Evde kızarmış pancar çorbası nasıl pişirilir? Fotoğraflı ve yemek pişirmenin tüm sırlarını içeren adım adım bir tarif. Video tarifi.
Borsch, Ukrayna mutfağının en lezzetli sembolüdür. İştah açıcı bir aroma, doyurucu ve besleyici et suyu ile parlak ve zengin renk. Çörek, kruton, baget, zengin ekmek ile kullanılır … Ve hazırlanması için çok ilginç tarifler var! Pancar çorbası, porçini mantarı, köfte, patlıcan, köfte, tavuk, her türlü et, şeker pancarı, vişne suyu, füme kaburga, kuru meyveler, lahana turşusu ve diğer ürünlerle pişirilir. Bu tür pancar çorbası pişirmek için bazı sırları bilmeniz gerekir. Çünkü pancar çorbası, bilgi ve işlem sırası gerektiren çok bileşenli ve karmaşık bir yemektir.
Bu yazıda başka bir alternatiften, evde kırmızı pancar çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. Bu, herhangi bir hevesli şefin üstesinden gelebileceği bu yemeğin en basit versiyonlarından biridir. Tarif özellikle basit ve erişilebilir. Burada karmaşık bir şey yok, ancak pancar çorbası mükemmel görünüyor. Tüm ürünler önce kızartılır, ardından et suyu ile dökülür ve pancar çorbası haline getirilir. Ayrıca, tarif, sebzeleri ayrı kızartmak için ek tava çekmeye gerek olmadığını da memnuniyetle karşılıyor. Bu ilke, tadından ödün vermeden pancar çorbasının pişme süresini kısaltır.
- 100 g - 92 kcal kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Et (herhangi bir çeşit) - 500-600 gr (domuz etim var)
- Pancar - 1-2 adet. boyutuna bağlı olarak
- Patates - 2-3 adet.
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Kuru kereviz - 0,5 çay kaşığı
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Beyaz lahana - 200-250 gr
- Yeşiller (maydanoz, dereotu) - küçük demet
- domates salçası - 2-3 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2-3 diş
- Sebze sosu (varsa) - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı veya tatmak, Karabiber - 0,5 çay kaşığı.
- Defne yaprağı - 2 adet, Yenibahar bezelye - 4 adet.
Adım adım kırmızı kızarmış pancar çorbası pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve tane boyunca orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kazan, bir su ısıtıcısı, bir wok, bir düdüklü tencere veya benimki gibi teflon kaplı bir tava alın. İçine bitkisel yağ dökün, çok iyi ısıtın ve et parçalarını koyun.
2. Eti, altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, böylece parçalar, içindeki tüm suyu kapatacak olan altın kahverengi bir kabukla kaplanır.
3. Pancarları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve etli bir tencereye gönderin.
4. Hemen sirkeyi dökün ve karıştırın. Pancarların parlak ve zengin renklerini korumaları gerekir. Sirke yerine limon suyu kullanılabilir. Aynı ürünler pancar çorbası biraz asitleştirecektir.
5. Havuçları soyun, yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavaya yemeğe gönderin.
6. Sebzeleri ve eti orta ateşte karıştırıp ızgara yapın. Gerekirse bitkisel yağ ekleyin ve istenirse sebzeleri hafifçe kaynatmak için biraz içme suyu ekleyin.
7. Patatesleri soyun, yıkayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve tavaya koyun. Haşlanmamış yumruları seçin.
8. Yiyecekleri karıştırın ve kızartmaya devam edin ve kapağın altında 20 dakika pişirin. En başarılı seçenek sebzeleri kızartmak değil, karamelize etmektir - orta ateşte pişirin.
9. Beyaz lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. genellikle uyuşuk ve kirlidirler. Daha sonra bir kağıt havluyla kurulayın, ince şeritler halinde doğrayın ve tavaya yiyeceğe gönderin.
Kışlık beyaz lahana kullanıyorsanız, pişirmek için daha fazla zamana ihtiyacı vardır, yaklaşık 10 dakika. Bu nedenle patatesler yarı pişmiş haldeyken koyun.
10. Malzemeleri karıştırın, gerekirse yağ ekleyin ve yemeğin kızarması ve haşlanması için biraz içme suyu ekleyin.
11. Bir tencereye salça ve sebze baharatını ekleyin. İkincisi, bükülmüş domates, soğan ve dolmalık biberden oluşur. Böyle bir sosunuz yoksa, doğranmış bir domates ve istenirse herhangi bir renkte biber ekleyin: yeşil, sarı, kırmızı, turuncu.
12. Yiyecekleri tuz, karabiber, kuru kereviz ve istediğiniz baharatlarla tatlandırın. Kuru otlar ve pul biber koydum.
13. Her şeyi iyice karıştırın ve soyulmuş soğan başını bir tencereye koyun.
14. İçme suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 40 dakika kaynatın. Tarifimde domuz eti kullandığım için çabuk piştiği için pişme süresi farklı olabiliyor. Kullanılan etin cinsine göre.
15. Pancar çorbası hazır olduğunda. Haşlanmış soğanı tavadan çıkarın. Tadını aroma ile vermiş zaten. Ve hemen yenibahar bezelye ile defne yaprağı ekleyin. Yine de dilerseniz yarım halkalar halinde kesip havuçla birlikte kızartabilirsiniz.
16. Sarımsakları soyun, yıkayın, presten geçirin ve pancar çorbasına ekleyin. Sarımsakları presten geçiremezsiniz, ancak havanda tuzla ısıtın. Ancak pancar çorbası için klasik pansuman, sarımsaklı derisiz domuz yağıdır. Bu nedenle, bunu yapabilirsiniz. Domuz yağı tariften çıkarılabilse de, sarımsak - hiçbir durumda. Onsuz, lezzetli pancar çorbası çalışmaz. Sarımsak aroması yemeğe parlak, sulu ve çok iştah açıcı bir tat verir.
17. Yeşilleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Kızarmış pancar çorbasını 2-3 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın. 15-20 dakika kendi aromalarında ıslanması için bekletin. Ardından ekşi krema, otlar, çörekler ile zengin kırmızı kızarmış pancar çorbası servis edin …
