Daha sonra kat kat kesip tatlı yapmaya başlayabilirsiniz.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Formüle göre sünger kek
2. Yumurtaları ayırmadan sünger hamuru
