Evde brokoli strudel nasıl yapılır? Fotoğraflar ve yemek sırları ile EN İYİ 4 tarif. Video tarifleri.
Aromatik gevrek turta, Viyana'nın mutfak imzasıdır. Çeşitli dolgular ile ince bir hamur rulosudur. Bu tür hamur işleri ile bir fincan kahveyi sadece Viyana kahvesinde değil, evde de içebilirsiniz. strudel yapmak kolaydır. İlk bakışta, bunu yapmak kolay değil gibi görünebilir, ancak bu malzeme bu görevle başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Makale, brokoli ile doldurulmuş meyveli turta yapma fotoğrafları ile TOP-4 tarifleri sunuyor.
Pişirme ipuçları ve sırları
- Strudel genellikle mayasız çekilmiş hamurdan veya ince yufka tabakalarından yapılır. Bununla birlikte, daha az başarı ile, puf ve lor hamurundan yapılır. Ve hamurla uğraşmak istemeyenler, ince Ermeni lavaşından meyveli turtanın "tembel" bir versiyonunu yapabilirler.
- Doldurma için yüksek kaliteli brokoli seçin. Lahana başı sararma olmadan taze yeşil olmalıdır. Daha sonra içinde tüm faydalı vitaminler, eser elementler ve mineraller korunacaktır.
- Lahana dolgusuna başka ürünler de ekleyebilirsiniz: rendelenmiş peynir, doğranmış haşlanmış veya çiğ yumurta, kızarmış et …
- Strudel için brokoliyi sevmiyorsanız, başka ürünlerle değiştirebilirsiniz. Bu nedenle, turta için genellikle elma, kiraz, ahududu, çilek ve süzme peynir gibi tatlı dolgular kullanılır. Ayrıca fırınlanmış ürünler tuzlu dolgulu olabilir. Örneğin, patatesli turta veya etli turta var. Strudels ayrıca sebze, mantar ve peynir dolguları ile hazırlanır.
- Genellikle strudel fırında pişirilir. Ancak, 20 dakika içinde hazır olacağı pişirme modunda çok pişiricide de yapılabilir.
- Doldurma miktarından pişman olmayın, çok fazla olmalı. İdeal turta, daha az hamur ve daha fazla doldurmadır.
- Doldurma çok sulu ise, hamur tabakasını öğütülmüş ekmek kırıntıları ile serpin (tatlı bir dolgu için ezilmiş kurabiye veya fındık kullanabilirsiniz), fazla sıvıyı emerler.
Streç hamur strudel
Gerilmiş hamurdan gerçek bir Alman turtası yapılır. Düzgün hazırlanmış bir hamur çok kolay uzar. Çok ince, neredeyse şeffaf olmalıdır. Bir kitabın doğru şekilde gerilmiş hamurdan okunabileceğine inanılır.
- 100 g - 305 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 rulo
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
- Un - 300 gr
- Öğütülmüş kraker - 50 g
- Limon suyu - birkaç damla
- Sirke - bir damla
- Yumurtalar - 1 adet.
- Peynir - 100 gr
- Brokoli - 1 baş lahana
- ılık su - 100 ml
- tuz - bir tutam
Hamur strudel germe:
- Unu hava ile doyurulacak şekilde eleyin. Üzerine yumurta ekleyin, yağı dökün ve tuz ekleyin. Sirkeyi ılık suda eritin ve yemeğe gönderin.
- Sert hamuru elinizle yoğurun. Elinizden kolayca çıkana kadar yoğurun.
- Bundan bir top oluşturun, hamuru zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile fırçalayın, folyoya sarın ve yarım saat ılık bırakın.
- Hamuru yağlı kağıt üzerine alıp un serpin ve merdane ile mümkün olduğunca ince açın. Ardından, çok ince hale getirmek için ellerinizle farklı yönlerde hafifçe gerin. Uzatmayan kalın kenarı kesin.
- Uzatılmış hamuru limon suyuyla serpin ve öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin.
- Brokoliyi yıkayın, çiçek salkımına ayırın ve kaynar tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Daha sonra kaynayan sudan alın, blender ile püre kıvamına gelene kadar çırpın ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Doldurmayı en sevdiğiniz otlar ve baharatlarla tatlandırın.
- Dolguyu hamurun yüzeyine yayın ve meyveli turtayı parşömenle yuvarlayın.
