İsveç kirazı tatlıları, ormanın meyvelerle dolu olduğu sonbahar mevsiminde popüler hale gelir. Bu tür tatlıların pek çok farklı türünden, yaban mersini ile turtalar tarafından özel bir yer işgal edilir ve onlar hakkında konuşacağız.
Tarif içeriği:
- İsveç kirazı turtası - pişirme özellikleri
- İsveç kirazı turtası: ekşi krema tarifi
- İsveç kirazı turtası: mayalı hamur tarifi
- Elma ve yaban mersini ile pasta
- Video tarifleri
İsveç kirazı lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir meyvedir. Soğuk algınlığı, vitamin eksikliği ve ödemi önlemek için kullanılır. Birçok temel vitamin içerdiğinden bağışıklık sistemini güçlendirmek gerekir. İsveç kirazı ayrıca vücuda zarar vermeyen bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Verimli bir yılda bu meyvenin tadını çıkarmak için yaban mersini ileride kullanılmak üzere hasat edilir. Daha sonra ondan en faydalı meyveli içecekler yapılır ve tabii ki unlu mamullere eklenir. İsveç kirazı turtası, maya, tereyağı ve kurabiye hamuru kullanılarak çeşitli tariflere göre hazırlanır. Doldurma krema, baharat ve diğer meyvelerle doldurulur. Aşağıda en basit, en lezzetli ve başarılı tariflerden bahsedeceğiz.
İsveç kirazı turtası - pişirme özellikleri
Yaban mersini ile turta tarifleri hazırlamak çok basittir, ancak yine de bazı özellikler ve incelikler bilinmelidir.
- Hamurun yumuşak tereyağında yoğrulması ve eritilmemesi tavsiye edilir. İkincisi, bitmiş ürünü olumsuz yönde etkileyecek olan yapısını bozacaktır.
- Hamur yoğurmak için en iyi sıvı süttür. Daha sonra kek parlak bir kabuğa sahip olacaktır.
- Pastaya çok şeker eklemeyin, aksi takdirde kek yanabilir.
- İsveç kirazı, nişasta veya un serpilebilir ve daha sonra keke eklenebilir. Daha sonra alttaki hamur ıslanmayacaktır.
- Hamur maya ile hazırlanırsa, mayalanmaması için dinlenmesine izin vermeyin. Fermantasyondan sonra hamura tuz ekleyin.
- Mayalı keki fırına göndermeden önce bir süre sessizce oturmasını sağlayın.
- Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Aksi takdirde kek kırılabilir.
- Kapalı turtayı çırpılmış yumurta, süt veya tereyağı ile yağlayın, böylece altın, iştah açıcı bir kabuk elde edin.
İsveç kirazı turtası: ekşi krema tarifi
İhale ekşi krema ile birleştirilmiş İsveç kirazı turtası, tüm ev hanımlarına sunulan gerçek bir mutfak lüksüdür. Aynı zamanda, kendiniz görmeyi önerdiğim, pişirmek hiç de zor değil!
- 100 g - 296 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Pasta
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Kefir - 1 yemek kaşığı.
- Un - 450 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- soda - 1/4 çay kaşığı
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- İsveç kirazı - 400 gr
- Ekşi krema - 200 gr
- şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- Sarısı - 1 adet.
- Süt - 3 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Kefiri bir kaseye dökün, bir yumurtayı çırpın, tereyağını dökün, soda ve tuz ekleyin.
- Sıvı malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unu yavaş yavaş sıvı malzemelere ekleyin, ince bir elekten geçirin.
- Topaklar olmadan çok dik olmayan, pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve yarım saat "dinlenmesine" izin verin.
- Yaban mersini, bozuk olanları ayırarak ayırın. Yıkayın ve bir tencereye kaynar suya dökün.
- 5 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.
- Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve tamamen eriyene kadar çırpın.
- Hamuru eşit oranlarda iki parçaya bölün.
- Bunlardan birini ince bir gözleme haline getirin ve önce yağ ile yağladığınız bir kalıba dizin.
- Sarkan hamuru kalıbın kenarlarından kesin ve yaban mersini içine koyun.
- Ekşi krema ile doldurun.
- Kalan hamuru açın ve uzun şeritler halinde kesin.
- Bu şeritlerden meyvelerin üstünde bir "örgü" oluşturun.
- Sarısı sütle birleştirin ve karıştırın. Pastayı elde edilen sıvı ile kaplayın ve 1 saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin.
