Çok katmanlı bir soğanın tanımı, kullanışlı özellikleri, kullanım kontrendikasyonları. Yemek tarifleri. Çeşitlilik ile ilk tanıştığınızda üzülmemek için bilmeniz gerekenler. Dezenfekte edici özellikler sadece yenildiğinde değil, harici olarak kullanıldığında da kendini gösterir. Bu çeşidin soğan suyu, alkol içeren antiseptiklere bir alternatiftir.
Çok katmanlı soğan kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Boynuzlu soğan çiğ yendiği için vücutta, özellikle sindirim sisteminde belirgin bir etkiye sahiptir.
Kendinize ve ailenize zarar vermemek için diyete dahil edilmesine ilişkin kontrendikasyonları dikkate almalısınız:
- Yüksek asitli ve peptik ülserli gastrit alevlenmesi.
- Pankreatit öyküsü ve özellikle akut aşamada.
- Bireysel hoşgörüsüzlük, Amaryllis ailesinden herhangi bir sebzenin kullanımına karşı alerjik reaksiyon gelişimi - sarımsak da bu alerjen grubuna aittir.
Çok katmanlı soğan kullanımı için göreceli bir kontrendikasyon, sinirsel sinirliliktir. Ayrıca, ürünü kullanmanın temel amacı terapötik ise, kötüye kullanılması durumunda sıcaklığın yükselebileceği de akılda tutulmalıdır.
Katmanlı Soğan Tarifleri
Çok katmanlı soğanlardan yemek hazırlamak için hava ampulleri ve yeşil tüyler kullanılır. Kabarcıklar marinelerde, tüyler ise çoğunlukla salatalarda kullanılır.
Mısır Soğan Tarifleri:
- Yumurta ile katmanlı soğan salatası … Soğan tüyleri ince doğranmış, doğranmış yumurtalarla karıştırılmış, zeytinyağı veya mayonez ile tatlandırılmıştır. Mayonez kullanıyorsanız, tuzsuz yapabilirsiniz. Yaklaşık İçerik İçeriği: 2 yumurta ve 2/3 su bardağı kıyılmış tüy.
- Katmanlı soğanlı pancar salatası … Rendelenmiş çiğ ve haşlanmış pancar 1/2 oranında karıştırılır, çok katlı soğanların ince kıyılmış tüyleri ilave edilir, ayçiçek yağı ile tatlandırılır ve tuzlanır. Tat vermek için şeker ekleyebilirsiniz. Ekşi krema ile deney yapmak buna değmez - belirgin bir müshil etkisi ortaya çıkar.
- Baharatlı soğan salatası … Malzemeler: bir demet katmanlı soğan tüyü, bir baş soğan, baharatlar - Kore biberi, öğütülmüş karabiber, tuz, şeker, sirke. Soğan tüylerini 2-3 parçaya kesin, beyaz soğanı halka halka doğrayın, yaklaşık 20-25 dakika soğuk suda bekletin. Sosu hazırlamak için tüm baharatları birleştirin ve bir yemek kaşığı soğuk su ekleyin. 100 gr tüy başına oranlar: 1 yemek kaşığı şeker ve Kore biberi, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber. Sıcak karışımı şeker eriyene kadar karıştırın. Soğanın suyunu süzün, suyunu kağıt havluyla alın, tüyleri ve soğan halkalarını karıştırın, acı sosu dökün. Piquancy için sirke eklenir.
- Turta için baharatlı kıyılmış et … Kıyılmış soğan soslu turtalar kızartılabilir ve fırınlanabilir, hamur hem taze hem de tereyağı kullanılır. Kıyılmış soğan ile en lezzetli mayasız kızarmış turta. Turta hamuru için en basit tarif: yoğurmak için yaklaşık 500 gr un, üçte bir bardak su, biraz tuz, bir kaşık ayçiçek yağından biraz daha azına ihtiyacınız var. Elinize yapışması durana kadar hamuru yoğurun. Tüyler 2/1 oranında doğranmış yumurtalarla karıştırılıp ilave edilir ve turtalar oluşturulur. Ayçiçek yağında kızartmak daha iyidir. Hamurun tazeliği, dolgunun baharatlı tadıyla tamamen durur.
- Pikuli … 3 cm çapında hava ampulleri seçin, daha az değil, tüyleri ve tabanı kesin. Ampuller soğuk akan su ile yıkanır ve 3 dakika boyunca düşük ısıda kaynar suya daldırılır. Bir litrelik kavanozların dibine 2 yaprak defne yaprağı, 4-5 bezelye karabiber, 1 çubuk tarçın, 3 karanfil koyun. Ampuller kaynar sudan çıkarılır, süzülmeye bırakılır, kavanozlara sıkıca serilir. Dökme turşusu - 1 litre su, her biri 50 gr sofra tuzu ve şeker, 200 ml% 6 sirke - sıradan veya şarap. Dökmeden önce marineyi kaynatın. Marine ile doldurulmuş kavanozlar kapakların altında 8-10 dakika sterilize edildikten sonra sarılır.
- Berry turşusunda çok katmanlı soğan turşusu … Dipsiz soyulmuş soğan 2-3 dakika kaynar suya batırılır, soğutulur ve tuzlu su ile dökülür. Hissetmek için çok tuza ihtiyacın var ama dilin sıcak değil. Soğanlar ıslanırken marineyi hazırlayın. Marine için malzemeler: 700 gr kuş üzümü suyu (kırmızı veya siyah) veya bektaşi üzümü suyu, elma sirkesi - 300 gr, 2 yemek kaşığı şeker ve tuz, seçtiğiniz baharatlar - tarçın, karanfil, çeşitli biber türleri. Kavanozların dibine defne yaprağı konur. Baharatlar da kavanozlara konursa, bitmiş ürünün tadı daha keskin olacaktır. Ampuller kavanozlara konur, kaynar turşuyla dökülür - meyve suları uzun süre kaynamaz, baloncukları beklemek yeterlidir. Kavanozları 7-10 dakika sterilize edin, kapağı sıkın.
Konserve katmanlı soğan, herhangi bir sıcak yemek için harika bir meze ve baharattır.
Katmanlı yay hakkında ilginç gerçekler
Çok katmanlı bir yayın ilk sözleri, 14. yüzyılın sonunda eski bir Çinli bitki uzmanında bulunur - Çince adı "lau-qi-tsun". Çeşitlilik Avrupalılara yalnızca 19. yüzyılda, önce İngiltere'ye ve daha sonra Mısır, ağaç benzeri, canlı ve hatta boynuzlu birçok isim aldığı Batı Avrupa ülkelerine geldi.
Soğan tohum oluşturmadığı ve uykuda kalmadığı için canlı olarak adlandırılır. Toprağa hava ampulü ekmeye değer, büyüme sürekli devam ediyor. Köklendikten sonra hasat 22 günde elde edilebilir, ortalama yaprak uzunluğu zaten 45 cm'ye ulaşır.
Dikimden sonra çok katlı soğanın görünüşte soğana benzediği tespit edildiğinde, ampul satıcısı ile meseleleri çözmeye gitmemelisiniz. Bu arada, tüylerin tadı şu anda hassastır, acılık yoktur. Karakteristik keskinlik, yalnızca ikinci katmanın zorlanmasından sonra ortaya çıkar ve birkaç katmanda, Likova çeşidi hariç, genellikle kışlamadan sonraki yıl büyümeye başlar. Dikimden 2-3 ay sonra aşağıdaki katmanlara sahiptir. Bahçıvanların kültürden hayal kırıklığına uğramasının nedeni, ekimden sonraki ilk yılda temel özelliklerin olmamasıdır.
Açık havada büyürken, çok katmanlı bir soğan oldukça tuhaftır, ancak iklim faktörleri açısından değil - paslandırıcı bakterilerden korkar, onlara nasıl direneceğini bilmez. Mahsul ekim alanındaki yaprakları ve geçen yılki çimleri çıkarmazsanız, bitki hastalanır ve ölür.
İlginçtir ki, bu çeşidin geleneksel şifacılar tarafından takdir edilen ilk kişi olmasıdır. Vitamin eksikliği için günde 3 kez 50 gr canlı soğan salatası ve ayçiçek yağı alınması ve viral hastalıkları önlemek için - salgın mevsimi boyunca sabah ve akşam yeraltı soğanlarından ve soğanlarından 1 yemek kaşığı meyve suyu alınması tavsiye edilir.
Eski BDT topraklarında, Likov çeşidi popüler, dona dayanıklı Chelyabinsk zaten popüler hale geliyor. Batun'un ana çeşidinden farkı elastik gevrek tüylerdir.
Çeşitliliğin dezavantajı, ampullerin kışın korunmasının imkansız olması, depolama koşullarından bağımsız olarak sıvı ve buna bağlı olarak faydalı özellikler kaybetmeleridir.
Ancak mahsul pencere kenarında yetiştirilebilir, ardından yeşil eczane tüm yıl boyunca vitamin tedarik edecektir. Kışın birçok şehir dairesi için tipik olan yetersiz aydınlatma, hasat için bir engel değildir.
Katmanlı yay hakkındaki videoyu izleyin:
Pencere pervazına canlı soğan dikmek, sağlıklı bir iç mekan iklimi yaratmanın, aile vitaminleri sağlamanın ve ruh halinizi iyileştirmenin harika bir yoludur. Soğuk mevsimde pencere kenarındaki yeşillikler baharı hissetmeye yardımcı olur. Günümüzde soğan popülerlik kazanmaya başladı - bu tür katkı maddelerine dayanan turşular ve baharatlar yeni tatlarla parladı.