- Alman puf böreği turtasını önceden tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yavaşça yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırına 200 ° C'ye 30 dakika koyun.
- Not: Strudel streç hamurun temeli un ve sudur. Ancak bazen yağ (genellikle tereyağı) ve yumurta eklenir. Yağ hamuru yumuşatır ve daha elastik hale getirir. Zeytinyağı eklemek daha iyidir, tatlının gerekli hassasiyetini ve havadarlığını korur.
lavaş turtası
Hassas ve enfes tat - pide turtası. Ve inceliğin tadını çıkarmak ve çok yönlü renkleri hissetmek için birkaç çeşit lahana kullanın.
İçindekiler:
- İnce Ermeni lavaşı - 125 gr
- Brokoli - 250 gr
- karnabahar - 250 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- lor peyniri - 100 gr
- tuz - bir tutam
- Su - lahana pişirmek için
- Susam tohumları - dekorasyon için
Pide turtasının yapılışı:
- Brokoli ve karnabaharı tuzlu kaynar suda 20 dakika haşlayın. 450 gr tüm lahanayı bir kenara koyun ve blenderın geri kalanını püre haline getirin. Lahana püresine lor peyniri, yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın.
- Beyazları bir tutam tuzla sert tepeler oluşana kadar çırpın ve haşlanmış lahana ile birlikte lahana püresine ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın.
- Pide ekmeğini çalışma yüzeyine yayın ve lahana dolgusunu yayın. Rulo şeklinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Ruloyu çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve susam serpin.
- 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında lahana dolgulu pide strudelini 20 dakika pişirin.
Puf böreği turtası
Brokoli ile baharatlı puf böreği soslu narin meyveli turta lezzetli, sağlıklı ve hazırlanması çok kolay.
İçindekiler:
- Mayasız satın alınan puf böreği - 250 g
- Brokoli - 700 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- lor peyniri - 100 gr
- tatmak için tuz
- Tahıl karışımı (susam, keten, ayçiçeği çekirdeği) - dekorasyon için
Puf böreği strudel yapmak:
- Lahanayı çiçek salkımına ayırın ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Porsiyonun yarısını blender ile püre haline getirin ve lor peyniri ile karıştırın.
- Yumurtaları çırpın ve lahana püresini karıştırın.
- Haşlanmış lahananın geri kalanını parçalara ayırın ve dolguya ekleyin.
- Önce hamuru çözdürün, yağlı kağıdın üzerine koyun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Lahana dolgusunu hamurun bir tarafına koyun ve yuvarlayın.
- Ruloyu bir fırın tepsisine aktarın, yüzeyine yumurta sarısı sürün ve tahıl karışımını serpin.
- Puf böreği turtayı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında altın kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.
Lor hamurundan fırın strudel
Yumurta ve brokoli ile fırında meyveli turta, ilginç ve inanılmaz derecede basit bir tarif. Doldurma yumuşak ve hamur gevrek. Bu, sağlıklı ve lezzetli hamur işleri için harika bir seçenektir.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Süzme peynir - 150 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Yumurtalar - 1 adet. hamurda, 4 adet. Doldurmak için
- tatmak için tuz
- Brokoli - 400 gr
- Zeytinyağı - 2 çay kaşığı
- Peynir - 50 gr
Fırında lor hamurlu turta pişirme:
- Unu eleyin, yumurta ve doğranmış tereyağı ile süzme peynir ekleyin. Tuzla tatlandırın ve elastik hamuru yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.
- Brokoliyi yıkayın, çiçek salkımlarına ayırın, bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C'de 5 dakika fırına koyun. Lahanayı soğutun ve kaba doğrayın.
- Yumurta ve tuzu mikserle çırpın ve brokoliye ekleyin. Zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Ve sürekli karıştırarak protein sertleşene kadar bekleyin.
- Soğutulmuş hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve yumurtaları ve brokoliyi yayın.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve dolguyu serpin.
- Doldurduğunuz yufkayı rulo şeklinde sarın ve ek yerleri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
- Lor hamurlu turtayı fırında altın kahverengi olana kadar 200 ° C'de 25 dakika pişirin.
Brokoli ile turta yapmak için video tarifleri
Ispanaklı Viyana turtası
Brokoli ile açık tart