- Bitmiş ürünü bir havlu altında soğutun ve servis yapın.
İsveç kirazı turtası: mayalı hamur tarifi
Mayalı unlu mamullerin hazırlanması en uzun süreyi alsa da en popüler hamur ürünüdür. Ana şey sabırlı olmak ve sonra pastanız mükemmel olacak.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Preslenmiş maya - 21 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Süt - 125 ml
- Şeker - 200 gr
- Vanilya şekeri - 2 paket
- Badem yaprakları - 50 gr
- tuz - 1 tutam
- Jelatin - 5 tabak
- Ekşi krema (yağ içeriği %21) - 200 g
- Krem (yağ içeriği en az %33) - 200 ml
- İsveç kirazı, şekerle rendelenmiş - 200 g
Adım adım pişirme:
- Sütü 37 ° C'ye ısıtın ve içindeki mayayı çözün. Tamamen çözülene kadar karıştırın.
- Unu tuz ve 1 paket vanilya şekeri ile karıştırın. Karışımı ince bir elek ile mayalı bir kaba eleyin.
- Karıştırın ve eritilmiş tereyağının yarısını dökün. Haşlamamaya dikkat edin.
- Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun.
- Nemli bir havluyla örtün ve bir saat ılık ve sakin bir yerde bırakın.
- Hacmi iki katına çıktığında elinizle sarın ve yağlanmış bir kalıba aktarın.
- Tüm tabana eşit olarak yayın ve tekrar nemli bir havluyla örtün. 20 dakika prova için bırakın.
- Biraz yükseldiğinde ince dilimlenmiş tereyağını koyduğunuz hamura parmaklarınızla girintiler yapın.
- Üzerine badem yaprakları ve kalan şekeri serpin.
- Keki önceden ısıtılmış 200°C fırına 25 dakika koyun.
- Jelatini soğuk suda ıslatın, karıştırın ve tamamen eriyene kadar şişmeye bırakın.
- Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve kabarık olana kadar çırpın.
- Kremayı kalan vanilya şekeri ile birleştirin ve çırpın.
- Şişmiş jelatini ekşi krema ve krema ile karıştırın.
- Süt jölesi kütlesine yaban mersini ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Soğuyan keki iki eşit keke bölün.
- Altını kek halkasına yerleştirin ve üstüne yaban mersini kremasını dökün.
- İkinci bir kek tabakası ile örtün ve tabakayı dondurmak için ürünü bir saat buzdolabına gönderin.
Elma ve yaban mersini ile pasta
İsveç kirazı ve elmalı turta, özel bir mutfak ve fırın yemeğidir. Bu ürün, ister büyük bir bayram ziyafeti, ister ailenizle rahat bir akşam olsun, her zaman başarının tadını çıkaracak!
İçindekiler:
- Margarin - 70 gr
- Kuru maya - 10 gr
- Buğday unu - 3, 5 yemek kaşığı.
- Su - 2/3 yemek kaşığı.
- Kefir - 1/2 yemek kaşığı.
- şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tuz - 2/3 çay kaşığı
- Dondurulmuş yaban mersini - 200 gr
- Elma reçeli - 300 gr
Adım adım pişirme:
- Hamuru yerleştirin. Bunu yapmak için yarım bardak ılık suya 1 yemek kaşığı dökün. un, 1 yemek kaşığı. şeker ve kuru mayayı dökün. Karıştırın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Unu bir kaba eleyin ve eşleşen hamuru içine dökün.
- Yumurta, kefir ve kalan suyu ekleyin.
- Kalan toz şeker, tuz ve yumuşatılmış margarini dökün.
- Elastik bir hamur yoğurun.
- Bir kaseye koyun, bir kapak veya havluyla örtün ve bir saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru 2/3 oranında 2 parçaya bölün.
- Hamurun çoğunu bir oklava ile açın ve bir fırın tepsisine koyun, ince bir tabaka tereyağı ile fırçalayın.
- Yaban mersini, elma reçeli ve şekeri atın. Dolguyu hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamurun ikinci kısmını 0,5 cm kalınlığında açın ve dama tahtası deseninde ızgara şeklinde bir bıçakla kesin.
- Pastayı elde edilen ağ ile örtün.
- Filenin kenarlarını ve pastanın altını birbirine bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Pastayı sığması için sıcak bir yerde bırakın.
- Fırından sonra 200°C'ye ısıtın ve ürünü 30-35 dakika fırına gönderin.
Video tarifleri:
