Pastalar her zaman lezzetli ve tatmin edicidir. Hazırlıklarının birçok varyasyonu vardır. Bu materyalde size balıklı puf böreği için ilginç ve kanıtlanmış tarifler anlatacağız ve ayrıca hazırlanmalarının sırlarını paylaşacağız.
Tarif içeriği:
- Katmanlı balık turtası - şefin sırları
- Balık ve patates ile katman pasta
- Puf böreği balık turtası
- Puf böreği kırmızı balık turtası
- Video tarifleri
Elbette birçok insan, yumurtalı balıklı bir turta hakkında kesinlikle bir yumurta testiyle anlatılacak hiçbir şey olmadığını düşünüyor. Hamuru açıp balığı sardım ve pişirdim. Bütün zorluk bu. Ancak, balık turtaları Rus masasında gurur duyuyor. Bu, çok eski zamanlardan beri bize gelen ulusal bir yemektir. Balık turtası sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda şenlikli ve günlük bir masa için harika bir dekorasyon. Eh, elbette, tariflerinin her birinin kendi lezzeti ve sırrı vardır. Aşağıda açıklanan incelikler göz önüne alındığında, bu görevle hızlı bir şekilde başa çıkacaksınız. Ürün güzel görünecek, mükemmel görünecek ve eşsiz bir balık tadına sahip olacak. Kesinlikle en erkeksi hostesler tarafından karşılanacaksınız.
Katmanlı balık turtası - şefin sırları
- Balık çiğ ise sulu olmamalıdır.
- Dondurulmuş balık veya konserve balık da işe yarayacaktır.
- Balıklar oda sıcaklığında çözülmelidir.
- Az miktarda kemik içeren konserve balık saury, pembe somon, uskumru veya diğerlerini almak daha iyidir. Domates konservesi uygun değildir, kendi suyunda veya yağında balık almak daha iyidir.
- Balığın üzerine bir kat sebze garnitürü koyarsanız turta daha lezzetli olacaktır.
- Sebze dolgusu olarak soğan, havuç, domates, patates, yumurta, peynir, tahıl gevrekleri kullanabilirsiniz.
- Kekin üst kısmı çatlamaz ve üzerine kaynayan dolgudan çıkan buharın kaçacağı birkaç küçük delik açarsanız dikişler ayrılmaz.
- Milföy hamurunun kenarları su, süt veya taze yumurta ile nemlendirilirse daha kolay bir arada tutulur.
- Pişirdikten sonra, bitmiş pastanın uzun süre demir fırın tepsisinde tutulması gerekmez. Hızla ıslanacak ve hoş olmayan bir metalik tat geliştirecektir.
- Pişirme sırasında kabuk çok çabuk kahverengiye dönerse, pastayı ıslak bir parşömen tabakasıyla örtün.
- Kek yanarsa altına bir kap su koyun.
- Bitmiş kek fırın tepsisine yapışır, birkaç dakika buharın üzerinde tutun ve kolayca çıkacaktır.
- Puf böreği hazır mağazada kullanılabilir. İki tipte satılır: maya ve sıradan.
- Mayalı hamurdan pişirme daha bereketli olacak, sıradan hamurdan kırıntı daha yoğun, ancak ufalanacak.
- Pastalar açık veya kapalı olabilir.
- 170-200 derecelik fırında veya uygun modda yavaş bir ocakta pişirilirler.
Balık ve patates ile katman pasta
Balık ve Patatesli Puf Böreği Tarifi - Hızlı ve Kolay Hazırlanır. Yumuşak ve gevrek bir hamurda sulu ve aromalı bir dolgu ile ortaya çıkıyor.
- 100 g - 223 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Pasta
- Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika
İçindekiler:
- Puf mayalı hamur - 500 gr
- Patates - 400 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Balık filetosu (herhangi bir) - 200 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Soğan - 150 gr
Balık ve patatesli puf böreğinin adım adım hazırlanması:
- Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.
- Balıkları yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve orta parçalar halinde kesin.
- Patatesleri soyun, yıkayın ve 2-3 mm'lik ince dilimler halinde kesin.
- Hamuru oda sıcaklığında çözdürün, yuvarlayın ve bir fırın tepsisine aktarın.
- Kenarlardan 6-7 cm geriye çekilip patatesleri eşit bir tabaka halinde hamurun üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğanı ve balığı yumruların üzerine koyun.
- Kalan kenarları 3 cm'lik şeritler halinde kesin.
- Bir örgü oluşturmak için bu şeritleri dolgunun üzerine örün.
- Pastayı süt veya tereyağı ile fırçalayın ve ısıtılmış fırında 45 dakika 180 derecede pişirin.
Puf böreği balık turtası
Puf böreği için birçok tarif var, ancak kırmızı balıklı ürünler özellikle popüler. Böyle sıcak bir meze sadece günlük yemek için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de uygundur.
İçindekiler:
- Puf böreği - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Somon filetosu - 300 gr
- Un - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Puf böreği balık turtası adım adım nasıl yapılır:
- Balıkları fazla sudan yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızgın yağ ile tavaya alıp her iki tarafını 1 dakika kızartın. Tavadan çıkarın, soğutun ve orta dilimler halinde kesin.
- Soğanları soyun ve ince doğrayın. Balığı kızarttığınız aynı tavada kızarana kadar soteleyin. Un ekleyin, karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- Balık ve soğanı birleştirin.
- Buzu çözülmüş milföy hamurunu açın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine dolguyu uygulayın ve haddelenmiş hamurdan ikinci bir kat örtün. Pastanın kenarlarını iyice birbirine bağlayın ve bir yumurta veya tereyağı ile fırçalayın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve kalıbı 25-30 dakika gönderin.
- Bitmiş pastayı bir havluyla örtün ve 5-10 dakika bekletin.
Puf böreği kırmızı balık turtası
Bayram öncesi telaşında tüm ev hanımları menünün hazırlanmasıyla ilgilenir. Puf böreği kırmızı balıklı turta, şenlikli bir masa için harika bir dekorasyon olacak ve tadıyla tüm konukları şaşırtacak.
İçindekiler:
- Puf mayalı hamur - 500 gr
- Alabalık filetosu - 400 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Biber - bir tutam
- Limon - 0,5 adet.
Puf böreği kırmızı balık turtasının adım adım hazırlanması:
- Yumurtaları önceden soğuk bir kıvama gelene kadar kaynatın. Onları soğuk suya koyun ve soğutun. Soyup küçük küpler halinde kesin.
- Alabalığı yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve yumurta gibi parçalar halinde kesin. Balıkları tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
- Milföy hamurunu tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında tutun.
- Yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Alabalığı bir hamur tabakasına koyun ve üzerine limon suyu serpin. Üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.
- Açtığınız ikinci hamurla pastanın üzerini kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması için üstüne birkaç delik açın.
- Pastayı 25-30 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırına gönderin.
Video tarifleri:
