Kırmızı soğanın bileşimi ve kalori içeriği nedir? Ürüne faydalı özellikler, olası zararlar ve kontrendikasyonlar. Hangi yemeklerde kullanılır? Kırmızı soğanın birçok faydalı maddesi düzenli tüketildiğinde iyileştirici veya önleyici etkiye sahiptir çünkü vitaminler, mineraller ve diğer canlandırıcı maddelerin vücutta birikmesi gerekir.
Kırmızı soğan yemenin zararları ve kontrendikasyonları
Kırmızı soğan ne kadar faydalı olursa olsun, herhangi bir sebze gibi kontrendikasyonları vardır. Kullanımdaki bu kısıtlamalar, ürünün keskin tadıyla ilişkilidir. Bu soğan çeşidi özenle yenmelidir:
- Kolitli insanlar. Bu rahatsızlıklarla diyet diyetine bağlı kalmaya değer ve soğanlar izin verilen yiyecekler listesine dahil değildir.
- Mide asiditesi yüksek olan hastalar. Kırmızı soğan mide asidinin asitliğini artırarak tahriş edicidir.
- Karaciğer ve böbrek hastalığı olan hastalar. Bu sebze, bahsedilen organların fonksiyon bozukluğuna neden olur.
- Hipertansiyonu, astımı olan hastalar (yiyebilirsiniz, ancak sınırlı miktarlarda). Soğan sinir sistemini tahriş eder, bu da kalbi olumsuz etkiler, tansiyonun yükselmesini ve hatta astım krizini tetikler.
- Hamileliğin ikinci yarısında kadınlar. Bu süre zarfında alerjik reaksiyonlardan kaçınmak için bu sebzenin kullanımını sınırlamanız gerekir.
- Belirli cilt koşulları olan insanlar. Nadir durumlarda, alerjik reaksiyonlara neden olur.
İnsanların geri kalanına ürünü ve bununla birlikte bulaşıkları kötüye kullanmaları ve kırmızı soğan kontrendikasyonlarını dikkate almaları tavsiye edilmez. İzin verilen ve zararsız doz, bir seferde 100 g çiğ sebzedir.
Bu kırmızı soğanı sitemizde yetiştirirsek, zarar vermez. Ama zaten satın alınan, kimyasallar açısından "zengin" olan "kardeşi" vücudumuz için sorun yaratabilir. Ayrıca çürük soğanı da yiyemezsiniz: çürük yeri ve masayı kesiyoruz - bu önerilmez.
Kırmızı Soğan Tarifleri
Birçok mutfak uzmanı yemeklerinde kırmızı soğan kullanmayı tercih eder. Kural olarak, çiğ yenir, çoğu zaman salatalarla süslenir. Bu soğan türü, "beyaz kardeşi" kadar keskin olmasa da diğer sebzeler ve ızgara etlerle iyi gider. Ve marine ederseniz, sıradan yemekler için mükemmel bir çeşit olacaktır. Aynı zamanda, hafif keskinlik ve yeni tatlar kazanırken kendine özgü tatlılığını da koruyacaktır.
Kırmızı Soğan Tarifleri:
- Kırmızı soğan ve fıstık salatası … Bileşenler: 2 orta boy soğan, soyulmuş fıstık - 100 gr, ayçiçek yağı (zeytinyağı da alabilirsiniz - bu salatamıza enfes bir tat verecektir) - 50 gr, 1 yemek kaşığı ekşi elma suyu, tuz, maydanoz ve baharatlar. İlk önce soğanı hazırlayın: soyun, ince halkalar halinde kesin ve 15 dakika buzlu suda bekletin. Böyle bir "prosedürden" sonra, kırmızı sebze çok sıcak olmayacak, ancak hassas bir lezzet kazanacaktır. Fıstıkları bir karıştırıcıda öğütün ve soğanla karıştırın. Tuz, yağ dökün ve elma suyu serpin. Son dokunuş otlar ve baharatlar eklemektir. Bu salata, kırmızı sebzeyi bütün soğanla yiyemeyen veya sevmeyen kişiler için çok uygundur. Ancak diğer bileşenlerle birlikte tam da ihtiyacınız olan şey budur.
- vitamin salatası … Hazırlanışı için 3 adet domates, 2 adet soğan, dereotu ve maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağı alın. İlk önce sebzeleri durulamanız ve domatesleri dilimler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Zeytinyağı ile tatlandırın, ardından tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Vitamin salatamız hazır. Sağlığınız için yiyin ve hastalanmayın!
- karnabahar salatası … Malzemeler: 1 baş karnabahar, 1 kırmızı soğan, 2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 5 adet yenibahar, 3 adet karanfil, 2 yemek kaşığı sirke. Adım 1: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Adım 2: Büyük bir tencerede, lahana salkımını 2 dakika haşlayın, ardından bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın. Adım 3: 800 ml kavanozları sterilize edin, içine soğan, baharat ve sarımsakla karıştırılmış lahana koyun, her kavanoza 1 yemek kaşığı sirke dökün. Adım 4: Salamurayı hazırlayın, 1 litre kaynamış suda şeker ve tuzu çözün ve sebzeleri dökün. Adım 5: Kavanozları baş aşağı sarın, soğuduktan sonra soğuk bir yere koyun. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.
- Kış için kırmızı soğan salatası … Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: 1 kg domates, 4 kırmızı dolmalık biber, 300 gr kırmızı soğan, yarım bardak şeker, 1 çay kaşığı sirke, tatmak için tuz ve karabiber, ayçiçek yağı. İlk önce soğanı hazırlayın: soyun, doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra yıkanmış domatesleri dilimler halinde, biberleri de şeritler halinde kesiyoruz. Şimdi tüm malzemeleri karıştırıyoruz, tuz, şeker ve baharatları ekliyoruz. Sonra kaynatın ve 30 dakika pişirin. Sterilize bir kaba koyuyoruz, sarıyoruz ve 24 saat bekletiyoruz. Ondan sonra bankaları kilere koyduk. Bu lezzetli ve sağlıklı salatayı kışın sağlığınız için yiyin!
- Fırında Sebze Havyarı … 4 adet patlıcan, 4 adet domates, 3 adet kırmızı dolmalık biber, 1 adet limon, 1 diş sarımsak ve 1 adet kırmızı soğandan oluşan bu yemek pişirilir. Ve ayrıca bir tutam tuz, otlar ve tabii ki ayçiçek yağı olmayan havyar nedir? Biber ve patlıcanı yıkayıp, sebzelerin yumuşaması için fırında pişirin. Onları soğutuyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve cildi soyuyoruz. Ve şimdi pişmiş malzemelerin yanı sıra domates posası, soyulmuş soğan ve dereotu ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, limon suyu, tuz ve ayçiçek yağı ekleyin. Yemeğimizin iyi demlenmesi için 1 saat sonra soğutulmuş olarak servis yapmak daha iyidir.
- Kırmızı soğanlı omlet … 1 kg kırmızı soğan, 4 yumurta, 200 gr parmesan peyniri, 1/2 su bardağı zeytinyağı, tuz ve karabiberi tadın. Bir tavada ince doğranmış soğanları kavurun. Yumurtaları çatalla çırpın, tuz, karabiber ve rendelenmiş peynir ekleyin. Sonra her şeyi kırmızı bir sebze ile karıştırıp kısık ateşte kızartıyoruz. Dilimler halinde kesin ve sıcak servis yapın. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
- kırmızı soğan turşusu … Bu hazırlık et için çok uygundur. maddeler: elma sirkesi - 2 yemek kaşığı (1 yemek kaşığı% 9 alabilirsin), su - 2 yemek kaşığı, tuz - 0,5 çay kaşığı, bir tutam şeker, tadı biber, 2 büyük soğan. Kırmızı sebzeyi ince yarım halkalar halinde kesin. Sonra bir kevgir içine atıyoruz ve üzerine önce kaynar su, sonra soğuk su ile döküyoruz. Bir kez daha "dökme" işlemini tekrarlıyoruz. Bu, acılığı gidermeye yardımcı olacaktır. Tuz ve baharatları ekleyip 2 saat marine edin. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
- kırmızı soğanlı pizza … Hamur, herhangi bir pizza ile aynı şekilde hazırlanır. Doldurma alışılmadık bir tada sahip olacaktır. Onun için 500 gr kırmızı soğan alın, ince doğrayın ve soğuk suyla doldurun. Sonra zeytinyağında kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Hamurdan kekler oluşturuyoruz, üzerlerine dolgu koyuyoruz - ve fırında. Piştikten sonra baharatlarla süsleyin.
Kırmızı soğan hakkında ilginç gerçekler
Kırım'ın Güney Sahili'nin dikkat çekici sebzelerinden biri, 19. yüzyılda burada ortaya çıkan kırmızı soğandır. Nikitsky Botanik Bahçesi, bu sebzenin de onurlu bir yer kapladığı çeşitli bitki koleksiyonuyla ünlüdür.
Portekiz'in Madeira adasından düz mor bir çeşidin İspanya'dan bir tatlı ile çaprazlanmasının bir sonucu olarak, daha önce "Kokozsky" olarak adlandırılan Yalta soğanı elde edildi. Bu kırmızı sebzenin tatlı bir tadı var. Gerçekten lezzetli, Güney Sahili'ndeki birkaç köyde yetiştiriliyor. Tropea'dan (İtalya'da bir şehir) kırmızı soğan da enfes bir tada sahiptir. Çok besleyici ve şifalıdır. Tarihçiler, Fenikelilerin onu Calabria bölgesine getirdiğini iddia ediyor. Son zamanlarda, bu ifade, Vibo Marina ve Trinity yakınlarındaki kazılar sırasında da arkeolojik onay bulundu. Bu bölgenin soğanları, denize yakın iklim nedeniyle tatlıdır. 2. binyılda Yunanistan'dan ithal edilmiştir. Günümüzde, Calabria'nın Tiren kıyılarında soğan yetiştirilmektedir, yani. Nicotera yerleşiminden Pizzo'ya, ayrıca Lamezia Terme'den Amantea'ya kadar uzanan Costa Deli Dei, ancak zaten Cosenza bölgesinde. Bir başka ünlü kırmızı sebze çeşidi, pembe renkli, büyük boyutlu ve katmanları çok sıkı oturan Romanovsky'dir. Adını Yaroslavl bölgesindeki Romanov şehrinden almıştır. 15. yüzyıldan beri bilinmektedir.
Videoda kırmızı soğan incelemesini izleyin:
Kırmızı soğanın birçok faydalı maddesi ve çok az kontrendikasyonu vardır. Yıl boyunca satın alınıp hem çiğ hem de haşlanmış olarak tüketilebileceği gibi çeşitli salatalar da hazırlanabilir. Mağazalarda bu sebzeyi seçerken, cildinin ince olmasına ve lekesiz olmasına dikkat edin. Ancak sebzeleri kendi arazilerinizde yetiştirmek en iyisidir, o zaman daha faydalı ve kimyasalsız olacaklardır.
